大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于太面食的问题,于是小编就整理了5个相关介绍太面食的解答,让我们一起看看吧。
加水不停地揉,刚加会很多水根面糊一样,揉开就好了。不要放太久。还有面越放越软。在和面的时候没有加盐啊,加了盐的面可能会筋道一些的.擀起来就会费力一些.如果感觉面特别硬,在和面的时候可以稍微多加点水,将面团和得软一些.
920面粉拉拉面好一点。五得利920面粉(四个星)可以做拉面,面粉细腻干爽,蒸的馍头白大,做面条也很劲道,口感很好,北方人喜欢吃面粉,包子饺子都会用到它,做烩面拉面面粉要劲道,其中和面也很重要,面粉再好,和面做的不好,也体现不出面粉的好,两者是互补的缺一不可。
910面粉好。
五得利面粉星级代表面粉精细程度,五得利面粉910六颗星代表超精等级面粉,五得利超精粉精选优质小麦,***用最新制粉技术,通过全封闭生产系统精细加工而成,无任何污染且色泽自然、筋力好、吸水率高,适用于制作较高档次拉面、馒头,水饺等面食产品。
将待煮的面条从食品袋中取出,平铺好,稍微晾一下,开始烧一大锅水,煮面条的水一定要多,如果面条量少,可以稍微少一点水。
水烧开了以后就下面条,将火调制中火。用筷子不断的拼命的搅动面条,加热大约5分钟以内就可以了。
将煮好的面条放锅里一段时间,不要马上捞出,利用余温继续加热,这样就可以确保面条软软的
可以用大火来煮制,并且延长煮制的时间。也可以在煮制时加入少量的盐或者是白醋,以遍来改进面条中的面粉的结构,从而增加面条的柔顺感改善劲道感,还可以在煮制完成后捞出放在凉水中过凉也会改善面条的劲道,如果还是不行,那说明面条中的添加剂过多是不能够吃的。
您好我是南宫燕姐,很高兴回答您的问题,
陕西八大怪中,有一大怪就是面条像裤带,外地人看到又长又宽又厚的像裤腰带一样的面条,怀疑它的煮熟吗?
陕西大多地方盛产小麦为主,人们的饮食,多以面食为主。过去的生活体力芳动繁重,裤带面就成了家常便饭,一天不吃,就饿的慌
又宽又厚又长宛如腰间的裤带形状的面条,在大口锅里架上硬材大火煮上三滚,捞出来盛在像盆一样的大老碗里,调上红彤彤的油泼辣子,倒上红褐色的酱油醋,撒上雪白的盐,撇上翠绿翠绿的葱花,这碗面简直就像一幅艺术品,男人舍不得开吃,总要端到人多的地方,蹲在最低的地方,看着村里人一个劲地夸自己的婆姨裤带面擀得好,调得好。端起一老碗裤带面,淡香扑鼻,吃起来入口顺流,嚼起来又筋和牛皮,一天干起来活来都得劲。
干面因为脱水的关系,煮起来更费时间。
所以煮干面的时候一定要保证足够量的水,水开后下干面,盖锅盖,再次沸腾后加少量凉水进去,再煮开,再加凉水,反复多次直至面条煮熟。
在回答你的提问之前,先必须弄清两个字"干"和"擀"。干面一般是指做好的面品通过干燥处理后的半成品,它以食用方便为主旨。锅中加水,烧至水即开而未开时下干面,搅动一下防止粘连,盖上锅盖烧煎后加点凉水,中火再烧,如此三五煎,夹开面片儿,观其茬中无白芯时,熄火捞面即可。擀面是现做的面,比干面要好吃,但煮的时间短,有两煎一点(加点凉水)和三煎二点,喜食硬点少煎煮,喜食软和多煎煮。食面必须注意两点:一是人等饭,就是人要在面捞入碗中的第一时间,端起面碗速调开吃,而不可以让出锅的面食放置一会后再吃。二是菜等面,就是在白面出锅前必须准备好所有的躁子浇头和调味品,做到白即出锅即浇即调即食。最后注意煮任何面都宜宽汤煎煮,干面更甚。
我是爱厨生活日记的婉婉,很高兴回答这个问题,陕西的干宽面,给锅里多放些水烧开,然后下面,汤滚后到半碗凉水,然后盖上锅盖,第二次汤滚后继续倒半碗凉水,烫外开滚后面就熟了
煮陕西干宽面条的时间和技巧
1、切记锅里的水一定要尽量多,水必须沸腾了再下面条,然后搅动几下,盖好锅盖,烧开后迅速搅动避免粘连,这时就不要在用盖子了,继续让面条在开水里沸腾1-2分钟,期间必须要有人盯着,避免泡沫外溢,最后关小火煮1-2分钟用筷子夹出一根尝一下,如果面条中间有白色且硬就在煮1分钟左右,这时基本上就可以捞出来吃了。
2、煮干面时,若在水里面加一汤匙油,面条就不会沾了,还能防止面汤起泡沫溢开锅外。煮面时,盖锅煮沸,适量加冷水,再盖锅煮沸就熟了。这样煮面,面柔而汤清。
3、煮一般面条如果在锅中加少量食盐,这样煮出来的面条不糊烂。
这就是我一个地道陕西人在家吃干面的基本方式。
到此,以上就是小编对于太面食的问题就介绍到这了,希望介绍关于太面食的5点解答对大家有用。
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