延安面食-延安面食特色

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于延安面食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍延安面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 延安十大面食排名？
2. 延安五谷杂粮面的做法？
3. 延安的香菇面怎么做？
4. 延安最著名的小吃是什么？

延安十大面食排名？

延安十大面食首推四十里铺羊肉面，肉烂面香，回味无穷，其余依次为川云酸菜面、南泥湾香菇面、芙蓉面、吴旗剁荞面、菜盖面、和杂面、饸饹面、洛川圪崂面、抿节面等，都是舌尖美味，人间至香，色、香、味俱佳。

延安五谷杂粮面的做法？

延安五谷杂粮面是一道以五种谷物为主要原料制作的面食，具有丰富的营养价值和独特的口感。以下是一般的制作步骤:

材料:

- 小麦粉

- 玉米面

- 黄豆面

- 其他杂粮面（如糙米面、红豆面、绿豆面等）

- 温水

步骤:

1. 准备五谷杂粮面的配比按照自己的口味调整，一般比例为：小麦粉3份，玉米面1份，黄豆面1份，其他杂粮面1份。

2. 将所有的面粉混合在一起，搅拌均匀。

主料面粉300克、小米面20克、玉米面(黄)20克、全麦粉20克、高粱面20克。调料食盐3克水180毫升。

杂粮手擀面的做法

1.所有粉类混合，加盐，加水和成硬面团。揉匀后饧面30分钟，若时间足够可以再揉一次，再饧面30分钟2.饧好的面团开始擀面条。

1.准备黑豆、红豆、小米、玉米片、小麦。将洗净的黑豆、小米、红豆、黑米分别炒熟备用。

2.再准备点黑芝麻炒熟备用。

3.玉米片放入烤盘送到预热好的烤箱中，100度烤20分钟.

4.将小麦放入100度的烤箱烤20分钟后取出再炒至焦黄。

5.将所有的原材料倒入盆中混合均匀，放入磨粉机中磨粉装盒。磨好的粉很香，早晨当早餐吃是不错的健康营养食品哦。

延安的香菇面怎么做？

一、原料：

1.主料：生面条250 克，鸡蛋4 只，香菇15 克，嫩黄瓜50 克，绿豆芽25 克。

2.调料：酱油、精盐、葱花、麻油、素油。

二、制法：

1.将香菇用清水泡发，洗净切丝。嫩黄瓜去皮、瓤切条。将绿豆芽去杂洗净。将鸡蛋搕入碗内。

2.炒锅放油烧热，下葱花煸香，倒入鸡蛋煸炒，炒成碎块，加入香菇、黄瓜、绿豆芽继续煸炒、加入酱油、精盐和适量水烧至入味。

延安最著名的小吃是什么？

说起陕西的美食，几乎脑海里都是各种面食，陕西与山西就是以各种面食小吃出名。

陕西的小吃，西安倒是如雷贯耳，要说起延安那就未必了。

外人对于延安的印象，几乎都是这里是一座红色城市，是一个革命老城，但是延安的特色小吃方面，外界了解的并没有那么多。

其实，现在这个时代，各地的小吃都大差不差，没有太大区别，延安与西安的风味，也没有那么明显的区别，延安有的，西安几乎都能吃得到。

通常来说，延安的特色小吃，同样是各种面食，还有羊肉制品。

首先就是各种面，延安在陕西与山西、内蒙古的交界之处，这里与周围的饮食习惯自然类似。

不过有个问题，因为延安在过去条件不好，土地非常贫瘠，物产也很少。

相较于关中有大量白面做成的面食，延安的条件就要差很多了，白面很珍贵，人们在以前吃的更多的还是粗粮之类，像是糜子、高粱、荞麦等等。

延安古称肤施、高奴、延州，原陕甘宁边区***首府。***院首批历史文化名城，革命圣地。延安美食以风味小吃为主，种类繁多，各式各样，下面就给大家推荐一些延安比较有名的小吃，供参考。

油糕油糕由软米、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。

子长煎饼，饼薄如纸，银白透亮。其种类有：豆腐干煎饼，热豆腐煎饼，凉菜煎饼，稣肉煎饼，鸡肉煎饼等。食用时，根据各自的喜好，配以醋、蒜汤、辣油或凉汤等醇香扑鼻，酸辣味浓，久食不厌。

抿节在陕北方言中读抿节儿，所以也写作抿尖。所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成，调水和成软面团，放在密布筛孔的抿节床上，用手掌抿压而下，形似，很短，只有寸长。抿节营养丰富，清淡可口，易于消化吸收。

碗饦是用荞麦粉用水和成面团，盛碗内入笼蒸熟出笼，冷却后倒出。食时切薄片或用挠挠成丝，浇蒜泥、青油汤或麻辣肝拌食即可，味爽而利口。

延安炖羊肉是以肥瘦羊肉搭配为主要食材，既能吃肉又能喝汤，羊肉经过炖制以后，熟烂、鲜嫩，易于消。其做法多样，冬天，很多人喜欢锅仔羊肉，也是炖羊肉的一种。

1) 洋芋擦擦：取洋芋若干，用擦子擦成寸长的薄片儿，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐未等，同面粉搅匀，上锅蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋和葱炝清油，酥绵可口，久吃不厌。

2) 油糕：由软米、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。

3) 凉粉：由纯天然植物绿豆或荞麦加工而成，清爽可口，酸、辣、香味具全，具有清热解毒，消暑止渴之效。

4) 煎饼：延安的煎饼和西安的煎饼完全不同。可以说西安顶顶香的煎饼是阳春白雪，而延安的煎饼是下里巴人。延安的煎饼用精制荞麦在一个扁平的锅上摊成一张张巴掌大的薄饼，卷上特制的豆腐干、凉菜、炒菜、酥肉、热豆腐、猪耳朵等等。有两种吃法。一种是加凉汤，再加上辣椒油等等。一种是不加凉汤，只加辣椒油、醋、蒜泥、芝麻等。延安子长县的煎饼最好。在延安市内则为小魏煎饼馆的最好。

5) 羊腥汤，羊肉，羊杂加上作料熬的汤，原料做法简单的很。延安有句土话是：“荞面森森羊腥汤，死死活活相跟上。”所以一般吃剁荞面炖羊肉。推荐是卷烟厂巷子的的旦八炖羊肉。

6) 果馅：把面粉加油和匀，擀成长片，卷起压窝，包入调好的馅，放入烤炉反复翻烤至熟。特点是酥香甘甜。根据馅的内容，可分作枣果馅、糖果馅、豆沙果馅。

到此，以上就是小编对于延安面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于延安面食的4点解答对大家有用。