芽菜炒肉碎-芽菜炒碎肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芽菜炒肉碎的问题，于是小编就整理了5个相关介绍芽菜炒肉碎的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒犬芽菜做法？
2. 芽菜杂酱做法？
3. 炒猪儿粑馅做法？
4. 芽菜怎么做是最好吃的？
5. 芽菜与什么食物一起炒制，味道最好？

炒犬芽菜做法？

1、将***摘来的狗牙菜去掉根部和腐叶，用清水反复淘洗至干净为止，捞出沥水，切成4~5厘米长的段放盛具里备用。

2、炒锅烧热，倒入适量冷菜籽油，放入花生米，小火翻炒，待花生米出现“噼噼***”爆裂声马上关火盛出来。晾凉后即非常酥脆。

3、大蒜切成蒜丁，炒熟的花生米捣碎。

4、把蒜丁跟花生碎倒入调料碗里，加入醋、白糖、盐、生抽和芝麻香油，量可根据个人口味调整，如果口味不重可以不加盐，因为醋跟生抽都有咸味。拌好后淋在狗牙菜上，有鲜红椒也可以切一点装饰一下。

炒犬芽菜非常简单，先把犬芽菜洗干净，切段备用，锅中烧油葱蒜爆香后，把洗好的血压灿倒入上下，翻炒炒出香味后，加盐鸡精味精上下继续再煸炒。直到把犬牙菜炒软变色捞出就可以了

芽菜杂酱做法？

食材：猪肉 500克、芹菜 300克、油 1汤匙、盐 10克、料酒 1茶匙、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、葱 适量、姜 适量。

做法步骤:

一、第一步把猪肉用菜刀切粒，放旁边备用。

二、然后用菜刀把芹菜洗净切粒，放旁边备用。

三、锅内放入适量的油，点火加热，放入葱姜炒香。

用料

猪绞肉 200克

大葱碎 43克

生姜碎 10克

六月香豆瓣酱(黄豆酱) 21克

甜面酱 10克

五香粉 0.4克

熟菜籽油 67克

炒制金芽菜 70克

步骤

炒猪儿粑馅做法？

准备材料：大头菜果四两、芽菜碎四两、豆腐干四两、肥瘦猪肉一斤、***一颗、山葱一斤 

 1、准备好材料。

2、把豆腐干，肉，山葱全部切成小粒，不要太碎。因为大头菜和芽菜本来就碎的所以不用切。

3、***洗干净，留着叶子备用。

4、热锅里放油，把肉粒先炒。

5、给点酱油上色。

6、加入豆腐干粒，大头菜粒，芽菜粒继续翻炒，熟了就行。

7、最后加入山葱葱，翻匀，加入适量盐，味精起锅倒入一个大盆，这里本来芽菜大头菜都是咸的 ，所以不要太多盐。

8、猪儿粑馅就做好了。

芽菜怎么做是最好吃的？

答，锅中水开放入洗好的芽菜焯烫20秒后捞出，过凉白开沥干放碗中。

芽菜上加入2勺生抽、1勺盐、1勺糖、1勺醋、2勺蒜末、适量小米椒。

再泼上一勺烧开的热油拌匀即可。

芽菜与什么食物一起炒制，味道最好？

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芽菜与韭菜一起炒，清脆爽口，开胃提神，清肠排毒，味道超赞哦！现在我把做法分享给大家，希望大家喜欢，如果您有不同的方法可以在屏幕下方留言哦，咱们互相学习！

芽菜与什么食物一起炒制，味道最好？芽菜本身属于盐菜，不宜与腊味，盐淹食品一起炒制。

在川菜中，被人津津乐道的《芽菜扣肉》让盐菜华丽转身成为最经典的黄金搭档。

我们把菜仔油、猪油当成食物，那芽菜与菜仔油、猪油一起炒就很好。

炒芽菜先小火干炒，待蒸发部分水份后再放油炒，自带香味的芽菜不需要添加其它佐料，因为芽菜更多的时候是主菜的配角，它本身也是调味品，放辣椒、花椒、大蒜炒熟变成菜。

芽菜、也叫牙菜，芽菜不是舌尖上的中国，而是牙齿间的味道。所以还没长牙齿的小孩或是掉了牙的老年人不适合吃牙菜。

那么，芽菜究竟与什么食物一起炒最好呢？其实答案已经有了，那就是与不放油的铁锅一起炒最好。

芽菜一般是指用植物的***或其他营养体，在一定条件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗等芽苗类蔬菜。芽菜有很多品种，其营养丰富，叶质柔嫩，风味独特，生食熟食皆宜，栽培方法也很方便。

芽菜所含的营养也比较丰富，每100克中含:蛋白质4.9克、脂肪1.3克、碳水化合物35.7克，热量174千卡，钙660毫克，磷146毫克，铁27.7毫克。芽菜中无机盐，微量元素和维生素B1、维生素B2含量也很丰富。

芽菜由于质嫩脆，味甜香，多用于调味，如熬汤提味，做面肉馅，烧肉和炒肉丝中放些芽菜，都可增加鲜味。

1、芽菜炒饭

(1)取出适量芽菜洗好备用。

(2)剩米饭从冰箱里提前取出放20分钟打散备用。

(3)鸡蛋嗑入碗中，加适量凉开水打散备用。

(4)葱切成碎末备用。

(5)胡萝卜切丁备用。

(6)锅中到适量油烧热(最好用不粘锅)。

我最早吃的芽菜就是四川宜宾芽菜，成品包装好的，其特点是香、脆、甜、嫩、味美可口，因为我们这里没有芽菜，想吃只有包包装好的，这里的芽菜一般都是宜宾芽菜，后来才知道，这芽菜是四川宜宾特色的地方名菜，被誉为四川四大名菜之一，还有着悠久的历史。就去查了资料，原来清嘉庆《叙州府志。物产》中记载：“葱韭蒜***青菜蔓菁各厅县志皆有。”说明当时芽菜已经作为青菜再吃了。

新鲜的野菜没有吃过，吃的全部是腌制好的芽菜。我的美食群有四川的群友，她说就喜欢吃野菜，做酸辣粉，面条、米粉之类的都会加一些芽菜在里面，太爽口开胃了，还说芽菜可以随意搭配吃，饺子，包子、炒肉，扣肉，炖鱼都可以加，我就这样做了好几种芽菜的菜谱，今天就分享出来吧。

1、《菜粉条烧肉》

辅料：植物油、盐、八角、姜、老抽、香葱、鸡精、辣皮子、料酒

做法：1、把猪肉切小片，粉条用凉水泡软，姜、香葱洗净切末，辣皮子洗净切段

2、热锅凉油，油热8成下肉片煸炒出油

3、加料酒八角、辣皮子、姜翻炒均匀出香味

4、加老抽翻炒均匀裹住肉片

到此，以上就是小编对于芽菜炒肉碎的问题就介绍到这了，希望介绍关于芽菜炒肉碎的5点解答对大家有用。