发面食物-发面食物都有什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于发面食物的问题，于是小编就整理了5个相关介绍发面食物的解答，让我们一起看看吧。

1. 发面的食物有哪些？
2. 为什么要发面？
3. 发面要放酵母和小苏打吗？
4. 发面还可以吃吗？
5. 用什么发面好？

发面的食物有哪些？

发面的食物有：馒头、花卷、发糕、蛋糕、面包、糖包、奶黄包、豆沙包、发面饼等。发面，指面团在一定温度、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。发面，也指经过发酵的面。

有馒头包子花卷馅饼发糕发面饼，发面的食物吃起来虚软易消化是家庭常做面食的一种方法，先把传统的老面肥用温水稀释然后往里续干面粉，放到温度高的地方，发好的面用食用碱中和一下蒸出来的食物特别香！

发面的食物有很多种，比如红糖发糕、发面饼干、发面饼、发面包、发面糕点等等。
这些食物通常都是用面粉、酵母或发酵剂、糖等材料制成的，然后经过发酵过程使其发酵膨胀，达到松软的口感和更好的口感体验。
发面的好处是食品更加容易消化吸收，口感更加松软糯米。
同时，也让人们感受到生命的力量和美好的食物世界。
因此，如果你想体验食物的香甜和口感，可以试试做一些发面的食物，也可以通过学习配方和制作技巧，开发出更有创意更美味的发面食品。

为什么要发面？

面团经过发酵，酵母在有氧条件下，快速生长繁殖，产生二氧化碳，使面团具有海绵状多孔组织，面团体积增加，使用这种面团可以制成各种发面食品，如包子馒头、面包、发面饼、发糕、发酵饼干，产品内部为海绵状多孔组织，口感松软或松脆。

酵母主要成分是蛋白质，含量将几乎为一半，并含有大量的维生素和多种矿物质，因此，面团发酵，可提高各种发面食品的营养价值。

    很高兴回答你这个问题，在日常生活中，使用发面的主要原因主要是为了，在制作食品的时候更加的蓬松柔软，美味可口，因为，小麦面粉经过发酵以后，就会在面团中形成很多的空隙，无论是用来蒸馒头，烤面包，或者是烙饼，蒸包子，都非常的实用，制作出来的食品非常蓬松柔软，美味可口，如果不用发面的话，制作出来的食品就会非常的瓷实，坚硬。吃起来口感也不好，因此，我们在制作馒头和面包等食品的时候，就需要发面，我的回答仅供参考，谢谢，

发面做出的包子，面包炒才蓬松好吃。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌

在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。

发面要放酵母和小苏打吗？

做发面食品，首先要从发面这基础的一步做起。发面又因使用的发酵物不同，会有不同的方法，而酵母和食用小苏打都可以用来发面的。

只是发面加酵母了，就不要再加食用小苏打了。这是因为:

食用小苏打发面过程的作用不同

酵母是一种有益的微生物发酵剂，在25-30度时和适宜的湿度情况下激活酵母菌，让面粉中的糖类经过微生物的发酵而释放出大量的气体，从而使面团蓬松。从营养学上来说，酵母是“用之不尽的营养源”，又是健康的食材，而被广泛应用。酵母是一种生物发酵的过程。

发面还可以吃吗？

取决于其发酵时间和保存条件。

如果发面时间不长，且在适当的温度下保存，没有发生变质，那么发面仍然可以吃。然而，如果发面时间过长，或者保存条件不当，导致发面变质，那么就不能再吃了。

用什么发面好？

当然是选择活性干酵母了，每斤面粉加入1－2％的酵母就够了。

快速发面的方法：

1、把面和好(面粉500g，醋50g，温水350g)，放置十分钟

2、加上5g小苏打或者碱面，使劲揉面，直到没有酸味

3、加上5g白酒，和在面团里，先把面团按出一个凹洞，再加入白酒，和面

4、盖上湿布，放置十分钟，放在温度比较高的地方有助发面

希望我的回答能帮到你，望***纳，如果你有更好的意见，请留下你宝贵的留言！

我们老家河南周口的人，都喜欢用酵子发面，特别是年龄大点的老人，是用小麦皮做的，自己发酵成的，晒干后，做一次可以用半年，蒸馒头包子都非常好吃，掰开馒头有一股香甜味，特别好吃！

第一，我们要准备一些白酒，在我们揉好的面团里面，把中间用手指按出一个窝，把里面倒入少量的白酒，然后用抹布把这个馒头给包起来，捂上几分钟就可以发起来了，如果这样做还是特别的不理想的话，就可以在馒头上了锅之后在蒸锅的中间放一小杯白酒，这样就可以了。这样蒸出来的馒头肯定是香喷喷的，你不用担心，加了白酒之后你吃了馒头就会喝醉，其实他只是为了让面能够发开而已，所以对于这些你也不用担心，而且蒸出来的馒头肯定是特别香的。

第二，我们可以用白醋，在和面的时候可以用白醋和面，加一些醋，和面粉，进行均匀的搅拌，500克的面粉里面大概需要50毫升的醋，然后再在里面加入一点温水进行和面，如果害怕白醋，发面的时候有酸味的话，可以在里面加入一些碱进行中和，这样的话蒸出来的馒头就不会有任何的其他味道了，然后再把这些和好的面放在一些能够晒到的地方，比较温暖的地方，大概有十几分钟之后就可以看出来效果了，再把馒头和好，做成馒头的形状，把它放到蒸锅里面进行蒸，蒸好之后就可以吃了。这样子做出来的馒头也是非常好吃的，不知道你们都试过这种方法没有？小编前几天就是我这种方法蒸出来的馒头，真的是特别的好吃，你们如果不想用以前的老方法就可以尝试这种方法，真的是又快又方便。

对于一些南方人，他们吃面食会觉得比较的麻烦，他们也可以选择这种方法去做自己想要的面试，做一些馒头来吃，北方人用这种方法肯定就更快了，也肯定能满足自己的口味，这种方法对于很多人来说都是比较简单的，这两种方法也是比较实用的，跟我们用的老方法相比来看真的是要简单很多，这种方法不仅仅是对于蒸馒头可以用，其实各种面食也是可以用的，只要是需要发面的面食，我们都可以用这种方法去发面。

到此，以上就是小编对于发面食物的问题就介绍到这了，希望介绍关于发面食物的5点解答对大家有用。