儿菜炒河蚌肉-儿菜炒河蚌肉好吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于儿菜炒河蚌肉的问题，于是小编就整理了1个相关介绍儿菜炒河蚌肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 腊肉与哪些食物是绝配？

腊肉与哪些食物是绝配？

冬天，如果饭桌上有一碗腊肉炒时鲜，壹周君可以一次干掉两碗米饭。

腊肉是和各种蔬菜搭配的CP王，壹周君认为，任何食材搭配腊肉，那味道都是顶呱呱。

无论哪个城市，一到冬日，家家户户都有制作腊肉的习俗，咸鲜适口，特别香浓。

用腊肉和茶树菇同炒，做一道镬气十足的干锅菜最适合不过，再加一点火锅底料更添风味，实在是下饭下酒的好菜。煮过腊肉的汤是很好的原料，可以拿来煮萝卜、儿菜等，味道巴适得很！

腊肉做好之后，怎么炒也是要点小技巧！烤腊肉加烤大馒头，腊肉用清水泡软，洗净切片；加入麻辣红油，香油、蚝油、花椒油，鸡蛋清腌制；将腊肉铺好，放入烤箱中层，烤10分钟；刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一次，这个时候加入馒头再烤3分钟左右，即可出炉了。看着腊肉在滋滋作响，那深藏的油分从中冒出，配合吃个大馒头，诱惑至极一定非常满足！！

干锅土豆腊肉，将土豆去皮切片，红辣椒切圈，葱姜蒜切碎。平底锅里放一些油，略多一点，把土豆片放进去，煎至两边发黄即可捞出。炒锅里放少许油，倒入一勺豆瓣，最近加入培根片，继续小火翻炒出油。红辣椒圈，翻炒出香味后，倒入土豆片，一勺料酒，半勺糖，翻炒均匀后，收干汁。

豆干炒腊肉热锅入油，加入豆干煎至上色，然后起锅。原锅加入腊肉和蒜片煸炒。加入豆干、蚝油炒匀，大火收汁，就可以吃啦！撒入胡椒粉，盛入烧热的锅仔中便可上桌。回乡吃顿炒腊肉，成为一种颇具仪式感的活动。

我就喜欢腊肉和腊鱼一起蒸着吃。首先把腊鱼切小块油炸后放在碗里，然后把腊肉切块稍为厚点点，油炸后放在腊鱼上面，在放豆豉，干辣椒和味精蒸上10多分钟就0K了！真的好呷！你们也试一试！

在广东清远连州，无“腊”不欢，无“腊”不成宴！家家会做，***爱吃！美食在连州——东陂腊味

广东人以清淡著称，讲究原汁原味，保留营养！在农家，吃腊味以清蒸为主。

1，蒸：腊肉切成2一3段，腊肠把两头切去，直接放在盆子里，放入(电饭)锅里蒸熟，吃饭前取出来切成片，就可以吃了。

2，腊味煲仔饭：把米洗好放入瓦煲中煮，待饭水滚开时，把切好的腊肉腊肠放在表面，直至饭熟。这样做的好处是，米饭香喷喷的，有菜没菜直接吃就好了！(没有煲仔，用电饭煲也可以哦)。

3，炒：把腊肉腊肠切片，芹菜大蒜切段，一起炒。芹菜和大蒜都是香的，与腊肉腊肠更配哦，强强联手，香香组合！

4，炒：连州菜心炒腊肉，既有腊肉的浓香，又有菜心的清甜，既美味又清润，好吃又下饭，其余的菜都得靠边站！

大家都知道，上月和上周连州下过雪了，雪后的腊味更浓香哦！

凌耶百事通最喜欢的腊肉炒蒜苗绝对是绝配，荤素搭配不油腻，用来就着吃米饭，太香！

具体做法是：

1.将腊肉表层的脏污刮掉，用温水洗净后蒸至用筷子轻松穿透后切成薄片。

2.把蒜苗剔除老叶，再清洗干净切成长段，生姜切片，红椒洗净切斜段。

3.锅里油热后放进辣椒和生姜片炒出香辣味。

4.把切好的腊肉片放进炒锅，开小火煸炒到腊肉出油，油脂部分透明。

5.把蒜苗的茎秆段倒进炒锅大火翻炒。

6.倒进蒜苗叶，加少许酱油，开大火翻炒到蒜苗稍变色后出锅。

美食坐家一铁哥们几天前送了几个竹笋一吃完又送了一个，来自山林的天然美味与诱人的腊肉搭配，竹笋吸收腊肉的油脂而变的更加的香醇。相对的腊肉吸收了竹笋的特殊香味而不是那么的油腻，这样的搭配实在是让有“酒鬼”称号的美食坐家我想多喝二两白酒。

一、原料

腊肉300克，竹笋1个，葱、蒜、干辣椒、鲜红椒、青椒适量，鸡精少许。

二、做法

1.腊肉切小片，大概半厘米厚。

2.竹笋剥好洗净后也切小片，然后烧开水焯一下，这样笋吃着就不会发麻。

3.葱、蒜切末，将干辣椒掰两半，或用剪刀剪也行，鲜红椒、青椒切片。

4.锅烧热，不用放油，把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒，炒出油后放葱、蒜和干辣椒，炒出配料的香味后放入剩下的腊肉，炒均后放一点点水再炒一会儿，然后放入焯好的竹笋，再放一点点酱油。

5.炒大概3分钟后倒入一小碗清水，盖上锅盖中火焖大概7~8分钟，不要焖干了锅，等汁收得差不多了，加入鲜红椒、青椒和鸡精，起锅即可享用了。

到此，以上就是小编对于儿菜炒河蚌肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于儿菜炒河蚌肉的1点解答对大家有用。