肉碎炒炸菜-肉炒炸菜的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉碎炒炸菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉碎炒炸菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 榨菜烧肉的做法？
2. 炒臊子做法？
3. 剁椒肉臊子的做法？

榨菜烧肉的做法？

食材清单

猪肉 150克 、 榨菜 一个 、 青红椒 半个、 胡椒粉1/3勺 、 鸡精1/3勺 、 食用油 2勺。

榨菜清洗干净，切成丝，泡水备用。

猪肉切成丝备用。

青红椒切成丝备用。

主料：五花肉100克、榨菜1个、豆腐1块

辅料：姜1块、花生油适量、干辣椒2个、食盐适量、蚝油1勺、葱1根

做法：

1. 五花肉切丁，加入食盐和油拌匀

2. 姜、葱切碎，干辣椒切段

3. 豆腐切小方块

4. 榨菜切丁用水浸泡下，沥干水分

5. 热锅倒油，下豆腐小火慢煎至金***盛出备用

6. 锅中留油，下姜、葱碎和干辣椒爆香

7. 下五花肉煸炒出油

炒臊子做法？

食材：

前腿肉、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮

第一步、洗净的猪肉先把肥肉和瘦肉分开，我们将肥肉切成2厘米左右的长条，然后再切成薄厚均匀的肉片，肥肉切完之后，我们把瘦肉也切成小块，大小切得适中就可以了，切好后装盘备用。

第二步、接着咱们准备一块生姜给它拍碎，然后将它剁成姜末，做臊子肉生姜是不能少的，而且还要多一些，，能达到去腥增香的目的，切好之后装盘备用，准备一根大葱，将它切成小段备用。

第三步、接下来咱们开始炒肉，锅里倒入稍微多一些油，然后先倒入肥肉翻炒，要把肥肉的油脂煸炒出来，这样吃起来才不会腻，大火不断的翻炒，防止粘锅，一直炒到肉皮变得透亮，肉片变得金黄，锅里出现大量油脂就可以了。

用料

半肥肉糜 7两，食用油 1汤勺，白酒 1瓶盖，老抽 1小勺，生抽 1小勺+1锅铲，盐 1小勺，香油 几滴，白胡椒粉 半小勺

做法步骤

步骤 1

新鲜肉糜选用半肥瘦的，放入老抽、生抽、香油、白酒和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

步骤 2

家常做法：锅置炉上，放肉末，打散，开中火，等水烧开后把肉末捞起，然后冲洗，把肉末放入锅里，中火，煸干水，生抽2汤匙、花椒粉1汤匙和胡椒粉1/2茶匙，炒均匀，盛起备用，冬菇、青豆、玉米粒和红萝卜放适量油稍煸干，倒入蒜叶，翻炒片刻，起锅，放豆瓣酱2汤匙、海鲜酱1汤匙、甜面酱1汤匙和红椒油3汤匙入锅，中慢火煸出味，倒入蒜蓉姜蓉和干葱粒，开大火，爆香，倒入肉末、冬菇、青豆、玉米和胡萝卜，加糖1/2汤匙、盐适量和料酒2汤匙，兜匀，试味，不够咸可加适量生抽，兜均匀即可。

材料：猪五花肉500克，醋300克，米酒60克，姜末、花椒粉、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、生抽、白砂糖、鸡精各适量

配料：黄花、木耳、红萝卜、香干、西芹(只取茎部，不要叶子)、姜末、小香葱、鸡蛋3个，辣椒油适量

做法

1、猪五花肉带皮改刀切成2-3MM厚的薄片。

2、平底锅至火上中火加热，放入肉片炒至断生水、出油，烹入米酒，加姜末翻炒。

用料：猪肉末600克、榨菜300g、大蒜10瓣、姜片10片、花椒20粒、辣椒粉4勺、五香粉1勺、生抽2勺、豆瓣酱2勺。

步骤：

1、超市买的猪肉末，也可以自己买五花肉来剁碎。

2、家乡的榨菜【大头菜】提前从冰箱拿出来备用。

3、将大蒜用刀拍一下就可以，姜切成小块，这次我用的是新鲜的花椒。

剁椒肉臊子的做法？

葱蒜切末

2.

将茄子两面都切上斜刀但不要切断，可以在切的时候两边垫两只筷子，就不容易切断啦

3.

不粘锅加热，倒少量油，放入茄子盖好盖，小火煎；一面变软后翻面继续煎到软即可

猪肉沫放进菜锅放一碗水，放进花椒粉，开中火煮。一边煮一边快速把肉铲开，肉沫散开后小火煮10分钟，转中大火收干水汽慢慢肉开始出油，倒入菜籽油小火炒，肉慢慢开始缩水变小，油越来越多放老抽拌匀，放生抽拌匀，下配菜（榨菜或 芽菜或 橄榄菜）拌匀，尝尝咸淡放盐，起锅备用。

步骤 2

取一干净锅煮面，面好后淋上你想吃味道对应的调料在放上一大勺脆臊就开动把。

1、猪前腿肉500克、剁椒100克、料酒10克、葱姜少许、五香粉3克、酱油15克、陈醋8克、辣椒粉少许、盐少许、植物油10克。

2、做法：肉买回来泡水两小时，中间换一次水，肥肉和瘦肉分开切小丁。

3、热锅凉油，先放入肥肉煸炒一会肉出油，放瘦肉、剁椒，继续翻炒，加料酒，酱油，葱姜，五香粉，搅拌均匀。

4、全程小火，翻炒大概五分钟左右，加陈醋，盐，水沒过肉，最小火闷35分钟左右。出锅前加辣椒粉，熬两分钟就好啦

到此，以上就是小编对于肉碎炒炸菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉碎炒炸菜的3点解答对大家有用。