红烧鲅鱼-红烧鲅鱼的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鲅鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧鲅鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧黄金鲅鱼最正宗的做法？
2. 红烧鲅鱼鱼块的做法？
3. 红烧鲅鱼块最正宗做法王刚？

红烧黄金鲅鱼最正宗的做法？

烹饪步骤

步骤 1/10



鲅鱼洗干净去掉内脏以及里面的血，刮去鱼鳞控干水分

步骤 2/10



鱼切成段，调味料备好提前腌制。

步骤 3/10



鱼块放入调制好的料汁里，腌渍20分钟

材料:

黄金鲅鱼1条 ， 葱姜蒜，黄豆酱， 生抽，老抽盐，味精，鸡精，胡椒粉，白糖，料酒，生粉，香葱花。

制作

鱼开花刀，用盐，鸡精，胡椒粉，料酒腌制10分钟。

鱼两面拍生粉，用180度油温炸制金黄备用。

1、鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。

2、油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金***再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。

3、把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。

4、然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。

5、汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。

原料：鲅鱼、葱、姜、八角、花椒、料酒、糖、醋、蚝油、酱油、盐 做法：

1.鲅鱼2块。

2.将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。

3.锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。

4.锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。

5.倒入料汁（酱油、醋、糖、蚝油、加水调成）。

6.放入鲅鱼。 7．加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多加适量盐即可。

用料鲅鱼 一条姜 6-7片蒜 3瓣花椒粒 20粒八角 一个葱 半根辣椒丝 少许

红烧鲅鱼的做法步骤

步骤 1

space

鲅鱼选表皮发亮的，新鲜 取出腮和内脏，将鱼斜切成块

红烧鲅鱼鱼块的做法？

1、主料：燕尾鲅鱼适量，辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，酱油2汤匙，糖适量，醋适量，食盐少许。

2、鲅鱼煎好后装盘加入葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、食盐。3、加保鲜膜密封上蒸锅蒸10分钟。

4、把保鲜膜拆下后，锅烧热油。5、这时可以在鱼身加些葱花，油开后淋到鱼身表面。

红烧鲅鱼是非常美味，非常经典，也非常流传广泛的一种做法。把鱼其实就是我们常说的马鲛鱼，品种很多，常见的有蓝点马鲛，黑背马鲛，太平洋马鲛。不管是哪一种，都适合做红烧鲅鱼，一般来说，比较大的鱼可以切成鱼块。简单的煎过以后用酱油，生抽，老抽调色条味。

红烧鲅鱼块最正宗做法王刚？

用料：鲅鱼两条、五花肉适量、葱、姜、蒜、八角、花椒、盐3克、黄酒10克、生抽15克、黄豆酱30克、老抽10克

做法：

1.把鲅鱼去头、去内脏，清洗干净，沥干水分，斜刀切成厚片放盆里

2.花椒提前泡花椒水，葱姜洗干净，葱切段、姜切片，抓出水，把葱姜水放进把鱼里面，再加入花椒水、盐、黄酒，抓拌均匀，腌制半个小时。

3.准备一个碗调料汁，碗里加入生抽、老抽、黄酒、黄豆酱搅拌均匀备用

4.五花肉洗干净切成薄片，锅里加入油，热锅凉油把五花肉放进去，煸炒出多余油脂，煸炒至五花肉金黄，加入葱姜蒜、花椒、八角翻炒出香味。

5.把腌制好的鲅鱼放进去，把鲅鱼两面煎制金黄，把调好的料汁倒进去，再加入适量的水，没过鲅鱼就可以了

6.大火烧开，转小火炖煮15分钟左右，时间到大火收汁，撒上葱花香菜就可以出锅了。

食材清单

鲅鱼两条（约500g），西红柿约100g，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，白糖适量，油，盐，生抽，老抽，啤酒，味精

适量

烹饪步骤

1，把鲅鱼处理干净，每条切成四段！

原料：鲅鱼

辅料：大蒜粒，葱姜段

调料：酱油，盐，糖，料酒，胡椒粉，大料

把鲅鱼切成段或者切成片备用。

锅中放油，把鲅鱼两面煎一下，把大蒜粒和姜片也一起用油煎，蒜粒煎至金黄，姜片煎的干一点。烹入料酒，大料，酱油，白糖，胡椒粉，食盐，清水烧开，味道调成咸中带甜。大火烧开，转小火焖烧。

1、主料：鲅鱼300g。

2、配料：料酒适量、盐适量、生粉适量。

3、鲅鱼去内脏洗净待用。

4、鱼切寸断，用料酒、盐腌制15分钟以上（去腥）。

5、然后沾上生粉，要裹匀。

到此，以上就是小编对于红烧鲅鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鲅鱼的3点解答对大家有用。