雪菜炒肉碎-雪菜炒肉碎的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于雪菜炒肉碎的问题，于是小编就整理了4个相关介绍雪菜炒肉碎的解答，让我们一起看看吧。

1. 雪里红炒肉末的做法？
2. 雪菜整棵的腌制方法？
3. 雪菜烧小肠的做法？
4. 雪菜炒笋干做法？

雪里红炒肉末的做法？

主料准备：

腌渍好的雪里红三、四两过水，去掉一些盐分，切碎，装盘备用

五花肉二两切碎成肉沫，装盘备用

配料

盐，鸡精味精，生抽，蚝油，姜沫，辣椒粉（看个人喜好，可以不放）

做法

热锅凉油，下姜末爆锅，下肉沫煸炒出香气，放雪里红沫炒至快熟了时，放少许盐，生抽，耗油，鸡精味精，辣椒粉，翻炒入味，出锅装盘，美味下饭的雪里红炒肉沫上桌了。

原料：雪里红 (1斤)，肉 1两，生抽 2勺，大蒜 2瓣，酱油 小半勺，白糖 小半勺，鸡精 1 勺

方法：

1、准备好雪里红和瘦肉，把雪里红泡水冲洗。

2、把肉剁碎，放淀粉生抽拌均匀。大蒜和尖辣椒剁碎备用

3、锅里放油烧热。放肉末炒变色盛起备用。

4、再放油，放尖辣椒爆香后放雪里红翻炒。

5、翻炒一会放肉末，生抽，糖酱油在加点水翻炒。最后放大蒜碎继续炒出大蒜的香味。

6、然后加鸡精翻炒均匀后，关火起锅。

7、一盘好吃的肉末雪里红就做好了。

1、材料：雪里红250公克，猪绞肉100公克，姜末10公克，蒜末10公克，红辣椒末15公克，盐少许，鸡粉1/4小匙，细砂糖1/4小匙，米酒1/2大匙。

2、雪里红洗净，挤干水份切小段备用；猪绞肉洗净，沥干水份备用。

3、热锅，倒入1/又1/2大匙沙拉油烧热，以中火爆红辣椒末、姜末和蒜末，放入作法1猪绞肉炒至颜色变白，加入作法1雪里红段和所有调味料，拌炒均匀至入味即可。

主料：雪里红一团、五花肉200克、食用油适量、酱油少许、馒头一个；

辅料：葱少许、姜少许、干椒适量、大蒜两瓣、味达美酱油几滴、盐少许、花椒少许、大料少许。准备食材，肉末，雪里红剁碎，葱姜蒜，辣椒末，锅内放油，注意油量要多，因为雪里红吸油。

油热后，放入花椒大料，然后分别放入葱姜和干椒，炒出香味，再加入肉末，翻炒，肉末变色后，加入适量酱油，继续翻炒，炒透后，加入雪里红，慢火炒，一定要炒透，必要时，可加少量开水，煮一会，出锅了

雪菜整棵的腌制方法？

腌制方法如下：

1. **准备材料**：雪里蕻3000g、食盐180g。

2. **晾晒**：将雪里蕻洗净，晾晒至表面无水略蔫。

3. **切碎**：将晾晒好的雪里蕻切成碎丁。

4. **腌制**：将切好的雪里蕻碎丁放入容器中，加入食盐，搅拌均匀，腌制2小时左右，让雪里蕻出水，形成菜卤。

雪菜烧小肠的做法？

食材用料

小肠 两根，姜 少许，雪菜 少许，糖 少许，干辣椒 三根，植物油 少许，淀粉 少许

雪菜烧小肠的做法步骤：

步骤 1

小肠有卖半成品的地方就买半成品，我这边是用的生的未经处理的，回来还要清洗，除去多余的肥油，然后放水中加料酒加姜片煮熟。煮到筷子可以穿透小肠即可

步骤 2

备料，姜切末，水淀粉一汤匙加三汤匙水调开，雪菜取菜梗部分切碎，干辣椒洗净，喜欢吃辣可以带籽切碎。

步骤 3

锅烧干加油，放入姜末干辣椒跟雪菜碎，中火稍微炒一下加水150cc左右，加入切段煮熟的小肠，煮一会儿加极少量的糖，尝咸淡，不够加盐，加鸡精，勾芡点明油起锅！

雪菜炒笋干做法？

材料：冬笋1个，脆皮干1块，雪菜500克，小米椒2个，生抽适量，糖少许，油适量

做法：1、冬笋剥去外壳，洗净后切成小粒，脆皮干洗净切成小粒，雪菜洗净也切成小粒。小米椒切小段。

2、锅中倒入适量油，放入小米椒煸炒出香味。

3、倒入脆皮干和开冬笋翻炒均匀。

4、再加入雪菜一起翻炒，加入适量生抽提鲜。

步骤1 准备食材，雪菜就是超市买的那种宁波雪菜，笋干是婆婆从老家带的，吃之前提前用水泡一下，切成小丁备用，肉馅是超市直接买的肉馅。

步骤2 婆婆教了我一个肉不腻的方法，就是锅里放水，水开放入肉丁先过一下水，这样可以把肉上的油花去掉，等水份蒸发，只剩油的时候，倒入少许花生油翻炒均匀。

步骤3 放入雪菜碎和切丁的笋干，和肉馅翻炒均匀，使肉馅和雪菜碎笋干充分融合。让笋干吸收肉质的油腻，笋干会更好吃，肉也没有那么腻啦。

步骤4 雪菜炒好，锅里加少许水，煮开，如果家里没有笋干，其实放豆皮也可以，其实就是放一点可以吸油的菜增加口感，即可。

步骤5 炒好将其放进盘子里，不管是拌米饭还是夹馒头都很好吃。吃不完也可以放进玻璃瓶，放进冷藏想吃随时吃。

到此，以上就是小编对于雪菜炒肉碎的问题就介绍到这了，希望介绍关于雪菜炒肉碎的4点解答对大家有用。