海鲜菜品研发项目-海鲜菜品研发项目有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜菜品研发项目的问题，于是小编就整理了5个相关介绍海鲜菜品研发项目的解答，让我们一起看看吧。

1. 一桌十个海鲜的菜谱？
2. 幻塔菜谱自研配方？
3. 海底捞自制菜谱？
4. 海鲜菜品毛利达到多少合适？
5. 海鲜年夜饭12道菜谱？

一桌十个海鲜的菜谱？

广东省潮汕人最喜欢吃海鲜，每家每户基本上每餐都是以海鲜为主，今天就介绍下他们的基本家常海鲜菜肴！1：红烧带鱼 2：蒜蓉粉丝开背虾 3：葱油梭子蟹 4：葱油梭子蟹 5：酒蒸蛤蜊 6：酒蒸蛤蜊 菜名7：香煎小黄鱼 8：红烧虾潺 9：蒜香焗花蛤 10：蒜香鲳鱼

1、精美六围碟。

2、餐前四美点 3、刺身大拼盘。

4、鲜菌佛跳墙。

5、双菇扒鲜鲍。

6、泰式冻腌虾。

7、香葱烧海参。

8、鲍菇牛仔骨。

9、葵花扒鹿舌。

10、清蒸多宝鱼

蒜蓉粉丝蒸扇贝，清蒸黄花鱼，爆炒鱿鱼，红烧带鱼，葱油螺片，南瓜海鲜焖饭，咖喱小海鲜饭，海鲜麻辣香锅炒海鲜菇，韭菜蒜苔炒海鲜菇，佛跳墙，海鲜大豆锅，海鲜闷饭，海鲜鱿鱼酱，白灼海鲜菇，海鲜炒饭，芝士焗海鲜，蔬菜海鲜焖饭，葱烧海参，油焖大虾，干炸带鱼

幻塔菜谱自研配方？

幻塔菜谱配方全一览：

1.香脆烤鱼：15饱食度

1银鲈鱼：河流

2.粗粮面包：15饱食度

1霍米基麦：星岛草地，班吉斯草地

1禽类的蛋：高处鸟巢

3.滋滋烤肉：15饱食度

1兽肉：***野生动物

4.炸鸡：15饱食度

1禽类的肉：***禽类

1、甜石榴果汁：磷光石榴+蜂蜜+气泡水

2、炎龙果茶：炎龙果+蜂蜜

3、藤壶海鲜披萨：藤壶+赤米基麦+洋葱

4、藤壶炖菜：藤壶+生菜

5、蕨菜汤：蕨菜+生菜

6、鱼子酱寿司：鱼子酱+大米+紫菜

7、松籽可可：松果+可可豆+牛奶

8、可可牛奶：可可豆+蜂蜜+牛奶

9、雪鹃茶：雪娟+牛奶+蜂蜜

10、蕨菜饼：蕨菜+赤米基麦

海底捞自制菜谱？

配方5种材料

海底捞海鲜火锅底料 一包、猪尾骨 两斤、新疆大枣 数颗、水果玉米 两个、各种蔬菜 各种海鲜

做法5个步骤

步骤1.进入烹饪模式

先把猪尾骨用砂锅熬煮

步骤2.

喜欢吃的蔬菜准备洗切好。我们准备了好多菌类，喜欢吃哒，茼蒿菜和豌豆尖也不能少

步骤3.

海鲜菜品毛利达到多少合适？

海鲜菜品利率在百分之四十左右合适，太高了顾客有一种不信任的感觉。但是有些海鲜做法比较复杂，因此毛利率高一点无可厚非。有些海产品比如龙头烤、成本六元钱五百克可以买七八条，但经过饭店加工要卖到六十多元钱一盘，这似乎又点过份了。

海鲜年夜饭12道菜谱？

1、红膏呛蟹

选用大个的红膏母梭子蟹冷冻后腌制而成，带着点碎冰渣，斩成小块，味道鲜美，颜色也好看喜庆。是宁波人过年不能少的冷菜。

2、鳗鲞

西北风一吹，宁波人都会忙碌起来，晒制各类鱼鲞。其中，用东海大海鳗制作的鳗鲞，吹到软硬适度，鲜美韧结结的鳗鲞，是新年餐桌上非常美味的一道冷菜。

3、泥螺

到此，以上就是小编对于海鲜菜品研发项目的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜菜品研发项目的5点解答对大家有用。