围裙妈妈天天炒素菜-围裙妈妈炒菜照片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于围裙妈妈天天炒素菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍围裙妈妈天天炒素菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 80字描写妈妈炒菜？
2. #暖暖的胃道#秋冬时节，妈妈最喜欢做的家常菜是什么？

80字描写妈妈炒菜？

我的妈妈是个烹饪高手，无论什么材料只要是到了妈妈的手里一定会变成美味，今天妈妈买了一些新鲜的猪肉，打算给我们做滑肉片，首先妈妈把猪肉切成薄片，然后用各种调料腌制一下，在打一个鸡蛋，用蛋清把腌制好的肉搅拌均匀，然后锅放底油，把腌制好的肉在锅里翻炒，瞧，妈妈炒菜的样子真帅 ，菜炒好了，真好吃！

妈妈喜欢做美食与我们家人分享，今天妈妈要做菜谱有炒泡椒牛肉丝，水煮鱼，红烧芋儿鸡，今天谈谈我妈妈炒泡椒牛肉丝，先给牛肉洗干净，然后将牛肉切成肉丝，再切泡椒，泡姜，芹菜少许配菜切好了，然后将切好的牛肉丝加少许盐，生抽，料酒再加少许淀粉给牛肉搅拌，搅拌的目的是让盐和生抽拌入味，最后到少许食用油在刚才半斤斤的牛肉里面，这样放油的目的是炒牛肉丝的时候不会粘在一起，最后将器打开，给油温烧高然后将牛肉丝倒入烧高的油温爆炒即可，这样美滋滋的牛肉丝就炒好了。

妈妈开始炒菜了。妈妈先把锅洗干净了，接着，把煤气灶打开，把锅烧热，再把油倒进锅里烧烫，放入生姜和葱花，只听到锅里发出“嗤嗤”的声音，生姜和葱花变黄了，妈妈赶紧把菜倒进锅里，只听“砰”的一声，妈妈赶紧拿铲子翻炒，铲子前一下，后一下，左一下，右一下，青菜的颜色变了 ……            

          突然，桌上传来了一阵阵清香！原来是妈妈的菜发出了香味！

回到家，妈妈说要给我做我最喜欢吃的荷兰豆炒香肠。她先把香肠切成片，接着把荷兰豆择好洗干净。两锅热油下蒜末炒香，先把香肠入锅炒出油，再把香肠和荷兰豆混在一起。荷兰豆变色后放一点盐，放一点酱油翻炒几下。好啦，妈妈把香喷喷的荷兰豆炒香肠上桌啦！

一进家门来到厨房见到妈妈把洗好的***放在案板上，又切了几下，然后再炒锅里放了点油，等到油热的时候，赶紧放进去葱花，姜等东西，等到香味出来后，又把***放进锅里，然后开始翻炒了起来，不到十分钟，我就闻到了菜的香味，我使劲的嗅了嗅鼻子，好香。

#暖暖的胃道#秋冬时节，妈妈最喜欢做的家常菜是什么？

回锅肉。

香不香看蒜苗。蒜苗，有的地方叫青蒜，把带皮大蒜瓣有蒂的那头儿朝下***泥土，长出来的青白株植。除去根须、枯叶，都能食用。选细杆窄叶的更佳，摘洗干净（注意叶杆相连的地方可能有泥沙埋伏）切段备用。

腻不腻口看刀工。肉也有特殊颜值，带皮五花肉或者“膀肋肉”（猪脖子下面的肉，切片了能煎出老太太说的“灯盏窝”）。肉分切成几大块，锅里注清水，下肉块（也可以加点姜片）烧滚至肉块***变白（这叫“紧一下”），捞出沥水晾温开切。下直刀来回片开（稍微切薄点儿，不会在口里“飙油”），切到后面太滑也可以换个方向切小片，以不腻口为原则。

刺不***看配料。可以加点儿生姜，我妈喜欢用仔姜（嫩的生姜，带粉红“指甲”的那种），来得及切丝，来不及切片待煎。

好不好吃看辣酱。洒脱点儿的直接买郫县豆瓣酱，但是我妈家以及周围很多人家的辣酱都是“自家出品”。唯一不变的原料是红辣椒，其他的辅料就各有千秋了，老姜、新鲜大蒜、糖蒜、新鲜花椒、捂好的蚕豆瓣（别名胡豆瓣儿）、豌豆瓣、盐、酱油、菜籽油…总之，各家都能调配出满意的味道，然后封存在坛子里，开炒前舀出两勺，好吃的秘密就藏在这“两勺”里。

热锅下肉（我妈很洒脱，只系上围裙就开炒。但是，我受不了紧随噼里啪啦声后溅出来的滚油点子，要抓锅盖当盾牌，必要时带上袖套，把抓铲柄的手裹住。当然，如果你有防毒面具就更好啦…），如果出油太多需要盛一些出来，留够炒菜的就好。下辣酱（一下辣酱就能结束惊心动魄的“噼里啪啦”）、生姜、蒜苗翻炒均匀（讲究点儿的会先下白色的蒜头和杆子，多炒会儿不那么冲），炒至蒜苗微软加一点点盐（辣酱咸的）、鸡精（可选），我妈心情好的时候会撒点儿白砂糖，说是“反个味更好吃”。

油肉菜，红黄白绿…香。反正只要回锅肉一出锅，我就会情不自禁的拿碗盛饭。直到来年清明前这么长一段时间都有蒜苗，我妈可以频频“秀肉”。

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家里是农村的， 信阳商城人，我妈在秋冬时候比较喜欢炖汤，排骨汤，鸡汤（自家种的土鸡），冬天的时候有腊肉火锅，筒鲜鱼火锅，羊肉火锅。基本上冬天都是吃火锅。

1．筒鲜鱼火锅

据《商城志》记载,战国时期，山民为逃避兵战，贮备食品，用荷叶包裹加有调味品的腌制鱼，放入毛竹筒内带进山里，存放一段时间后，熟制加工食用，故此得名“筒鲜鱼”。千百年来，当地农民习惯***用传统工艺腌制鱼块。食用时，加入特殊配料，烹制成筒鲜鱼火锅。其营养丰富，鱼肉鲜嫩，芳香可口，味道独特，深受人们喜爱，以至流传千古，经久不衰，成为商城菜肴之佳品。

2、老母鸡汤

老母鸡是当***取散养方式，以虫草等天然食物为饲料，生长期一年以上的土母鸡。***用当地传统厨艺炖制的老母鸡，肉质鲜嫩，汤鲜味美，口感极佳，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分，具有健胃、补肾、益气、利尿等功效，可作为疾病患者恢复期或孕妇产后的调补品。

3、羊肉粉条火锅

主料是***用特殊工艺风干的当地山羊肉和商城“德”字粉丝。商城“德”字粉是以当地出产的豌豆、绿豆为原料，用山泉水漂洗加工而成，曾在1914年美国旧金山举办的“万国商品赛会”上获金奖。***用当地传统厨艺烹制的风干山羊肉火锅，营养丰富，风味独特，羊肉不腥不膻，烂而不腻，粉条滑香筋道，久煮不烂，鲜辣适口。入冬后食用味道更佳。

俗话有说“民以食为天”，自古至今美食都在人们心中占据着不可撼动的重要地位，而所谓的“食”也会以“天”的变化而变化。我们都会在不同季节***用不同的食材做成美味。有些食材也只能在特定的季节才会完全发挥出它全部的滋味。所以，到了寒风凛冽的冬季，我们应该食用哪些美食最为合适呢？

其实在冬天对于美食的要求就在于御寒暖身、滋阴益阳的功效，而能够具备这些功效的冬季美食莫过于羊肉煲。羊肉，它既能御风寒，又可以补身体，对一般的风寒咳嗽、虚寒哮喘、肾亏阳痿、气血两亏等一切虚状均有治疗和补益作用，最适宜冬季食用，被誉为冬令补品。下面就简单介绍羊肉煲的做法。

首先准备的材料如下：羊肉、荸荠、红萝卜、炸腐竹、蒜、姜片、南乳、冰糖、生抽、老抽、柱候酱、米酒、盐。

具体做法：

1. 将买回来的羊肉冲洗干净，然后焯水。起一个锅，放入油，油热后放入姜片、羊肉大火爆炒。再加入米酒煸炒，等到羊肉水分收干就可以起锅备用。

2. 将刚才炒羊肉的锅清洗干净，重新热锅，下油，油热后放入姜片，加入南乳、柱候酱爆香，加入羊肉一起炒，让每一块羊肉都均匀粘上酱料。

3. 加入水刚好没过羊肉，加入老抽、生抽、盐、冰糖调味。可以根据个人喜好羊肉的软硬程度来控制焖的时间。

4. 将羊肉移到砂锅中，加入红萝卜、马蹄、继续焖煮。等到红萝卜熟软之后，加入腐竹和蒜，最后收水就可以食用。

母亲的味道，我知道

人其实挺奇怪的，从记事开始一直努力尝试想要离家更远，选择离家远的大学，希望能去离家更远的地方工作；然而真的离开了，又开始不断想要回家，然后回家就成为毕生的追求。

大学毕业后，我拒绝了一线城市自己喜欢的行业，喜欢的岗位；因为父亲的一个电话，毅然回到这个生我养我的偏僻小镇。偶尔看我忙得焦头烂额的时候，母亲总是会责怪父亲：都是你，非得把她叫回来，害的她一辈子都得在这个山坞角落头。然后转头跟我说：都是我们不好，委屈你了。我说：“大城市有大城市的好，但是大城市没有爸爸妈妈，就没有家。小乡村也有小乡村的好，我想吃的时候就能吃到妈妈的味道，家的味道。”

尽管是句玩笑话，在离老家50公里的小城工作，却实实在在地享受着妈妈的味道。妈妈种的丝瓜、番薯、南瓜总有着超市里的食材所没有的清甜，妈妈做的食物不精致却有着自然的粗朴和醇香。

蒸馒头

父亲早年就有浅表性胃炎，喜欢吃面食，在他的影响下，我和兄长都喜欢上了面食，家中窘迫，除了年猪留下的那点腊肉，很少会去买肉，除了父母在几分菜园里种的蔬菜也很少买其他的蔬菜吃，于是馒头就在很多菜蔬青黄不接的时候成为我们家中的美食，铜匠爷爷喜欢吃甜食，通常是几个阿姨回家时给他买的，因此他掌管着家中所有的白糖、冰糖，依稀还记得他那个用来装这些宝贝的方方正正的饼干盒子。那时候觉得这个铁盒子就像是叮当猫的四维空间袋，总有取之不尽的美味，当然通常都没有我的份。这时候母亲会让铜匠爷爷舀一勺白糖，这样做出来的馒头带着一丝甜味，省去了很多菜蔬的麻烦。

母亲总是在一个青灰色的土钵头里揉面，印象中母亲的手总是有着裂纹，干活心急火燎的揉面的时候却有着太极一样从容，十几分钟后，等面粉和水完全交融在一起，母亲会吧大锅的红色木头锅盖盖上，约摸一个小时，发酵完毕。面团表面像是剥壳鸡蛋一样光滑***，掰开来里面会有蜂窝状的小孔。母亲会接着把面揉成长条，然后快速地用刀切成小块，母亲从来不讲究食物的品相，所以馒头也是大大小小的，有细长的也有正方形的，从小吃惯了这样粗朴的美食，倒也学会了对美食的一份恭敬和赞美。

烧火是父亲和兄长的活，我通常被冠以“懒胚”的美名，习惯了坐享其成。等到柴火发出的红黄的火焰跳跃了15分钟，香喷喷的馒头就可以出笼了。打开盖子，出笼馒头的香气扑鼻而来，还未等母亲将锅中的馒头全部拿出，贪吃的我就已经用迅雷不及掩耳之势抢了一个。“手洗了吗？手也不洗就吃……个想吃猫！”母亲满是宠溺的笑至今恍如就在眼前。若是在冬天，这热乎乎的馒头在双手间来回跳舞，就暖了两只被冻得通红的小手。急不可耐地要一口馒头，那满口的香，满嘴的松软，一直会暖到心底。

到此，以上就是小编对于围裙妈妈天天炒素菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于围裙妈妈天天炒素菜的2点解答对大家有用。