常见海鲜菜的名称-常见海鲜菜的名称有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于常见海鲜菜的名称的问题，于是小编就整理了2个相关介绍常见海鲜菜的名称的解答，让我们一起看看吧。

1. 你们知道都有哪些海鲜种类吗？
2. 闽菜中多海鲜菜品，你觉得哪一个海鲜菜最好吃？

你们知道都有哪些海鲜种类吗？

海鲜的品种繁多，数不胜数，大致可分为鱼类、贝类、虾蟹类，最常见的鱼类有；黄花鱼、带鱼、比目鱼、鲈鱼、青斑鱼、鲳鱼、鲑鱼、鳜鱼、青花鱼、秋刀鱼等等等等，常见的贝类有；淡菜、蛏、花蛤、海蛎、生蚝、钉螺、花螺、还有令人闻风丧胆又令人跃跃欲试的织纹螺（友情提示～端午节后的织纹螺绝对绝对不要尝试！）等等等等，最常见的虾蟹类有；梭子蟹、青蟹、花蟹、帝王蟹、面包蟹、青虾、龙虾、对虾、红虾、九节虾、草虾、斑节虾、小白虾、皮皮虾等等等等。

还有海蜇、海蜈蚣、墨鱼、鱿鱼、八爪鱼等，海鲜的种类是没办法说全的，身为沿海城市的一名吃货，也没办法把所有的海鲜都尝遍，在吃过的所有的海鲜美味中，最难忘的是河豚，无论清蒸还是红烧或者炖汤，只要尝过一次，那种美味，真心难忘，尝过一次，你便知道，冒死吃河豚并不只是传说。

鱼类（活鲜）：大黄鱼、雅片鱼、小嘴鱼、多宝鱼、海黑鱼、先生鱼、小姐鱼、海鳝鱼、海鲶鱼、海鲁鱼、海兔鱼、老板鱼、皮匠鱼、石浆鱼、美国红、象拔蚌、活大鲍、活小鲍、活海参、活海肠、活甲鱼。

2．鱼类（冰鲜）：沙鱼、大***、大海鳝、大鲁子、三文鱼、小嘴鱼、棒鱼、老板鱼、黄花鱼、安康鱼、拔鱼、加吉鱼、海浮鱼、八角鱼、沙丁鱼、红头鱼、大头鱼、昌鱼、尖头鱼、刀鱼、先生鱼、面条鱼、黑鱼、扔巴鱼、梭鱼、鲮鲫鱼、红刀鱼、河刀鱼、杂拌鱼、桂花鱼、大头宝、九兔鱼、胖头鱼、碟鱼头、金枪鱼、八带鱼、岛子鱼、同***、八爪鱼、乌鱼。

3．贝类（活鲜）：夏夷贝、红里罗、红扇宝、柽子王、大海螺、小海鲜、韩国螺、乌鲍螺、鸟贝壳、肚脐螺、天鹅蛋、芒果贝、白云贝、蝴蝶贝、百花贝、小姐贝、虎皮贝、红贝、龙眼贝、玻璃贝、毛鲜子、麻蚬子、海蛎壳、赤贝、北极贝、象拔蚌、海红、毛海红、小柽子、笔杆柽、小海鲜、小人鲜、马蹄贝、黑牛眼、文蛤带子、赤子、小海波螺、香螺、香波螺、辣波螺、尖波螺、偏定螺、海兔、花螺、钢螺、青口贝、白蚬子、海螺丝、蜗牛螺、鲜紫菜、龙须菜、鹿脚菜、海嘛线、海带片、海木耳、海带扣。

4．虾类： 龙虾 龙虾仔 基围虾 皮虾 青虾 大海虾 卢姑虾竹节虾 桃花虾 小河虾 小红虾

5．肉类（冰鲜）：鸟贝肉、大蛤肉、蛎肉、鲜贝丁、扇贝肉、沙鲜肉、黄鳝肉、海肠、毛蚬肉、尤鱼须、鲜鱼杂、鲜鱼肚、青鱼子、刀鱼子、沙鱼脑、蛰头、蛰皮、鲜海蛰、沙鱼肚、先生鱼肉、柽子嘴、功夫菜。

6．冰鲜类（水发）：水发参、虾仁、海狗鞭、鱼筋、鱼肠、鱼白、鱼肚、沙鱼皮、凌鱼皮、沙鱼喉、蚕蛹、雄蚕鹅、蟹黄、红鱼子、焖子。

7．海藻类：发菜、紫菜、海带、海***、裙带菜等。

海鲜大致分为七类。一，鱼类。常见的有大黄鱼，海鲶鱼，多宝鱼，三文鱼，沙丁鱼，燕鱼，鲅鱼，带鱼等。

二、螺贝类。常见的有鲍鱼，海蚌，扇贝，蛏，牡蛎，海螺，蛤蜊，贻贝等。

三、
蟹类。常见的有梭子蟹，青蟹，花蟹等。

四，虾类。龙虾，对虾，基围虾，皮皮虾，竹节虾，桃花虾等。
五，头足类。常见的有章鱼，鱿鱼，乌贼，海蜇，海菊花等。六、海参，海胆

，海葵。
七、海藻类。
常见的有紫菜，海带，龙须菜，海木耳，裙带菜等。

从不同角度，有以下分类:

1、海鲜生活环境，可分天然捕捞海鲜和养殖海鲜，现在也有第三种，放养形态，因为也是吃天然食物长大，只不过是归养起来；

2、海鲜售卖形态，可分船冻海鲜、冰鲜海鲜、活海鲜和海鲜干货，船冻海鲜是指远洋捕捞大船，捕捞的海鲜迅速零下速冻冷藏，一段时间靠岸后再上岸售卖，冰鲜是指近海渔民捕捞后用冰块保鲜，很快上市场售卖，其他两种就好理解了；

3、产品属性，那么就有鱼类、贝类、虾类、蟹类、海藻类等了；

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海鲜，随着人们生活水平的提高，海鲜摆上餐桌的机会越来越多，这些海鲜食材不仅味道鲜美，营养价值也高，这一点，不必赘述。

海鲜分为鱼类，贝类，蟹，虾，以及海里的软体动物类。其中贝类如蚬子，牡蛎，蛤类，蛏子，干贝，海红等，也把海螺，鲍鱼归于此列。蟹类的特征是八条腿，不算两只钳子。帝王蟹不归属蟹类，它是甲壳类属。虾类如虾，把虾蛄，蝼蛄虾，虾怪（寄居蟹），龙虾等。软体动物如乌鱼，章鱼，鱿鱼等。还有海参，海肠，海蜇，海胆，可食的海星。这只是海边人的分类，不是纲目属种的科学分类。

闽菜中多海鲜菜品，你觉得哪一个海鲜菜最好吃？

在闽南一般都靠海，俗话说靠山吃山，靠海吃海，做为地地道道的闽南人，吃过的海鲜种类很多，比如九节虾，花蟹，螃蟹，贝类，红斑鱼，石斑鱼，虎鱼，个人认为最好吃的就是虎鱼，肉质细嫩，煮出来的汤奶白色的，一提到就流口水，我觉得无论吃什么吃的就是鲜，只有新鲜的鱼才吃的出那种甘甜，鲜嫩的味道。

因为福建临海，所以确实闽菜中有很多的海鲜菜品，菊子姐姐觉得海鲜都特别的好吃，鱼、虾、蟹等等，都有特别多种的美食做法！不过，鱼虾蟹这几种海鲜大家可能经常吃，菊子姐姐也不多介绍这几种美食的做法了！

菊子姐姐推荐两道特别美味的海鲜菜品，一道是浇汁鲍鱼，一道是酱爆鱿鱼，希望题主喜欢！

酱爆鱿鱼制作流程

1、食材

鱿鱼500克

青椒2个，红辣1个，蒜头3个，洋葱半个，豆瓣酱适量

福建东临大海，西北负山，珍野水族，***丰富。福建风味的特点是选料精细，善烹山珍海产河鲜，刀工细腻，讲究火候、调汤、佐料，口味偏于甜、鲜、酸，善用糟料，突出清鲜、醇和、荤香不腻的风味特色，菜肴的色、香、味、形俱佳，烹调方法多样，以糟、蒸、煨、汆、炸、焖见长。福建风味主要由福州菜、闽南菜和闽西菜组成，其代表品种有佛跳墙、醉糟鸡、东璧龙珠、沙茶焖鸭块、粮食丰收鸡、爆牛七品、一品金丝等。

沙茶酱焖鸭块

原料：鸭子1250克，土豆200克，香菇50克，洋葱100克，杏鲍菇50克。

调料：沙茶酱100克，料酒50克，酱油50克，姜片20克，蒜泥25克，辣椒面10克，白糖25克，湿淀粉30克，鲍汁或耗油30克，色拉油50克。

制作：1、鸭子清洗干净备用，土豆洗净去皮备用，香瓜泡发，杏鲍菇洗干净备用，洋葱去皮洗干净备用；2、将鸭子剁成5厘米大小块，土豆切成滚刀块，洋葱30克切成粒，剩下的切成菱形片，杏鲍菇切片，香菇片成两半备用；姜10克切片，剩下的切成末。3、锅上火，倒入清水、料酒、姜片烧开，下入香菇、杏鲍菇汆水捞出备用；放入鸭块烧开，大约煮15分钟捞出，用清水洗干净备用；4、锅上火，倒入色拉油烧三成热，下入姜末、蒜末、洋葱末、山茶酱、鲍鱼汁，炒出香味，再倒入料酒、酱油、辣椒面、白糖炒匀，倒入压块炒大约5分钟，倒入土豆、香菇、杏鲍菇、洋葱炒匀，倒入适量清水大火烧开，改小火焖大约半小时，淋入水淀粉勾芡装盘即可。

煎糟鳗鱼

原料：净鳗肉600克，红糟汁50克，蒜丁4克，葱末3克，白糖20克，黄酒15克，味精2克，酱油10克，五香粉1克，咖喱粉5克，辣酱油10克，芝麻油2克，湿淀粉25克，熟猪油600克（约耗60克）。

制法：将鳗鱼肉切成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米的长方形块，用酱油、味精、黄酒、白糖（5克）、糟汁拌匀腌渍7分钟，再滚匀湿淀粉。炒锅置旺火上，下熟猪油烧到七成热时，把鳗鱼块下锅炸5分钟，篦去油，加入蒜丁、五香粉、辣酱油、咖喱粉、白糖、葱末，酌加些清水，炒匀起锅装盘，淋入芝麻油即成。

百花酿带子

原料：鲜带子12粒，剪圆形火腿片12片，虾胶（分12个小丸子）200克，葱花1汤匙，绍酒2茶匙，淡汤100克，水生粉1汤匙，麻油、蚝油、生抽、精盐、味精、胡椒粉各适。

制法：将带子拍上薄生粉后酿虾胶，再把火腿片贴在虾胶上，用手按实，使其粘牢，入笼蒸约5分钟至熟，取起。锅上火入酒，注入淡汤，以蚝油、生抽、精盐、味精调味，用水生粉埋炎，加入麻油、胡椒粉少许拌匀，浇在酿带子面上即成。

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个人还是喜欢佛跳墙，

到此，以上就是小编对于常见海鲜菜的名称的问题就介绍到这了，希望介绍关于常见海鲜菜的名称的2点解答对大家有用。