京酱肉丝家常做法-京酱肉丝家常做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于京酱肉丝家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍京酱肉丝家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 京酱肉丝的做法？
2. 京酱肉丝酱简单做法？
3. 最简单的京酱肉丝的做法？

京酱肉丝的做法？

京酱肉丝

原料： 猪瘦肉250克，葱白250克，甜面酱80克，料酒、味精、盐、姜片、淀粉各适量，白糖20克，鸡蛋1个，清油150克。

做法： 1.肉洗净切细丝，加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆。

2.葱少许切片，其余切细丝，码在盘中。姜片略拍松，连同2克葱片放碗内，加少量清水制成葱姜水。

3.锅上火，放油烧热，倒入肉丝滑散至八成熟捞出控油。锅底留油，加入甜面酱略炒，加葱姜水、料酒、味精、白糖翻炒，待白糖炒化、酱汁变粘时加入肉丝，翻炒至酱均匀裹在肉丝上即可出勺，装在放有葱丝的盘中。

特点 咸香略甜，菜色枣红。

第一准备食材，里脊肉，鸡蛋，葱白，豆皮。甜面酱，生姜，料酒，白糖，鸡粉。淀粉，盐。

第二将里脊肉洗净切成丝加3勺料酒，1勺盐，2克淀粉，抓匀放入冰箱冷冻10分钟。姜切片葱白切丝，取一点葱丝姜片放入碗中加清水泡成葱姜水，豆皮用开水烫一下。

第三起锅烧油至七成热，倒入从冰箱内取出的肉丝快速划散至肉丝发白盛出备用。

第四，锅里放油加至五成热，放入甜面酱，葱姜水，加料酒，鸡粉，白糖不停炒动，到白糖全部融化。待酱汁开始变浓稠时，将肉丝放入不停的翻炒均匀。

最后将肉丝盛在装有葱丝的盘中，将豆皮围在边缘即可。

食材：肉丝500g、黄瓜一根、葱白20g、甜面酱2勺、白糖一勺。

做法：

1、肉丝加料酒、盐、鸡蛋清、淀粉抓匀，即为上浆。上浆后一定要放一点生油，拌匀，放入冰箱冷冻5—10分钟。这是个让肉不粘锅而且嫩滑的小窍门。

2、炒锅上火烧热，加油，待油温4成时放入从冰箱取出的肉丝滑散。

3、待猪肉丝变色后，即可加入放入甜面酱、1勺生抽、白糖。

4、炒至甜面酱粘稠，使肉丝均匀挂上酱汁即可；盛出盘中。

主料

猪里脊肉300g，黄瓜1根

辅料

玉米淀粉2勺，蛋清1个，白芝麻3g

调料

盐2g

白胡椒粉2g，白糖1勺，酱油0.5勺，葱伴侣甜面酱2勺

京酱肉丝的做法步骤

1.准备主要食材：猪大里脊肉，黄瓜，蛋清，玉米淀粉，葱伴侣6月香甜面酱，六月鲜红烧酱油。

2.里脊肉改刀切片，再切成丝。

食材清单

猪瘦肉 250克 、 大葱 80克 、 鸡蛋 一个 、 甜面酱 80克 、 白糖 15克 、 姜片 5克 、 料酒 1勺 、 盐 少许 、 淀粉 少许 、 鸡精 少许

烹饪步骤

步骤1/5

把香菇发好备用

步骤2/5

把发好的香菇切成丝备用

步骤3/5

京酱肉丝酱简单做法？

步骤/方式1

准备食材，大葱取葱白，猪肉最好用通肌或前尖的瘦肉，豆皮一张是大约20cm的正方形，淀粉加等量的水搅匀做成水淀粉

步骤/方式2

肉切丝后用水清洗一下去血水再挤干。大蒜剁末。 浆好肉后再把大葱白斜着切成丝。豆皮平均分成四个正方形，不要切太早，容易风干。切好的豆皮和葱丝摆盘

步骤/方式3

肉丝上浆： 把料酒、糖、盐、小苏打、白胡椒粉放入肉丝中，加30克清水，沿一个方向抓至水分被吸收，再加入30克清水，同样抓至水分被吸收，肉丝用手攥不出水就好了，大约1-2分钟。 加入蛋清，同样抓匀，蛋清一定要充分抓匀，否则滑肉时会出白沫。 加入水淀粉抓匀，不可时间过长，只要淀粉水均匀包裹在肉表面攥不出水即可，抓时间长了淀粉会被肉吸收，影响口感。 浆好的肉丝表面倒一勺油抹匀，放10分钟

步骤/方式4

步骤/方式1

准备好所需要的食材并清洗干净

步骤/方式2

里脊肉切丝，黄瓜，葱白切丝，千张切方形

步骤/方式3

里脊肉中加打入一颗鸡蛋的蛋清，1大勺料酒，1小勺黑胡椒粉，1小勺食盐，1大勺植物油，1大勺淀粉，抓匀，腌制15分钟左右

步骤/方式4

最简单的京酱肉丝的做法？

食材清单

猪里脊 300克 、 大葱 1根 、 蛋清 1个 、 盐 3克 、 胡椒粉 3克 、 姜粉 5克 、 淀粉 10克 、 料酒 5毫升 、 油 50克 、 糖 15克 、 甜面酱 100克

烹饪步骤

步骤1/7

葱白切8cm段，去葱心切丝

步骤2/7

里脊肉切丝放入碗中

步骤3/7

到此，以上就是小编对于京酱肉丝家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于京酱肉丝家常做法的3点解答对大家有用。