牛脊骨汤的营养价值-牛脊骨汤的营养价值及功效

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛脊骨汤的营养价值的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛脊骨汤的营养价值的解答，让我们一起看看吧。

1. 炖牛脊骨汤怎么炖好吃窍门？
2. 清炖牛脊骨汤怎么做？

炖牛脊骨汤怎么炖好吃窍门？

炖牛脊骨汤是一道美味而营养丰富的汤品。以下是一些让牛脊骨汤更好吃的窍门：

1. 食材选择：选择鲜嫩、带有一定肉质的牛脊骨，质地饱满，没有异味。牛脊骨的新鲜程度会影响到汤的味道，所以尽量选购新鲜的食材。

2. 提前处理：牛脊骨炖汤前可以先焯水，将骨头放入沸水中焯水1-2分钟，去除杂质和血水，有助于净化味道。

3. 炖煮时间：炖煮时间越长，汤的口感越醇厚。可以选择用慢炖锅或炖盅慢慢炖煮，时间可以控制在2-3个小时。需要注意的是，炖煮过程中要时常撇去浮沫，保持汤清澈。

4. 调味品：适量添加葱、姜、料酒等调品，能够提升汤的鲜香。可以根据个人口味加入一些调料，如盐、胡椒粉、八角等，使味道更加丰富。

5. 搭配食材：可以根据个人喜好加入一些配料，洋葱、胡萝卜、木耳等，增添口感和营养。

6. 慢火慢炖：炖煮过程中使用慢火，保持汤的温和，让牛脊骨的骨髓和营养充分溶入汤中，增加汤的浓郁度和口感。

以上是一些让炖牛脊骨汤更好吃的窍门，希望对你有所帮助。记得在烹饪过程中保持高度卫生，注意火候的掌握，以确保食品的安全和口感的美味。

1.

牛脊骨先过一下水，去掉大部分血水。并放入高压锅中。

2.

然后放入盐和五香粉。

3.

接着加入香叶和干辣椒。

4.

然后将电高压锅功能调至骨头汤功能。压30分钟。

5.

煮好后，取出牛脊骨。

清炖牛脊骨汤怎么做？

新鲜牛脊骨、葱、姜、八角、丁香、食盐。

1、牛骨用水浸泡3小时以上，以便将残余血水排出，随后洗净备用。

2、将大葱切段，姜切薄片备用。

3、起锅烧水，将脊骨下锅，大火烧开煮至10分钟，捞出过凉水清洗干净备用。

4、将准备好的配料，脊骨放入高压锅内，开煮！（高压锅煮的时间根据个人口味不同自由选择就好，盐一定要尽量小一些，要不然就不好吃了，我闷了40分钟，这样子会烂一些，而且肉汤可以存放起来，当做高汤用，其实我做牛骨就是为了得到这个汤的！）

主料:

牛脊骨600克

辅料:

白萝卜1个，盐适量，姜适量，白胡椒粉5克，料酒2勺

— 烹饪步骤 —

1· 新鲜的脊骨冷水中浸泡30分钟以上，反复冲洗几次。控干水后的脊骨 放入压力锅中，加入生姜 料酒。注入足量的纯净水。

2· 压力锅加热至骨汤煮开，耐心撇去浮沫。

3· 白萝卜削皮 切滚刀块

4· 炒锅烧热 放油 下入萝卜块翻炒。炒出萝卜的水份，把萝卜炒出焦边。炒好的萝卜加入压力锅中。

5· 撇去骨汤表面的浮油。合好压力锅的上盖，选择“煲汤”功能

用料：牛板筋2根、大葱白1根、生姜一小块、花椒适量、八角1个、生姜末适量、大蒜末适量、色拉油40ml、辣椒面1汤勺、黑芝麻1汤勺、孜盐半汤勺、精盐适量、鸡精适量、酱油一汤勺、陈醋一汤勺、白糖一汤勺

做法：

1、牛板筋洗净

2、清水泡半小时去血腥，再用清水洗净

3、大葱白切段，生姜用刀背拍松，准备好花椒，八角

食材明细：牛脊骨、土豆、胡萝卜、大葱、姜、八角、花椒、香叶、精盐、生抽、料酒、白糖。

1、牛脊骨清用水浸泡，反复投几遍水去掉血水。

2、下入冷水锅里，加料酒，葱姜、花椒、八角等烧开十分钟。

3、捞出洗净控干。

4、土豆和胡萝卜切滚刀块。

5、砂锅底部垫一层葱叶。

6、将牛脊骨摆入里面。

7、加入适量清水，加入料酒，八角，花椒，香叶葱姜，少许白糖大火烧开，小火慢炖，炖一个半小时。

8、骨头快炖熟时加入土豆胡萝卜块，调味：加入精盐，一品鲜酱油再炖二十分钟，出锅时加鸡精。

材料

主料：牛脊骨500克

辅料：玉米1根，胡萝卜1根，土豆1个，枣(干)2颗，水10碗

做法

1、将牛脊骨斩成小块，玉米洗净切成小段。

2、马铃薯、胡萝卜刮去表皮，洗净切成段，红枣去核。

3、锅内注入清水5碗，烧开后放入脊骨氽烫3分钟。

4、取出脊骨冲洗干净，汤锅洗净，重新注入清水10碗。

5、加入氽汤过的脊骨和玉米、胡萝卜，加盖大火煮开后，转中小火炖煮约60分钟。

6、中途需用汤匙将浮沫捞起。

到此，以上就是小编对于牛脊骨汤的营养价值的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛脊骨汤的营养价值的2点解答对大家有用。