素菜荤炒食谱大全-素菜荤炒食谱大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于素菜荤炒食谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍素菜荤炒食谱大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 荤什锦菜十种配菜？
2. 白菜炒啥好吃？
3. 荤是蔬菜还是肉？

荤什锦菜十种配菜？

       荤什锦菜用的都是家里常吃的菜，有黄瓜，菠菜，胡萝卜，木耳，豆皮，粉丝，火腿，杏鲍菇，豆芽，鸡蛋。用10种菜制成，在春节这天吃寓意十全十美，“什锦菜”因为菜名有一个“什锦”二字，取谐音，又寓意前程似锦，新年吃不仅颜色丰富，开胃有食欲，更是为了讨一个好彩头，这道菜上桌，比大鱼大肉先光盘。

       荤什锦菜又称烩菜，就是将自己喜欢吃的食物，全部放入锅里煮熟，美味即成。烩菜据说是李鸿章发明的，当年李鸿章出访外国，由于舟车劳顿，主要还是吃不惯异国饮食，导致胃口不好。但是不能饿肚子呀，于是李大人灵机一动，令手下将每样食材都取一点，放入锅里煮熟，没有想到味道一流，烩菜就这样发明出来了。

我认为的荤什锦菜配菜有十种，所以说四川称为什锦菜。

什锦菜一般是过年吃圆饭时才做。也有些酒席上有，但料不会很全面，至于为什么呢？相信大家都懂！

现在说正题：什锦菜包括哪十种：虾饺，火腿，瘦肉，鹌鹑蛋，香菇，火腿肠，窝笋，酥肉，鸡肉，肚条。也有用罐头代替火腿的做法。

以上是我的回答，希望能帮到你。

香菇，木耳，瑶柱，虾米分别放入碗里，加入清水浸泡。

烧锅倒入食用油，加热至5-6成油温，放入腐竹炸至起泡，全部炸完后，放入清水中泡软后切段。土豆去皮切块，冲洗一下。香肠切片。小葱洗干净切段，切点葱花。

锅留底油，打入鸡蛋煎至凝结，我是5个鸡蛋全部打入，一次性煎好，自己人吃的，就不管卖相了。

把所有食材放入锅里，加入适量清水，加入生抽，盐，糖，料酒烧开，加盖焖5分钟。

白菜炒啥好吃？

1. 大***一颗菜叶和菜帮从中间分开，将菜帮部分的根部切掉



2. 一片一片掰下来，摆好顺着纹路切分成宽条，大概6毫秒左右，当然宽窄都可以



3. 全部这样切好，放入盆中加入清水洗净

4. 将干红辣椒掰到装有蒜片的小碗中，起锅加入植物油，加入花椒爆香，接着倒入蒜片和干红辣椒翻炒，



5. 将控干水分的***条倒入锅中，



6. 大火翻炒，炒软，加入食盐，鸡精

　　日菜炒五花肉好吃

***洗净切成段，五花肉1块切片。小米椒切圈，姜切末，蒜切末。锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒出香味，再加五花肉一起翻炒。放入小米椒和***大火翻炒，最后调入生抽适量，倒入木耳翻炒3分钟，调入盐1勺、鸡精1勺炒匀，即可出锅。

白茶帮炒肉丝

小炒做法，一锅成菜，特别快捷，好吃下饭。

1.***帮顺着纹路切细条，猪肉切丝。

2.将肉丝里面加入葱姜蒜片，老酱油，生抽，蚝油，味精，十三香，调和面。

3.起锅烧油，下入肉丝炒散，下入干辣椒丝炒香，迅速下入***帮，翻炒均匀，淋香油少许，即可出锅装盘。

***炒木耳，***炒豆腐皮，***炒粉条都是不错的选择，具体做法

                ***炒粉条

***（切丝）1000克，粉条(焯水用老抽加色)250克，精猪肉（切丝）100克，葱丝姜片少许，生抽，老抽少许，料酒，味精少许，料油50克，

凉油热锅放肉丝翻炒变色加葱姜料酒，加入***翻炒，放生抽，继续翻炒5分钟加入粉条，翻炒2分钟加少许味精出锅。

可以做***炒肉丝

做法

1、肉丝放入少许盐，搅拌均匀，盐制5分钟左右；

2、将***的茎、叶分开，分别切成丝，装盘待用；青蒜切段；

3、开火，锅热后，放入不许油，先炒肉丝，八成熟后先加***茎丝（加盐）；炒至八成熟后，再加入***叶，放入青蒜段，翻炒；

4、加入少许鸡精调味即可。

荤是蔬菜还是肉？

荤菜指蔬菜中辛臭类食物，一般指葱、蒜、韭菜之类的。佛家忌吃五荤，五荤指大蒜、小蒜、葱、韭菜、兴渠。古人做肉菜时，经常会用葱蒜去腥，所以后来借用“荤”来指代肉菜。

到此，以上就是小编对于素菜荤炒食谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于素菜荤炒食谱大全的3点解答对大家有用。