鬼菜片炒肉-鬼肉菜做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鬼菜片炒肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鬼菜片炒肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡腿菇怎么做好吃？
2. 正月十五有哪些习俗？

鸡腿菇怎么做好吃？

我来回答。

鸡腿菇是非常好吃的一种蘑菇。我们老家管它叫鬼伞。野生的鸡腿菇都是在半夜开始长出来，原本粗粗壮壮的，但只要菌盖一张开，菌柄就会在几分钟之内变得又细又长。所以鬼伞因此得名。野生的鸡腿菇的鲜味不亚于鸡枞，用来炖鸡炖肉鲜的没话可说。

因为它比野生香菇还要稀少，所以以前价钱还是比较贵的。现在当然大量人工培育之后已经算很便宜的蘑菇种类了，但香味鲜味也骤减，不复当年之名了。

鸡腿菇的做法很多，煎，炒，炸，炖，烧，煮都是没问题的。它的质地比较脆硬，不容易烧烂，可以在长时间的炖煮中保持形状，算是一种又好吃又有颜值的菜肴了。

里脊肉切片，加盐，味精，生抽，胡椒粉，料酒抓匀上浆。

鸡腿菇切0.5厘米左右的厚片，葱姜蒜切末。虾子酱油准备好，如果没有的话可以用一般的生抽代替。

锅内放油，烧到4成热先把里脊肉下锅滑到发白后盛出。

锅内留底油，烧热后放葱姜蒜末炒香，下鸡腿菇片翻炒，加盐，虾子酱油，少许糖调味，当鸡腿菇开始出水时就表明已经七成熟了。

此时放入里脊肉片翻炒均匀，加少许味精，撒葱花就可以出锅了。

鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。鸡腿菇可以提高睡眠质量,消食,通便,提高免疫力,安神除烦,降糖消渴。炒着吃、炖着吃或者熬汤吃都行。

作者：左小霞（***第309医院营养科主任，《中国临床营养网》专家顾问）

鸡腿菇因其形如鸡腿，味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。

鸡腿菇在其蛋白质中8种人体必需的氨基酸全部具备，特别赖氨酸和亮氨酸含量十分丰富。含有多种维生素和矿物质，还具有明显降低血糖功效的活性成分和抗癌活性物质的有效成分。祖国医学认为，鸡腿菇性味甘平，能益胃清神、增进食欲、消食化痔。可治痔疮等病。

鸡腿菇的吃法很多，素炒、煲汤、红烧、干焖等等，今天推荐一款鸡腿菇炒西兰花。

材料：鸡腿菇100克，西兰花200克，肉50克，蒜2瓣，红椒2只。

做法：西兰花掰成小朵，鸡腿蘑洗净，分别到开水里烫一下。过凉水后鸡腿菇切段，准备少许肉片，葱丝，蒜末。油锅烧热，放入葱姜偏香，投入肉片煸炒，待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下，加入少许盐，最后加蒜末推匀出锅装盘。

鸡腿菇和杏鲍菇都是人们日常经常吃的菌类，但由于二者外貌很像，以至于很多人都无法区分，经常买错的情况时有发生，本来准备买鸡腿菇的结果从超市买回来发现小票上写的杏鲍菇。本来想买杏鲍菇的，买回来吃了才发现味道不对（虽然也挺好吃的），看超市小票才知道是鸡腿菇。很多人都很困惑，看来看去都没发现有什么区别，个头差不多，长10-15cm，直径3-5cm，怎么区分啊？今天我们的主角就是鸡腿菇，顺便也教一下大家如何区分这两种蘑菇。

杏鲍菇与鸡腿菇从外观上来看，杏鲍菇颜色略灰，鸡腿菇颜色较白；从形状来说，杏鲍菇一般比较粗壮，鸡腿菇一般比较细小；从手感的触觉，杏鲍菇手感比较硬，鸡腿菇手感相对软。这样一讲是不是觉得杏鲍菇和鸡腿菇很容易区分，还有一个最简单的方法就是看看菌盖，杏鲍菇的菌盖一般是灰色，鸡腿菇整个都是白色。

鸡腿菇是毛头鬼伞的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。口感滑嫩，清香味美，味道鲜美，口感极好.鸡腿蘑还含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，多种矿物质。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，故而备受人们的喜爱。

下面就为大家介绍几道好吃的鸡腿菇做法。

1、蚝油鸡腿菇，鸡腿菇切条用面粉水清洗干净，切一些葱姜爆锅，放入洗好的鸡腿菇翻炒（要记得把鸡腿菇里的水分挤出来），大火翻炒均匀，炒至微微出水放入辣椒丝，辣椒加入炒至一两分钟加入适量蚝油翻炒入味，一盘既省事又好吃下饭就出锅啦。

2、鸡腿菇炒五花肉，五花肉切片，下锅中火煸透，取出备用。锅中留底油，加葱姜米煸香，下入切好洗净鸡腿菇大火煸炒，这个过程中会出好多水，直到把水分完全炒没为止，下入煸炒过的五花肉片，加料酒大火翻炒，炒至干爽无水分，加生抽，老抽，蚝油，糖，鸡精，继续大火翻炒2分钟，就可以出锅装盘啦。

鸡腿菇营养丰富，做法也有很多种，但都不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作鸡腿菇的方法，希望对大家有所帮助

将鸡腿菇洗净切去老根，切成薄厚适中的片备用

大蒜切片，生姜切片，葱切葱花备用

起锅烧油，油热后放入大蒜片、生姜片、葱花煸炒出香味

炒出香味后将清洗好的鸡腿菇放入锅中，大火煸炒至鸡腿菇变塌变软后，放入耗油、生抽、食盐，翻炒均匀，食材熟透后放入味精翻炒片刻后关火盛出摆盘即可

好吃的耗油鸡腿菇就做好了

锅中倒水，水煮开后放入清洗干净的鸡腿菇，将其煮熟后捞出，放入冷水中浸凉，根据个人喜好撕成大小适中的条放入碗中

正月十五有哪些习俗？

要说正月十五有哪些习俗.我想主要.是赏灯吧.各地区也是大同小异吧.正月十五闹花灯.耍龙舞狮也是流传了几千年了.民间也有不同的地区风俗.就东北这块+五的晚上自家的房前屋后gα啦胡通都点上灯或蜡烛\都亮亮堂堂的不召小偷.有冰的地方.老人小孩.男女老少吧.都丟咕噜冰腰腿不疼.可那走主要是串门唠嗑说话赏灯.多走些.叫做走百病愉示一年都健康.在有是头些年一些好奇的小年轻人和半大小子肩膀上挎着铃铛满屯子走丶同样是不召贼还有闹笑话的人.比方小舅子小姨孑往个高的姐夫脸上抺锅地灰今年年线麻长的高|看他不注意时冷不防抹个大花脸.我简单的就介绍这些吧。

正月十五有哪些习俗？

时间过得真快，又一个新年即将溜过去了！回家的路上，发现路口已经开始搭建正月十五社火观礼台，在我们这里，元宵佳节闹社火是全县老百姓的一场狂欢！全县的老百姓要么来到现场，要么守护在电视机旁看一看比一比各乡镇各村各单位，那家社火闹得最好，就意味着今年一年哪家的运气最旺！

相对于过年来说，正月十五元霄节是公与私的结合。过年的时候家家户户是独立的过，以家庭团圆为第一要务。而正月15闹元宵闹社火，却是政*府牵头，群众积极参与，大家伙儿热热闹闹，红红火火地在一起过！

一，在我们这里农村，正月十五元宵节，还流传着“正月十五吃莲花，祖辈辈享荣华”的说法，正月14这一天，农家人要蒸一些面食，正月15一大早就要给财神爷上供。

二，正月十五一大早起来，要么要喝糖水，寓意一年甜甜蜜蜜。早上一家人还要吃汤圆，寓意一年团团圆圆。

三，正月十五中午，回家之后还要包饺子吃，饺子要包成“穗穗饺”，样子就跟麦穗了一样，寓意年年岁岁，长长久久！如图

四，正月15晚上，家家户户要张灯结彩，有条件的还要逛街闹花灯。

到此，以上就是小编对于鬼菜片炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于鬼菜片炒肉的2点解答对大家有用。