炒素菜什么好吃-炒素菜什么好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒素菜什么好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒素菜什么好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 绿叶蔬菜和什么炒好吃？
2. 什么青菜炒鸡蛋最好？
3. 如何把素菜炒得好吃？

绿叶蔬菜和什么炒好吃？

所有的绿叶蔬菜在口味上或多或少都会有些差别，因此，在烹饪方法上也存在着蔬菜本身独有的特色。

什么食物与各种蔬菜搭配既有营养又简单方便呢？ 下面向大家推荐一种符合所有绿叶菜的食物——鸡蛋。鸡蛋的营养价值很高，适合与各种绿叶蔬菜一起搭配。比如小葱、韭菜、青椒、韭黄、蒜苔等都可以与鸡蛋一起炒着食用。操作方法，将绿叶蔬菜清洗干净后，切段切块都可以，然后将鸡蛋打成液，加入少许葱花搅拌均匀。锅中加入少许油，待油温七成热时加入鸡蛋液炒熟后盛出，再将锅中加入少许油，油温达到热度时加入切好的绿叶蔬菜鸡蛋翻炒，加入少许盐或少许木耳、胡萝卜、香菇等都可以，翻炒均匀后就可以装盘食用了。绿叶蔬菜中含有大量的叶酸、维生素C、维生素E、钙、镁等营养成分，而鸡蛋中含有丰富的蛋白质和大量的卵磷脂、叶黄素等营养成分。用鸡蛋炒绿叶蔬菜不仅营养充分，口感和色彩都特别诱人，使人的食欲大增，重要的是用鸡蛋炒绿叶蔬菜在营养上能起到互补的效果。

什么青菜炒鸡蛋最好？

什么青菜炒鸡蛋呢，当然当然是小油菜菜了，油菜炒鸡蛋不仅可以促进肠胃吸收，而且还不油腻，味道清香，小***含有大量的维生素含量，鸡蛋还有钙铁锌，两者在一起炒是一道最好的搭配好菜，每次我去饭店的时候都会要一盘小油菜炒鸡蛋，不信你可以试试很好吃的

西红柿和鸡蛋是绝配，两个炒一起会把它们两个的营养价值发挥到极致。当然，鸡蛋也是百搭菜品，和很多青菜都可以搭配来炒，即有营养又好吃，像我们经常吃的有黄瓜炒鸡蛋，青椒炒鸡蛋，包菜翘丝，大葱炒鸡蛋，苜蓿肉，蘑菇炒鸡蛋，芹菜炒鸡蛋等等家常菜。

多种青菜炒鸡蛋都挺好的，比如：青瓜炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、苦瓜炒鸡蛋、菠菜炒鸡蛋还有青椒炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋等。这些都是家常菜又好吃又营养，其中我就最喜欢西红柿鸡蛋可以炒咸的也可以炒甜的，炒完加水就是汤，还可以变成卤子拌面条吃。

炒鸡蛋最好的青菜有好多种，比如有蒜苔炒鸡蛋，蒜苗炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，黄瓜炒鸡蛋，洋葱炒蛋，这些都是最好的青菜炒鸡蛋，也是我最爱吃的青菜炒鸡蛋，当然了，个人的口味不同，所以说喜欢吃的东西也就会不同，有喜欢韭菜炒鸡蛋，有喜欢吃洋葱炒鸡蛋，一个人一个口味，不能一概而论。

如何把素菜炒得好吃？

个人觉得有一种东西可以代替肉，它和任何食物都能成为很好的搭档，让素菜做出比肉更美味的食物，它就是我们经常吃的西红柿。

比如:土豆，豆角，鸡蛋，茄子，芹菜，菜花，洋葱，西葫芦，牛肉，豆腐……，这些食材和西红柿炒在一起很下饭，大家不妨一一试过。

提示:其实每一种食材只要和西红柿不相克，大家都可以试试和西红柿烹饪，也许会有意想不到的收获。

我是吃纯素十年，炒素菜我有经验，坚持低脂素食，素炒茄子🍆我是这样操作的：茄子清洗干净后切条、切片、切丁都行，如不马上炒为避免变色放到淡盐水里，要上锅时不放油，先到铁锅里煸出水分，我们叫干煸，然后盛到碗里。再锅里放油，姜(和你切的茄子匹配的形状），花椒粒、豆瓣酱等（根据自己喜好放佐料），最后酸甜味勾芡上盘。

这样炒出来的茄子🍆不腻，预防三高。

我是璐璐以下是我的经验，希望可以帮到大家

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我们开始将准备好的食材拿出来，把土豆洗干净然后削皮备用，干辣椒，大葱洗净晾干备用，土豆一定要用新鲜的土豆。

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将洗净的大葱切薄片，干辣椒不好切可以用剪刀剪成小段方便爆炒的时候更香，把准备好的大蒜也切成细末，

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将洗净的土豆切片，然后切成细丝，切土豆丝时要注意安全，这里教大家一个小技巧，切成土豆片后，斜切土豆丝更加的方便快捷，而且土豆丝粗细均匀

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将切好的土豆丝用凉水多清洗几遍，除去多余的淀粉，防止土豆变色，然后在泡在水里五分钟，捞出备用，除去多余的水分，防止下锅时水多溅油。

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很多人去饭店吃素菜都会发现比自己在家里炒出来的好吃，这里面的原因有以下几个方面，解决的方法同时奉上。

1.食材的选择:素菜最重要的是突出食材本身的味道和醒目的颜色，所以新鲜的原料很关键，保证炒出来的素菜让人一看就有食欲。

2.食材的处理:素菜食材的处理一般有3种方法，第一个是直接下锅，比如炝炒圆菜，辣子白等等，第二个是深绿色的蔬菜，需要提前进行焯水去除草酸和苦涩的味道，比如菠菜，苦瓜，茼蒿等等，第三种是过油，利用高温油炸使食材迅速脱水定型基本成熟，并且去除异味，比如茄子，豆角，土豆，萝卜等等，这种方法为了让素菜吃得更清爽，会在过油之后再次进行焯水洗去多余的油脂。

3.为素菜增香的手段:一般情况下需要使用大料，猪油和提前调制好的“三合油”，大料是让素菜吃出肉味的关键，最具有代表性的是烹制杏鲍菇，香菇等等，猪油是为素菜增香的“宝贝”，很多人都知道一句话叫做“素菜荤做”，就是利用猪油的香味来提升食材的口感和味道。

“三合油”的种类比较多作用也很大，有些是用葱姜蒜和其它五香料经过油炸制作，我用大蒜两瓣，小米辣一个，香菜根几个配合生抽熬煮10分钟，这样做出来的“三合油”味道非常鲜美，这种做法还有一个最大的好处就是非常好控制炒菜时候的火候，不会因为放调料而把食材炒得过火或者出汤。

最后来说素炒茄子的做法:茄子切块切条都行，放入容器中撒一把咸盐抓匀杀出水分备用。配料使用大蒜，大料，炒锅烧热不放油，倒入茄子干煎至两面金黄盛出备用。炒锅烧热放一勺猪肉和一个大料炒香，加入葱姜和一半大蒜煸炒至微微发黄，倒入茄子煸炒继续，然后放一点“三合油”炒出香味，加半勺清水焖3分钟，基本收干汤汁以后放入另青红椒和一半大蒜翻炒至断生即可。

到此，以上就是小编对于炒素菜什么好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒素菜什么好吃的3点解答对大家有用。