贵州盐菜炒肉-贵州盐菜炒肉怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州盐菜炒肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州盐菜炒肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 咸菜炒肉的做法？
2. 大头盐菜制作方法？
3. 大蒜炒肉的做法最正宗的做法？
4. 冬菜炒青椒的做法？

咸菜炒肉的做法？

主料：咸菜200克、肉馅250克

辅料：葱少许、八角2瓣、姜少许、 生抽1勺、辣椒干 2个、 酱油1勺、花生油少许

咸菜炒肉家常做法：

步骤1、咸菜泡水后回软，然后清洗干净

步骤2、咸菜切碎、葱姜、红辣椒都切碎

步骤3、炒锅烧热后倒油，放入八角炝香，然后放入葱姜和辣椒炒香

步骤4、放入肉馅炒至变白

步骤5、肉馅里倒入酱油和生抽，炒红肉馅

步骤6、放入咸菜碎翻炒几下

步骤7、倒入没过咸菜的清水小火焖炒

主料：咸菜适量、猪肉200克、蒜适量

辅料：盐少量

咸菜炒肉的家常做法：

步骤1、咸菜过一下水拧干，切碎，大蒜切米

步骤2、热锅，放油，油热以后小火炒大蒜，别开大火，容易糊

步骤3、倒入瘦肉，转中大火翻炒

步骤4、瘦肉大约四五成熟时加入咸菜，继续翻炒

步骤5、倒入适量的水，加入少量盐，把咸菜肉稍微平铺到锅里水焖一小会

步骤6、水差不多干了就可以出锅了

主料1人份

咸菜1包

 猪肉1堆

辅料

小辣椒1个

 生抽适量 大蒜3瓣 葱花1把

步骤1

咸菜设成丝，猪肉切丝或者切片。大蒜拍一下后切碎。葱切碎。干辣椒一个

步骤2

锅中倒油，小火，放入辣椒、花椒炒至香味散出后捞出来

大头盐菜制作方法？

准备食材：大头菜。大头菜是根用芥菜。四川大头菜皮薄个小，整个腌制很方便。但其他地方的大头菜，个大皮厚，适合切开腌制

大头菜洗净，晾干。大头菜不太好洗，可用刷子刷干净表皮上的泥

大头菜切丝。切成5mm粗细即可。大头菜丝要腌制，会缩掉水份，过粗过细都会导致造型不美，口感不好

大头菜丝里加花椒，加泡菜盐，搅拌均匀，腌一天去涩水。腌大头菜最好用专门的泡菜盐，菜和盐的比例为10:2。如果实在不知道要放多少盐，尝一尝按口味放即可

大头菜丝腌一天后，倒掉涩水。将大头菜装入能沥水的袋子里，袋口系好，上压重物，让大头菜再挤压水份。两天后，将袋里的大头菜丝倒出晒晒，表面水份干后，放入泡菜坛里，压紧

盖上坛盖，倒满沿坛水，将泡菜坛放到阴凉干燥处。只要泡菜坛里有大头菜，就须及时置入沿坛水

大头菜随取随吃，可以拌入红油辣椒，白砂糖佐粥，也可以炒肉吃。大头菜保存得好，放一两年不成问题

大蒜炒肉的做法最正宗的做法？

1/9 肉切丝，加生粉、生抽、盐（一点点）、金龙油约2ml，搅匀，腌5分钟。

2/9 大蒜根部和大蒜叶分开切小段，（不要太长了）3个小红椒切小段

3/9 开火，放入猪油（没猪油的话用普通油也可以，我觉得猪油炒的菜更香。

4/9 下肉炒

5/9 放入小红椒（炒了油的红椒有辣味）

材料：新鲜的大蒜1把，五花肉200g，姜2片，生抽少许，料酒少许，盐少许

步骤1、大蒜切段，五花肉切片，锅中放冷水，烧开，把切好的五花肉，生姜放入锅中焯水，晾干

步骤2、热锅中放油，晾干的五花肉放入锅中翻炒，差不多熟的时候放入料酒，生抽，盐，一起翻炒至熟

步骤3、将炒好的肉放到锅的一边，下切好的蒜，翻炒几下，然后跟肉一起翻炒均匀

步骤4、炒熟即可出锅，大蒜炒肉非常香的，也可炒腊肉哦

1首先把大蒜洗净，切成小段

2把肉切成小块，用料酒腌一会，然后加入油锅里爆炒

3另起油锅，加入切好的大蒜翻炒一下

4把肉加进去一起翻炒，并加入适量的盐和糖

5加一点点清水，翻炒下，烧一分钟即可

— 食材清单 —

主料食：大蒜2瓣

辅料:生姜3片，油适量，生抽1勺，猪肉适量，蚝油半勺，淀粉1勺

— 烹饪步骤 —

1· 切成好的肉丝加入蚝油、生抽、一点盐，淀粉，用手抓匀

冬菜炒青椒的做法？

做法：

1、把冬菜切成碎末，先放入锅里煸炒干水汽待用（经煸炒后，成菜更香）。另把青尖椒节和子姜片入铁锅，干焙至断生盛出。把生带皮五花猪肉切成大片，取锅放适量油，先下五花肉片爆炒至卷曲吐油。

2、再加入适量的豆瓣酱炒香，投入青尖椒节、子姜片和冬菜末，加少许的盐和味精，炒匀炒香便好。

特色：

冬菜是资中的特产，类似于川内一些地方的盐菜。用其来生爆回锅肉，乡土风味极浓郁。

到此，以上就是小编对于贵州盐菜炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州盐菜炒肉的4点解答对大家有用。