炒合菜加肉-炒合菜放肉吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒合菜加肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炒合菜加肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 津门炒合菜正宗做法？
2. 顾县肉合菜调制方法？
3. 豆芽合菜做法？
4. 配饼吃的家常菜做法？

津门炒合菜正宗做法？

原料：豆芽500克、粉条200克、胡萝卜50克、韭黄50克、鸡蛋2个

配料：老抽5克、生抽10克、耗油3克、醋10克、五香粉3克，葱、姜、花椒适量

制作方法：

1.鸡蛋打散搅拌均匀。韭黄择洗干净切段，胡萝卜去皮，清洗干净切丝，备用。



2.起锅烧水，水开后，用手掰成10厘米长的红薯粉放入开水锅里焯水至软，捞出过凉水防止粘连，捞出沥干水备用。

主料：

猪肉(瘦)100克，粉丝30克，绿豆芽250克，菠菜150克，韭菜75克，鸡蛋120克

辅料：

淀粉(蚕豆)15克，味精3克， 香油20克， 料酒15克，葱油25克， 醋3克， 盐5克， 花生油30克 ，大葱10克， 姜5克

做法

1. 春韭摘洗净，切3 厘米长的段

2. 水泡粉丝用刀略斩，不要过长；

用料：绿豆芽200g，菠菜100g，鸡蛋 2个，胡萝卜 100g，香菇 1朵，小葱10g，花生油 15ml，盐 1g，白糖 1g，蚝油 10g

做法步骤

1、食材：新鲜的绿豆芽、鲜嫩的菠菜苗、两个鸡蛋、一小根胡萝卜、香菇一大朵、两根小葱。

2、接下来我们先处理食材：绿豆芽掐去根部后清洗干净，菠菜摘好后先放入水中清洗干净，再放入开水中焯水处理去除草酸，胡萝卜削去外皮后切成细丝，香菇切成香菇片，小葱切成葱花，鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液备用。

3、炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入花生油，烧至油热后倒入鸡蛋液，蓬松凝固定型后用筷子搅散，翻炒后盛出备用。

鸡蛋加花雕几滴打散摊成饼备用，不要太薄，有一定的厚度才能吸收汤汁。

02

所有材料洗净切丝切段，粉丝泡软，太长的剪短。特别说一下豆芽的处理方法，一定要选择绿豆芽，把豆芽的两头都掐去，这样的方法处理过的豆芽称为“掐菜”。

03

锅中倒油，油热加几粒花椒，下胡萝卜煸炒，出香味后烹花雕少许，生抽少许，下粉丝，之后下豆芽，翻炒几下最后下韭菜保持颜色翠绿，不够咸就加少许盐调味。

04

出锅的菜连少许汤汁直接盛在摊好的鸡蛋饼上。

1.把韭菜，菠菜切段，红椒切丝，豆芽洗净备用

2.粉丝用开水泡五分钟捞出来自然凉

3.稍微切点肉肥瘦的肉丝，提味儿，用黄酒和少许盐腌一下

4.鸡蛋打散烙蛋皮，然后切丝备用

5.锅烧热，放少许油先大火炒豆芽和红椒一分钟

6.接着把菠菜放里边炒一分钟盛出来

7.锅里再倒适量油，烧八成热下肉丝和葱姜末快速炒散

顾县肉合菜调制方法？

「顾县肉合菜」是一道传统的江浙菜。一般来说，它是由猪肉和腌制的蔬菜一起炖制而成的。以下是一个简单的「顾县肉合菜」的制作方法：

材料：

- 猪肉（肥瘦相间的五花肉）500克

- 腌制的酸菜或咸菜适量

- 大葱、姜各适量

- 料酒一勺

- 清水适量

- 盐和白糖适量（根据口味添加）

步骤：

1. 将猪肉切成小块，用开水焯水，去除血水和杂质，沥干备用。

豆芽合菜做法？

原料

豆芽 (250g)，韭菜 (50g)，鸡蛋 (2个)，猪肉 (50g)，粉丝 (1卷)，油 适量，葱 适量，姜 适量料酒 适量，酱油 适量，淀粉 适量，味精 适量盐 适量

方法/步骤

1.将肉切好放入碗中，用料酒、酱油、味精、油、盐和淀粉腌制。

2.热油将打散的蛋液摊成饼。

3.将鸡蛋饼切丝备用。

4.将粉条煮熟后捞出。

5.热油将肉炒熟后盛出。

6.热油将葱姜爆香后放入豆芽翻炒。

7.放入酱油、粉丝、肉丝翻炒均匀。

配饼吃的家常菜做法？

我为您提供一道配饼吃的家常菜做法，这是一道简单而美味的葱油拌面。

所需材料：

- 面条：适量

- 葱：适量

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 食用油：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

一、胡萝卜丝炒土豆丝

步骤：1、准备2个土豆和1根胡萝卜，清洗干净。

2、把胡萝卜和土豆分别切成丝，再切点蒜末备用。

3、把土豆丝浸泡到冷水中，防止氧化变色。

4、锅里倒油烧热，放入蒜末炒出香味，接着放入胡萝丝和土豆丝，炒至土豆丝和胡萝卜丝变软。

5、放入适量盐、鸡精和白胡椒粉，炒均匀就可以出锅了。

二、炒合菜

步骤：1、准备韭菜、豆芽、胡萝卜、猪肉、粉条、鸡蛋。

2、把豆芽洗干净，韭菜和胡萝卜洗干净切成细丝。

到此，以上就是小编对于炒合菜加肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒合菜加肉的4点解答对大家有用。