素菜如何炒好吃-素菜如何炒好吃窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于素菜如何炒好吃的问题，于是小编就整理了6个相关介绍素菜如何炒好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样把素菜炒得好吃？
2. 青菜怎么炒才好吃？
3. 香青菜怎么炒着最好吃？
4. 青菜怎么炒才好吃？
5. 青菜怎么炒不苦好吃？
6. 炒素菜放什么调料好？

怎样把素菜炒得好吃？

可以做一道非常好吃的『腐乳空心菜』



空心菜的味道很温和，而豆腐乳有一种发酵的香味，将它们融合起来非常对味！如果有黑豆豉，也可以加一点。

空心菜 1把（约300g）、油 1-2勺、红辣椒 2-3个、豆腐乳 2块、豆腐乳汁 2小勺、糖 1/2小勺、蒜 3瓣。



01.空心菜洗净切掉底部及硬的老茎，切段。菜茎和菜叶分开放。

02.取小碗，放入豆腐乳块和乳汁和糖，用勺子背面将豆腐乳碾碎，混合均匀成酱汁。

03.中高火热油，入干辣椒和大蒜，炒香后，先入空心菜茎翻炒1分钟，再加入叶，翻炒至变软。

04.倒入调好的腐乳酱汁，翻炒至均匀，关火装盘。

『竹笋炒鲜菇』



未必只有鱼和肉才是美味，素菜也可以如此鲜香可口。

【食材】

金针菇 120g、鲜香菇 2朵、竹笋50g、姜片 10g、葱段 1根。

糖 1小勺、盐 少许、胡椒粉 少许、蚝油 1大勺、水 2大勺。

【步骤】

鲜香菇、竹笋切片，放入滚水中焯烫，金针菇去掉根部洗净备用。

热锅，加入适量的沙拉油，放入葱段、姜片爆香，再加入笋片、金针菇、香菇片和调味品快炒均匀即可。

『金银蛋炒苋菜』

青菜怎么炒才好吃？

1.炒青菜的用油量稍微比平常烹饪要多一些，因为没有有份滋润的话，青菜就不好看，没有那种嫩绿的感觉。

2其次炒青菜的火候也需要注意，基本以旺火快炒为主，千万不要用中小火慢慢去煮，做出来的青菜样子并不理想，同时口感也不好。

3.炒青菜不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。

香青菜怎么炒着最好吃？

要让香青菜炒得最好吃，首先要注意火候。热锅冷油，油热后放姜蒜爆香，再放入切好的香青菜快炒几下，最后加适量的盐、鸡精和少许生抽调味。

炒香青菜时可以加入榨菜、木耳、蘑菇等配菜，提升口感。炒至香青菜出现微微卷边，吸收调味料的味道之后即可出锅。热气腾腾的香青菜令人垂涎欲滴，健康美味，怎能抵挡不住。

1、青菜一定要买新鲜的上海青，然后放水里泡一会冲洗干净，捞起来备用，我们上海青不需要切，就选择小颗的上海青，直接整个炒；

2、处理蒜头拍碎备用；

3、锅烧热，一定要把火开做大烧，然后加入油烧7分热，放入拍碎的蒜头和适量盐巴爆香；

4、然后放入沥干上海青爆炒，注意不要放水，青菜本身就有水份，建议多放点油；

5、炒几分钟差不多熟的时候加入适量的鸡精调味即可出锅；

青菜怎么炒才好吃？

炒青菜的用油量稍微比平常烹饪要多一些，因为没有有份滋润的话，青菜就不好看，没有那种嫩绿的感觉。

2其次炒青菜的火候也需要注意，基本以旺火快炒为主，千万不要用中小火慢慢去煮，做出来的青菜样子并不理想，同时口感也不好。

3.炒青菜不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。

青菜怎么炒不苦好吃？

青菜炒不苦好吃的方法有很多种。其中一种方法是在热锅中加入适量的油，然后放入蒜末、姜末等调料爆香，再将青菜放入翻炒，加入适量的盐和鸡精等调味料，最后加入少量的水，盖上锅盖焖煮一会儿，直到青菜变软烂即可。这样炒出来的青菜不仅不苦，而且味道鲜美，营养丰富。

炒素菜放什么调料好？

我觉得这个问题，首先我们要先搞清楚是什么素菜，不同的菜用不同的调料，例如青菜，***我觉得还是放油和盐就好，这样可以保证菜的原味和清淡，如果是花椰菜，用水煮点芥末最爽，所以不同素菜用不同调料哦！

这个问题要分类讨论了，不能千篇一律：

1.青菜类：如上海青、生菜、油麦菜 ，一般只放盐即可，如果喜欢可适当加放鸡精或味精，出锅前放蒜末提味；

2.豆角类：如长豆角、四季豆，可以放姜和蒜，调料放盐、十三香、鸡精/味精、生抽，蚝油；

3.土豆、茄子：可红烧也可清炒，这可用调料就多了，比如生抽、老抽、陈醋、番茄酱、十三香，鸡精等；

4.瓜类：如黄瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜，这些一般适合清炒（当然黄瓜也可凉拌），一般只放盐即可，其他根据自己口味可适量添加；

……等等

以上是个人经常吃的菜，其实还有很多，猛一下想不全了，但我想表达的是：素菜越简单越健康，如果料多了首先会失去它本身的味道，其次还会影响它应有的营养成分，所以根据个人口味，适当增加调料，提升口感即可！

纯属个人观点，如有不足，请多指教，谢谢！

到此，以上就是小编对于素菜如何炒好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于素菜如何炒好吃的6点解答对大家有用。