大葱菜椒炒肉-大葱菜椒炒肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大葱菜椒炒肉的问题，于是小编就整理了1个相关介绍大葱菜椒炒肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 你觉得青椒和什么肉炒既好看又有味道？

你觉得青椒和什么肉炒既好看又有味道？

青椒和什么肉炒既好看又有味道？

大家好，我是开心，很高兴能回答这个问题。青椒分为绿色，红色，***，有辣的和不辣的。青椒是我们生活***别常见的一种菜。青椒不仅含有大量的维生素，再加上不同的颜色，做出来的菜，色香味俱全。即使不喜欢吃青椒的人，也忍不住会尝上几口。另外青椒还可以使其它菜系在口感和视觉上都起到一个锦上添花的作用。凭借这些优势，青椒在每家每户的餐桌上占有一席之地。

青椒有很多吃法，比如，青椒炒蛋，青椒炒肉，是最常见的。

我和大家分享我做青椒的方法，既方便又简单，即使在家里也会让你吃出饭店的味道。

准备食材如下。

材料：盐 味精 老抽 蚝油

葱 姜 蒜 淀粉

青椒1个 红椒半个

猪瘦肉

1.青红椒切丝，猪瘦肉切丝备用

你好，我是老陈，很高兴能回答你提出的问题。

我们湖南这边如果说青椒炒肉的话，那一定是和猪肉一起炒，做一道香辣下饭的青椒小炒肉了。青椒小炒肉是一道经典的湘菜，虽然名字和材料都比较简单，但却是真正的米饭杀手，下面我们来一一讲解要准备的材料和步骤。

材料准备：准备新鲜的猪前腿肉，记住不是五花肉，五花肉适合做回锅肉和红烧肉。青椒洗净切成滚刀，姜切丝、蒜切片，小米辣切圈备用。

如果喜欢吃芹菜的还可以将香芹切成段备用。

制作：锅内下油，油热后下入切好的姜丝、蒜片爆香，下入少许的豆瓣酱提色增味，豆瓣酱煸香后放入切好的肉片，下入少许料酒去腥，料酒还可以使得肉片更加软嫩口感不发柴。再下入老抽、蚝油提色，然后将切好的青椒、小米辣一起下入锅内翻炒，再下入少许盐和鸡精调味，翻炒均匀后淋上些许明油即可出锅

这道青椒小炒肉的难点在于瘦肉不柴，瘦肉应该是香辣软嫩入口轻嚼即化，青椒不能熟透，青椒熟透会影响色泽卖相，而且也没有了青椒本身的清香味。

以上便是针对你提出问题的回答，希望对你有所帮助，祝生活愉快

青椒跟肉合炒算是最家常的做法之一了，可能每个下过厨房的人都会做，不过要想炒的既好看又够味道，那么就值得一聊了。

在众多青椒炒肉的做法当中，我觉得最好吃、卖相也最好的，那莫过于青椒炒拆骨肉了。下面我们就来进行一下全面解答，顺便也会分享一个好吃的青椒拆骨肉做法。

青椒炒肉这个简单的组合十分家常，大家喜欢用的肉类部位也不太一样，比如有些喜欢鲜嫩一些的就偏爱里脊肉，有些喜欢肉味醇厚一些的就偏爱五花肉。而拆骨肉就不一样了，它可谓是兼顾了鲜嫩和香醇于一身，除了需要一些额外的步骤才能入馔略显麻烦之外，优点还是很明显的，尤其是在“好吃”和“好看”这两个题目要求的点上更是如此。

⑴拆骨肉更嫩更香

不知道大家有没有这个感觉，那就是越贴着骨头的肉，它的滋味就越香、口感也越嫩。比如我们传统美食中的羊蝎子、东北餐馆里几乎必有的酱大骨、西餐牛排中的T骨牛排和战斧牛排等等，这些带着骨头的肉都十分受欢迎。这除了抓着骨头啃咬的吃法比较粗犷、过瘾之外，更多的也是因为骨边肉就是香、就是嫩。

而且很多骨头上面带的肉还会连着一些肉筋，吃起来口感嫩、滋味香都远超猪肉很多部位。在做青椒拆骨肉之前，带肉的大骨头肯定是要先煮熟才能拆肉，在这个过程中还可以先行去腥、增香、入底味，让随后用青椒炒拆骨肉的时候肉香更加纯粹。

⑵菜肴的“好看”不只是摆盘、外观漂亮那么简单

我每次做青椒都是用五花肉炒的，既好看又有味道。

五花肉买回来做之前切溥片，用料酒和盐混合半个小时后，再锅里烧热水焯水一下，锅里再炒五花七成熟，放自己喜欢的佐料，接着倒入青椒均匀炒几秒种既可。

青椒不管是和什么炒都特别好吃，炒素菜好吃，炒肉菜更好吃。青椒也分好几种，有大辣椒、线椒、灯笼椒，有辣的、不辣的，关键看你喜欢吃哪种。

青椒和什么肉炒既好看又有味道？我觉得和什么肉炒出来都好吃，下面我来分享几种青椒既好看又好吃的做法。

1、小炒肉。洗净的五花肉切成薄片，线椒切成片，蒜苗切段，姜切末。锅烧热，少倒一点儿油，油热后下入五花肉煸炒，炒出多余的油脂后加入老抽翻炒，下入辣椒、姜末、蒜苗翻炒，加入适量盐、十三香、鸡精，翻炒均匀后就可以出锅了。

2、青椒肉丝。里脊肉洗净后切成细丝，装入碗中，加入一点儿老抽、十三香、淀粉，用筷子搅拌均匀腌制一会儿。洗净的青椒切成丝，姜切末，蒜切片。锅烧热，倒入适量油，油热后倒入腌制好的瘦肉快速滑散，下入青椒丝、姜末、蒜片翻炒，加入适量盐、鸡精，翻炒均匀后就可以出锅了。

3、溜肥肠。卤好的肥肠切成段，青椒洗净切片，姜切末，蒜切片。锅里少倒点儿油，油热后下入肥肠煸炒，炒出多余的油脂，下入青椒、姜末、蒜片炒出香味儿，加入适量盐、十三香、鸡精，翻炒均匀后出锅。

4、青椒酿肉。青椒去掉把子和心，用水冲洗干净后晾干，把准备好的肉馅儿用筷子塞入青椒内，塞满后用干淀粉封口。然后起油锅，油热后下入青椒煎制，煎至两面金黄虎皮色即可。往锅里少加点儿水，是辣椒的一半就可以，加入一点儿老抽、白糖、胡椒粉，等汤汁黏稠后就可以出锅了。

到此，以上就是小编对于大葱菜椒炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于大葱菜椒炒肉的1点解答对大家有用。