醋面食-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于醋面食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍醋面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 醋面的正宗做法？
2. 醋面条做法？
3. 为什么面里放醋会让面变滑？
4. 为什么吃面条时，大家都喜欢放点醋？

醋面的正宗做法？

做法：

食材：

主料：面条。

辅料：青菜，上海青、小***、菜心等皆可。

调料：葱花、姜末、猪油、盐、醋、生抽、鸡精、油辣椒、芝麻油、胡椒粉。

步骤：

1、锅里加适量的水大火煮沸。

2、水完全煮沸之后，放入面条，这时加少量盐。

3、面条七分熟的时候，加青菜下去煮。

4、准备一个碗，放入所有调料。

主材，面条1OO克。

辅料，醋5O克，精盐3克，胡椒粉少许，香葱2棕，香油15克，高汤少许

做法，先将面条下锅水煮5分钟，在煮面条过程中将所有辅料放入大碗中调和，加入高汤，并将煮软的面条捞起放入大碗中即可。

用料：面条300g，***8片叶子，西芹一根，香菇3朵，葱适量，姜适量，蒜适量，醋适量

做法：第一，切好用菜，大小形状按个人喜欢，本次使用***，西芹及香菇，***为主，西芹及香菇适量。

第二，开火，锅烧热放油，油烧热下入葱姜蒜爆香，注意要快速翻炒，下西芹及香菇翻炒出味。

第三，加入***炒至半熟，盛出备用。半熟就可以了，因为等下还要加锅和面一起里煮。

第四，把锅洗干净，加入适量水烧开，再加入适量面，煮开。一定要等水烧开后再加入面，不然面会粘在一起。

第五，加入炒好的菜，煮一会，出锅前加入适量的醋，这个按个人口味而定。

第六，煮好后就可以出锅了。

材料:一把挂面，一把小葱，两勺生抽，一勺香醋，半勺老抽，适量食盐，少许鸡精，少许白糖，一大碗清水。

做法

1.起锅烧水，水开下入面条。用筷子轻轻搅动，防止粘连。面条不要煮太久，否则不筋道，口感会不好。煮两分钟，煮到面条一夹就断，没有硬心即可。

2.然后捞出来，放入凉水中，浸泡一会儿，这样口感会更爽滑。

3.小葱清洗干净，再切成段，不要切太细，后面要捡起来，为了方便，长一点比较好。

4.调个料汁。碗中倒入两勺生抽，少许老抽，一勺香醋，适量盐，少许鸡精，少许白糖，最后加入一大碗清水，搅拌均匀备用。

5.起锅倒油，油热下入葱段。火候调到最小，慢慢把葱段炸到金黄。不要炸太老，颜色发黑吃着就苦了。然后把葱段捡出来丢掉，捡干净。

6.把前面调好的料汁倒进去，开大火煮开。煮开后关掉火，把面条从清水中捞出来，沥干水，然后倒入料汁中，搅拌均匀。

7.出锅后把料汁撒上去，再点缀点葱花就可以了。

1.醋面的配料:手工面500g、姜100g、葱100g、蒜末50g、醋3勺、盐适量。

2.醋面的做法:葱，姜，蒜切丁，不要切太碎，然后起火烧水下面条，把切好的葱姜蒜放在空碗底，等面条熟透后，先捞起面条，捂住碗底的葱姜蒜，然后将面汤一气倒进碗里，调入醋，盐，醋多调一些，盐少许。

醋面条做法？

醋面条是一道简单易做的面食，口感酸辣开胃，以下是一种常见的醋面条做法：

1. 准备材料：面条、醋、蒜末、辣椒油、香油、盐、糖、生抽、黄瓜丝、胡萝卜丝、葱花。

2. 煮面条：将面条放入锅中，加入适量清水，用大火煮开后转小火煮 5-7 分钟，直到面条熟透。

3. 制作酱汁：将醋、蒜末、辣椒油、香油、盐、糖、生抽混合在一起，搅拌均匀。

4. 拌面：将煮好的面条捞出，放入碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、葱花，倒入酱汁，搅拌均匀即可。

为什么面里放醋会让面变滑？

加醋是为了消除面条的碱味。面条的主要成分包括面粉(小麦粉)，水，盐，鸡蛋等，在面条制作的过程中，是为了去除发面团的酸味，适当的会加入一些碱，所以有些面条的碱味很重(比如南方的碱水面)。

因此在吃面条的时候，加醋进去，可以中和面条的碱味，让面条变得爽口，达到帮助消化的功能，面条的颜色也会由黄变白。

为什么吃面条时，大家都喜欢放点醋？

吃面条加不加醋其实是看个人喜好，有些人喜欢放醋，感觉吃着有味道；但有些人就是不喜欢放醋，感觉和之前的面条串了味，不是面条本应该有的味道了。你看像人家山西人，本身人家那边就产醋，而且味道也特别正，在有就是也喜欢食醋，可谓是天下之冠，所以有的时候面条放不放醋还和地区有关，而不能以偏概全的说所有人吃面条的时候都喜欢放点醋，因为小编的身边就有不吃醋的人，人家是吃饺子的时候都不带放醋的哟！不过有些人确实还真是不能吃醋的。

这3类人不宜吃醋

1、胃溃疡和胃酸过多者：醋的主要成分是醋酸，而胃里本身也含有大量的胃酸，对于有胃溃疡和胃酸过多的人这个时候再吃点醋，无疑是雪上加霜，因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，还会造成胃酸的分泌增多。

2、对醋过敏及低血压者：相信很少有人听过对醋过敏的人，不过没见过或听过并不等于没有，过敏的人吃醋之后会出现皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。一旦有人食醋之后出现这些症状应立即停止吃醋，并及时服用抗过敏药以防症状加重。而患低血压不能服用醋的原因是醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。

3、骨折期间避免吃醋：大家都知道醋可以软化血管，同时醋也能软化骨骼和脱钙，这样会造成钙元素在人体内失衡，严重的话还有可能造成骨质疏松，对于骨折的人来说，很不利于骨骼的恢复。

到此，以上就是小编对于醋面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于醋面食的4点解答对大家有用。