汤煮久了还有营养吗-汤煮久了还有营养吗百度百科

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汤煮久了还有营养吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍汤煮久了还有营养吗的解答，让我们一起看看吧。

1. l牛肉炖时间长了汤能吃吗？
2. 煲汤时间是不是越长越好？
3. 煲汤煲两个小时好吗？
4. 蔬菜汤(水煮蔬菜汤那种),可以长期喝吗？

l牛肉炖时间长了汤能吃吗？

不可以的。做熟的菜室温存放不超过4小时，气温高时不能超2小时。室温过夜的剩菜剩饭、汤、凉菜、卤味最好别吃，因为容易细菌超标，造成腹泻等疾病。煮熟后***如放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸...

此外，煮牛肉汤时，一两个西红柿可以增加汤***茄红素的含量，果酸可以嫩化牛肉纤维，使肉更美味。经过长时间的烹饪，许多营养被破坏了。煲的时间越长，蛋白质变性越多，维生素被破坏的越多。汤料主要是肉类和其他高蛋白食物...

煲汤时间是不是越长越好？

煲汤1.5～2个小时为宜

专家认为，煲汤时间不宜太久，时间在1.5～2个小时为宜，这样可以最好地留住营养成分。先用大火煮沸，然后用小火煲。煲汤时放入丰富的食材，营养均衡，而且利于消化和吸收，但是煲汤时间过长，会造成食物中的蛋白质和脂肪等营养成分流失。因此建议汤和肉一起吃，因为食物中的蛋白质不可能都能“熬”出溶解在汤水中。

扩展资料：

餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。 煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。

其做法是：先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3～4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解， 浓汤呈乳白色，冷却后能凝固可视为汤熬到家了。

煲汤煲两个小时好吗？

家里老人煲汤有秘诀：大火烧沸，小火慢煨，三煲四炖，营养加倍！也不知道是煲汤呢，还是炼丹呢。其实，煲汤时间并非越久越营养，一般煲汤煲1.5-2小时的汤可以兼顾营养与口味。肉汤久熬，不但会导致营养的破坏、流失，还会增加汤中的嘌呤、草酸盐等的含量，易伤肾。煲汤时间越久，其中的维生素C、B族维生素等不耐热成分损失越多，一些小分子风味物质也容易被破坏。

蔬菜汤(水煮蔬菜汤那种),可以长期喝吗？

天晚上都煮一碗蔬菜汤喝不会发胖。

蔬菜是具有膳食纤维的一种营养食物，而且蔬菜含有维生素C、维生素E，多吃能促进肠胃消化，晚上喝不会发胖的。但晚上建议不要喝太多水了，喝多了第二天眼睛会浮肿。

蔬菜汤的做法：

一、主料：胡萝卜70克，洋葱(白皮)30克，圆***20克。

二、制作流程：

1.红萝卜、胡萝卜分别洗清后去皮。

2.将所有的材料切成不规则的形状。

3.锅中倒入适量的水，放入切好的蔬菜煮约15分钟左右。

4.用网筛筛去蔬菜，只留菜汤即可。

到此，以上就是小编对于汤煮久了还有营养吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于汤煮久了还有营养吗的4点解答对大家有用。