面食蒜-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面食蒜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍面食蒜的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒜和面一起吃为什么会很香？
2. 大蒜和面的正确配方？
3. 蒜面条怎么做？
4. 河南蒜面条调汁方法？
5. 蒜面条起源？

蒜和面一起吃为什么会很香？

大蒜真是面条的黄金搭档，以前没这么吃过，上大学以后天天被我的老陕舍友拉着吃面条，他吃面就蒜的吃法影响了我，我在尝试过以后也成为了习惯和癖好。

吃面就蒜为啥好吃，大概有这么几个因素。

1、面条本身味道寡淡单一，入口需要一定的味觉***进行调和。大蒜口味鲜香辛辣，且含有大量的如“大蒜素”类的含硫化合物，在口腔内产生难以言喻的气味，这种气味会使人增加食欲。同时面条也缓解了大蒜的辛辣口味，提升了蒜香味。

2、面条口感柔软筋道却过于单一，同样需要其他食物丰富口感，大蒜口感爽脆，正好可以作为调和。

3、大蒜进入胃部以后，含硫化合物能够***胃分泌胃酸，有助消化。同时可以对肠道和呼吸道有一定的杀菌作用。

大蒜和面的正确配方？

1，和面：中筋面粉500克，食用盐5克，水235克。

将面粉放入盆里加入食用盐，搅拌均匀，分次加入水，将面粉活成面絮，再揉成面团，揉光，醒30分钟左右，搓成粗条，下成50克的剂子，搓成条，刷上色拉油，放入保鲜盒了用保鲜膜包好，30分钟，扯面。

2，蒜蘸面汁：大蒜30克，小葱30克，香料粉1克，生抽酱油40克，香醋20克，食用盐5克，味精2克，色拉油60克，中粗辣椒面25克。

将大蒜切末，小葱切葱花，放入碗里加入中粗辣椒面，香料粉，用烧冒烟的色拉油泼出香味，加入生抽酱油，香醋，食用盐，味精，搅拌均匀。

3，煮面：锅里水开，将醒好的面剂子，按扁用擀面杖擀薄，称拽成皮带一样宽的面条，下入锅里，烧开，下入菠菜烧开捞出放入小盆中，加入煮面地面汤即可。

材料：面粉 　　

调料：盐 香醋 食用油 生抽 　　

配料：大蒜 香葱 辣椒面

步骤　　

1：准备好所有材料 　　

2：准备和面水，和面水一定要用淡盐水，这样面才劲道 　　

3：淡盐水缓缓倒入面粉中用筷子搅拌成面絮后，用手揉成光滑的面团后用湿布盖上醒1小时 　　

4：整头蒜用刀背拍扁后剁成蒜泥，放入碗中， 加盐，香葱，辣椒面； 锅里放油少冒烟后浇在准备好的蒜泥碗中，搅拌均匀后，放入香醋和生抽即可，蒜香味十足的蒜蘸面调料就好了 　　

5：接下来我们做面条，醒好的面团揉片刻后，擀开后切成两厘米的宽窄面条后再盖上湿布醒五分钟 　　

6：锅里烧水，水开后，把醒好的面条扯住两头往两边拉扯至自己喜欢的厚度，煮熟即可 7：面条捞出，放入做好的蒜蘸面调料即可

蒜面条怎么做？

山东美食之蒜面条～～小时候常吃，快要忘记这个味道的时候，因为有天女儿有些拉肚子，老妈就说给妞妞做点蒜面条吧，可以止泻的～～从那次吃过以后，妞妞就一发不可收拾的迷上了这面食，有事没事就让做蒜面条给她吃。。每次都是吃这么一大碗。

食材

面条 适量

酱油，盐，蒜，香油 适量

方法/步骤

1、清水煮面～看人数哦，自己把握面量～～煮熟就行了

2、煮面的时间把蒜切片～（我女儿不吃蒜所以就拍了一下，切片会更入味～～）放入适量酱油，香油和盐～等待面熟

3、面熟后打一勺清汤倒入提前腌好的蒜里～

4、把调好的蒜汁倒入干面里（只捞面条不打汤，类似于面条的赶脚～）

5、用筷子拌一下面，蒜面条就完工了，爱吃蒜的可以加入蒜片，很好吃～

河南蒜面条调汁方法？

步骤/方式1

晾一碗凉开水，已经烧开能直接喝那种。

步骤/方式2

蒜加少许盐捣碎，岀汁儿那种。

步骤/方式3

捣好的蒜泥这样，如果有荆芥，可以一并加进来捣碎，加盐，盐可以稍微多一些。

步骤/方式4

蒜面条起源？

起源于河南

河南民间饮食生活中的重要食品。蒜面条作为河南著名的小吃，就是放了蒜汁的捞面条。捞面条可以配制各人喜欢的卤汁与炒菜，俗称“臊子”，而蒜面条只浇上蒜汁一类的调料。

中文名

蒜面条

别名

蒜浇面，蒜拌面

主要原料

面条面条制作，首先将面粉用水和成不软不硬的面团，再使用擀面杖擀成薄片，然后用刀切成条状，其粗细宽窄根据食用者的需要。

所谓蒜面条，顾名思义，就是把擀好的面条与时令青菜叶在沸水锅里煮熟，捞进凉开水里飣一下，再盛在碗里，浇上蒜汁调料，就可以调和着食用了。严格意义上说，蒜面条与捞面条是有区别的，因为捞面条可以配制各人喜欢的卤汁与炒菜，俗称“臊子”，而蒜面条只浇上蒜汁一类的调料。

到此，以上就是小编对于面食蒜的问题就介绍到这了，希望介绍关于面食蒜的5点解答对大家有用。