淹头菜炒肉-腌制头菜怎样炒好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淹头菜炒肉的问题，于是小编就整理了5个相关介绍淹头菜炒肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 头菜蒸猪肉怎么做？
2. 肉炒大头菜怎么做好吃？
3. 腌制大头菜怎么炒好吃？
4. 如何腌制大菜头？
5. 用生盐腌头菜是否违法？

头菜蒸猪肉怎么做？

材料: 　　五花猪肉200克，头菜100克（去皮切丝后的重量）姜丝10克，猪肉腌料A：生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖1/2茶匙，玉米淀粉2茶匙，油1茶匙腌肉 编辑本段 做法: 　　01.买回来的头菜，用清水浸泡半小时，削去表皮，并切成细丝 　　02.五花猪肉，姜，头菜分别切成细丝。

　　03.猪肉条，加入姜丝及所有腌料A，腌制10分钟 　　04.腌制好后，再和头菜混合。　　05.放入电饭锅蒸笼里，下面煮饭，上面蒸菜。饭好了，菜也好了。　　06.如果是汽锅蒸，就水烧开后，放上蒸12-15分钟。编辑本段 小诀窍: 　　1.蒸头菜就是要油多，所以选肉用五花猪肉。如果用瘦肉蒸就要多放点植物油拌在里面。　　2.没有头菜的用榨菜也可以，把榨菜先泡水十五分钟，再冲洗干净，否则会太咸。　　3.我一开始还放了点虾米一起蒸，后来发现味道还不如不加的好，就免了。

肉炒大头菜怎么做好吃？

肉炒大头菜是一道很经典的川菜。以下是简单的做法：

材料：

- 瘦猪肉或牛肉 150 克

- 大头菜 500 克

- 姜蒜适量

- 辣椒适量

- 生抽 2 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 盐 适量

腌制大头菜怎么炒好吃？

材料腌制过的大头菜500克（觉得新鲜的比较辛辣，所以很少炒新鲜的）蒜蓉 盐 香油做法1、大头菜切细条，泡在冷水里，中途换3次水。

2、泡到没有了咸味，淋干水。

3、热锅加入油，倒入蒜蓉，爆香。

4、倒入大头菜条翻炒10几分钟，加入盐入味。

5、最后滴入几滴香油拌匀。

6、放到有盖子的碗里，吃不完盖上盖子放到冰箱里。

7、吃粥和吃饭的时候吃一些，开胃下饭，利湿解毒，开胃下气

如何腌制大菜头？

准备食材：大头菜。大头菜是根用芥菜。四川大头菜皮薄个小，整个腌制很方便。但其他地方的大头菜，个大皮厚，适合切开腌制。

02

大头菜洗净，晾干。大头菜不太好洗，可用刷子刷干净表皮上的泥。

03

大头菜切丝。切成5mm粗细即可。大头菜丝要腌制，会缩掉水份，过粗过细都会导致造型不美，口感不好。

用生盐腌头菜是否违法？

谢邀。盐是指一类金属离子或铵根离子，与酸根离
子或非金属离子结合的化合物，并分为食用盐和工业盐。而在食用盐中又分生盐和熟盐两种。生盐就是没有经过加工的原始盐 ，一般包括是从海水、盐井和盐矿中直接提出来没有任何加工的原始盐，它的主要成分是氯化钠。而熟盐就是在生盐加工净化过程中要加入一些碘的成分，可以更好的保证人的身体健康，被加工后的盐称为熟盐，也是我们在市场上所常看到买到的盐。工业上使用的盐属于亚硝酸钠，主要用于建筑施工，制作染料，漂白等用处，本身存在有剧毒，对人体伤害巨大，有致癌，致人死亡的可能。我国刑法规定任何人和部门食用工业盐加工制作食品及销售的，构成生产，销售有毒有害食品罪。

那么用生盐腌制大头菜是否违法呢，一般食用盐分为生盐和熟盐，那么生盐既然包含在食用盐的范畴之内，他就是可以被人食用的。不过在食用生盐的过程中会缺少一些对人体健康保护的成分，毕竟是原生态的生盐再没有经过任何处理的里面的其它的成分杂质还是存在的。记得小时候在农村每年到了冬天家里就会腌制各种酱菜，那时候用做腌制的盐用的都是粗盐生盐，也没有什么不妥，也因为那时农村经济条件相对稍差，腌菜用盐量大，粗盐价格比较便宜这应该也是一部分原因吧。不过现在生活水平提高在家腌大头菜或是其它腌菜的时候最好还是选择熟盐为好，毕竟经过加工处理后的熟盐更益于身体健康，好像现在在城市的的菜市场上还卖有生盐，如果用生盐制作食品违法的话，那早就应该禁售了的。另外就是盐本身对人体益害并存，不食用盐不行，食用过多也不行。所以要安全食用，少量摄入，尽量食用熟盐，保证身体健康。

到此，以上就是小编对于淹头菜炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于淹头菜炒肉的5点解答对大家有用。