净儿菜炒肉-净儿菜的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于净儿菜炒肉的问题，于是小编就整理了5个相关介绍净儿菜炒肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 嘟儿菜怎么做？
2. 儿菜怎么好吃？
3. 莲花菜可以晒干吃吗？
4. 在赣南你听过超生菜吗？
5. 儿菜可以晒干保存吗？怎么保存好？

嘟儿菜怎么做？

将嘟儿菜焯水备用。 将五花肉切片，下锅煸炒出油，加入蒜末、姜丝爆香。

加入焯过水的嘟儿菜，翻炒均匀，加入适量盐、糖、生抽、老抽调味。

加入适量水，没过嘟儿菜，大火烧开后转小火炖煮20分钟。 加入适量水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可出锅。

嘟儿菜是一道传统的四川家常菜，也被称为“儿菜”或“芥菜”。它是一种味道鲜美，营养丰富的蔬菜，可以用来做各种菜肴。下面是一种简单的嘟儿菜炒肉的做法：

**嘟儿菜炒肉的做法**：

**所需材料**：

- 嘟儿菜（适量）

- 猪肉（适量，切片）

- 蒜（适量，切片）

- 姜（适量，切片）

- 干辣椒（适量，切段）

- 生抽酱油

- 盐

儿菜怎么好吃？

1. 将儿菜清洗干净，外皮和根部剥削掉，胡萝卜也处理干净，都用开水烫一下，沥干～

2. 将食材切片再切丝～

3. 切好丝的儿菜和胡萝卜丝放在干净的容器里，将盐倒入菜里用筷子拌匀进行杀水～

4. 静置20分钟之后，儿菜会出水，将水尽量全部滗出～

5. 加入白醋、糖拌匀，最后加入麻油。

儿菜把老皮削去，清洗干净，对半切开，再切成薄片，放在碟子上备用，蒜切片，起锅烧油，放入蒜片炒香，倒入儿菜翻炒，放入干辣椒段翻炒，放入盐、蚝油，大火翻炒均匀入味即可。

莲花菜可以晒干吃吗？

可以。

莲花菜，有的地方又称呼为包包菜，莲花白，包儿菜。虽然叫法不同，但都指的是一种菜。

莲花菜在我们日常生活中非常见，通常用来素炒，炒肉，包包子等，做出来的味道都很好。晒成干菜也是很不错的一种吃法，一般将收成半干的莲***加入姜丝，辣子丝腌制成咸菜后，在冬天炒肉吃，味道会很别致。

在赣南你听过超生菜吗？

抱儿菜、背儿菜、超生菜、……一大堆好听的名字。是咱在外面听到的名字，在我家乡四川宜宾叫的是南春青菜，很好种的，在我们村里几乎家家户户都栽种，要勤施肥。

当然在咱那里一年三百五十六天，至少有二百天是下雨的，所以就不需要浇水的，长的就像一座小宝塔似的，既好吃又有观赏性。

主要还是炖肉吃，炒片，炒丝也好吃，靠近根部是甜的，顶端是苦涩的味道，只要吃习惯了，甜中带苦，回味无穷。

听说过，就是那个不遵纪守法，背着监管部门“超生”了的菜。好了不逗大家乐，我们来正经科普一下这种“不安分”的菜。

其实壹周君绝非空穴来风，它之所以有这个名字，还真和“超生”沾点边。生长到一定阶段，它的幼苗不会直接变成菜叶子，反而会在叶腋处长出芽，不断壮大，每株几乎会长出二十个左右的芽块菜，从外观上来看，粗壮的根部就像是一个母亲，周围无数的“孩子”将它紧紧包裹着，所以也就有了这个生动的名字。

超生菜也就是人们口中的儿菜，也叫抱儿菜、抱子荠，是属于荠菜的一种，不过超生菜比荠菜的口感好了很多，嚼在嘴里爽脆无韧劲，整个肉质饱满，汁多鲜嫩，有淡淡的甘甜味道。

它的可塑性很强，能广泛应用于各式烹饪制法中，炒、烩、炸、涮、煲汤、凉拌，样样都可以有它的身影。比如凉拌双丝，将超生菜和莴笋搭配凉拌，再比如儿菜炒肉片，肉片一般选择猪肉，还有南瓜儿菜瘦肉粥等等。只要是需要绿色蔬菜的地方，它都可以当作排头兵。

壹周君印象中吃过的是蘸水儿菜。蘸水就是普遍的四川蘸水，由辣椒油、生抽、醋、姜末、花椒粉搅拌而成。儿菜洗净切片后放入锅中煮熟，最后菜连着汤一起盛出。蘸着料汁的儿菜丝毫不减它原本的清香味，在此基础之上，还多了些酸爽与香辣。

超生菜不仅制作方法丰富多样，营养价值也比较丰富。首先它可以消食，超生菜中含有一种葡萄糖苷，它经过水解之后能产生芥子油，可以起到促进肠胃蠕动、消化吸收食物的作用。它所含有的钙磷铁等微量矿物质元素被人体吸收后还能利尿除湿，促进人体内水和电解质的平衡。

儿菜可以晒干保存吗？怎么保存好？

儿菜可以生的时候洗干净切片，用盐腌制2天，然后装在一个可以过滤的袋子里，上面放重物压一天，然后拿出来晒干，收起来放在坛子里，可以放好久，要吃的时候拿出来放温水里泡半天，煲汤，炒斗不错

1.儿菜洗干净后切成条备用

2.将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。

3.然后将晒好的菜干洗赶紧放到一个大碗了，加盐，码味

4.码味后的菜干放到一个密封的盒子里让他入味

5.两三天后把用盐码味后的菜干冲洗干净

6.再一次放到筛子里晾晒

7.等到晒干后就可以开始调味了

8.先放入适量的红糖码味

9.接着放入辣椒粉和花椒粉

10.搅拌均匀，放到密封盒子里保存

到此，以上就是小编对于净儿菜炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于净儿菜炒肉的5点解答对大家有用。