头菜炒肉沫-头菜炒肉沫的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于头菜炒肉沫的问题，于是小编就整理了4个相关介绍头菜炒肉沫的解答，让我们一起看看吧。

1. 头菜怎么炒？
2. 头菜的做法？
3. 大头菜怎么做水煮肉片？
4. 大头菜家常做法怎么炒？

头菜怎么炒？

爆炒头菜的做法步骤

步骤 1

头菜先洗好一定要空干水分， 这是第一个重点

步骤 2

爆锅用料 干辣椒，蒜末，花椒，姜可有可无 不用葱花

步骤 3

爆锅，真香啊😋 备注，可以加腊肉腊肠之类的，都可以

1、准备食材，将大头菜的梆和叶分开掰成小块备用，蒜分成两份（1份切片，1份切沫），葱切片备用。

2、热锅冷油，放6勺油，小火放入麻椒粒，干辣椒，葱沫，蒜片炒香。

3、把菜梆放入锅中，中高火煸炒至变软。

4、放入菜叶煸透，放两勺生抽，沿着锅边淋一勺醋，放一小勺盐，大火煸炒。

5、出锅前放蒜沫，翻炒几下出锅。

1· 大头菜洗净切成大块，也可以用手撕

2· 小米辣、蒜、干辣椒切好备用

3· 锅内热油，加入蒜和干辣椒炒香

4· 加入大头菜稍微炒软，加入酱油和蚝油，一直炒熟为止，出锅前尝咸淡，加入盐即可

5· 喜欢吃软点的就多炒一会，脆的就炒熟就行，口感全看自己喜好

第1步、头菜洗干净，用手撕成片，大小根据自己的喜好，小片炒的时间要短，嫩叶和茎要分开，嫩叶易熟，所以炒制时间不同

第2步、干红辣椒切成辣椒圈，小葱切成葱花，蒜瓣切成蒜片

第3步、锅内加少许油，放入花椒煸出香味

第4步、再下入切好的辣椒圈，葱花和蒜片煸香

第5步、先下入头菜茎部分翻炒几下

第6步、再放入头菜叶翻炒至变软

材料

大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末

做法

1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。

2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。

头菜的做法？

原料：头菜、葱、红辣椒、花椒、蒜末、酱油、蚝油、鸡精、白糖。 制作流程：

1、头菜撕成小片，撕普通杯口大小即可。 （提示：干煸头菜的做法当中，头菜要洗净并沥干，水太多不可。可以在做干煸头菜前1个小时将头菜洗净，沥干,或者去掉外层2叶而不用洗。）

2、葱切细丝。蒜2-3瓣拍扁切成末。切5~6个干红辣椒，分为1/3段。

3、锅用小火加热，要冷锅热油，锅倒油烧至6-7成熟，把大头菜放入油锅中煸炒，放入一边备用。

4、放入花椒炸出香味，捞出花椒不要；辣椒下锅，炒香；放入葱蒜末煸炒出香味。 （提示：干煸头菜要想做得好吃，油是少不了的，这道干煸头菜的用油量，是常规菜的两倍左右。）

1、大头菜洗净，去掉干皱的外层，去掉根蒂，切丝。猪肉切条，加入料酒、淀粉抓匀备用。

2、起锅热油，下姜丝爆香，下猪肉条，快速翻炒均匀，淋上少许的原汁酱油，炒至猪肉全部变色。

3、倒入大头菜，大火翻炒，直至菜丝变软，撒上盐，翻炒即可。

头菜蒸肉饼

1.头菜用小水泡开，清理干净

2.用刀子肉和梅干菜一起剁碎煎饼

3.添加适量的油 生抽酱油 糖 水淀粉(头菜自身较为盐味无需加盐) 调料

4.炒锅放水烧开，把肉放进锅中蒸15-20分钟就可以

头菜蒸猪肉

1.买回去的头菜，用冷水侵泡三十分钟，削掉外皮，并切成细丝。

2.五花生猪肉，姜，头菜各自切成细丝。

3.生猪肉条，添加姜片及全部腌制料A(生抽酱油1一茶匙 米酒1一茶匙 白砂糖1/2汤匙 玉米粉2汤匙 油1汤匙腌猪肉)，腌渍10分钟。

4.腌渍好后，再和头菜混和。

大头菜怎么做水煮肉片？

第1步、将大头菜洗净，撕块。

第2步、准备好红辣椒，花椒，麻椒，大料。

第3步、准备好猪肉卷。

第4步、锅里放入适量油，放入（2）中的调料，小火煸香。

第5步、放入大头菜翻炒。

第6步、翻炒至变软。

第7步、关火，倒入火锅中。

第8步、锅里加入适量水。

第9步、放入香辣火锅汤头。

第10步、水开后放入猪肉卷。

大头菜家常做法怎么炒？

（1）用料 ：西红柿3小个、糖1小勺、大头菜半个、蚝油1勺、味极鲜1勺、盐适量、葱姜沫适量

（2）做法 ：备料，西红柿挑成熟度好的。大头菜切粗条去硬梗，西红柿切瓣。一勺味极鲜、一勺蚝油、一小匙白糖调好汁。葱姜切沫备用.锅中烧热油，煸香葱姜。大头菜丝入锅大火翻炒至变软。加入西红柿继续翻炒至西红柿出汁。西红柿和大头菜炒软出汁后倒入调好的汁，翻炒几下出锅。

到此，以上就是小编对于头菜炒肉沫的问题就介绍到这了，希望介绍关于头菜炒肉沫的4点解答对大家有用。