胡面食-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于胡面食的问题，于是小编就整理了5个相关介绍胡面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么是胡辣子面？
2. 红薯、面条鸡蛋一起煮行吗？
3. 过水面是什么意思?有什么好处吗？
4. 南京葱油面的正宗做法？
5. 陕南江巴糊汤的做法？

什么是胡辣子面？

胡辣椒，是具有胡椒香味，辣椒的辣味，甜椒的甜脆的一种辣椒。做法是将晒干的红辣椒擦干净，剪成小节（也可以不剪），用锅干炒至脆，冷却后舂成辣椒面（不宜太碎），可用来拌酱油，做蘸水，一种焦香味自会立时扑面而来。在农村烧有煤火的，通常是把辣椒放在灶上炕，直至炕脆了，用手捏碎，然后拌辣椒水吃。

红薯、面条鸡蛋一起煮行吗？

红薯面条鸡蛋不要一起煮。因为红薯要煮很久，面条鸡蛋煮一下就行了，一起煮，面条就胡了，所以不可以一起煮。红薯最好蒸。面条水里煮二三分钟差不多了，蛋煎一下，弄一点汤汁倒面条里。多穿红薯好，我们饮食要注意，吃健康食品，少吃垃圾食品，身体健康。

可以一起煮，没有反作用。

红薯可以先切小块儿，煮熟后，捞出备用。然后，起锅浇油。根据个人口味投放少量绿色蔬菜和调味料。烧水至沸腾，打入鸡蛋。煮熟成荷包鸡蛋。

然后投入挂面或者鲜面条，当面条漂浮至水面上把已经煮熟的红薯块儿加入锅里。然后关火食用

不行，红薯煮熟需要2O分钟，而面条鸡蛋煮的时间较短，再一个红薯在煮的过程中会散发出红薯的味道溶解在水中非常难喝，一般大人孩子都不会去吃这不是浪费吗，我国人多***更需要我们大家来节省，所以说紅薯面条鸡蛋不要放在一起煮

过水面是什么意思?有什么好处吗？

:过水面是什么意思？有什么好处？

我们把买回来的面条先下出来，过了水吃面条呢，比较利索，不占起这个作用，那么还有一个好处把面条下出来，以后用凉开水冲过，做凉拌也是很利索的，他每根面条中间不会起粘的作用，吃上去比较舒服，这样的凉面，一根是一根的，那是相当不错的

过水面就是把面条煮熟捞出来，放到凉水里泡着，就是在凉水里冰一下，北方人在夏天的时候喜欢这么吃，过一下凉水，把面捞出来，面条更劲道爽滑，而且不会粘在一起，浇上蒜汁，辣椒，等各种调料，撒上黄瓜丝，拌匀，特别是在大夏天，吃起来别提有多开胃了。

南京葱油面的正宗做法？

南京葱油面的做法：

准备食材：碱水面，小香葱，香油，生抽，老抽，食盐，鸡精，白砂糖！

碗内加入生抽，老抽，鸡精，白砂糖，锅内放少许食用油姜葱段爆香捞出将葱油倒入调好的汤碗内，另起一口锅烧开水后下入面条煮熟捞出盛到汤碗内，将刚准备好的葱油酱料淋到面条上，再滴上几滴香油，撒点葱花！一碗香喷喷的葱油面就做好啦！

食材：小葱、生抽、老抽、食用油（如菜籽油）、白糖、面条（推荐上海挂面或南方系的碱面）

步骤：

准备材料：小葱洗净切断，葱白不要。生抽和老抽选择自己喜欢的品牌，比如可以选择海天的。糖的量要适中，过少会使葱油面的味道乏力。

熬葱油：炒锅或平底锅无须预热，直接倒油，放葱段。先大火把锅中的油烧开，再转中火慢慢熬煮。熬葱油的时候不需要盖锅盖，随着熬煮时间增加，葱丝开始失水变干，部分葱丝开始发黄。等大部分葱丝颜色变深，锅中有糊香味儿飘出的时候，马上关火，捞出葱丝，把葱油装入准备好的碗中。

调汁：熬葱油的锅中留下一点儿葱油和胡葱丝，加入生抽、老抽和糖，再加一勺煮面的面汤拌均匀。注意生抽、老抽、糖和油的比例，可以根据个人口味适当调整，以达到最佳口感。

煮面：坐锅烧水，准备煮面条。水开后，放入面条，中火煮熟后捞出放入碗中。

拌面：将调好的味汁倒入装有面条的碗中，用筷子或手搅拌均匀，使面条充分吸收味汁。

陕南江巴糊汤的做法？

制作方法：

1、黄豆水洗淘净用温水浸泡；豆腐切条；胡萝卜、大蒜切片备用。

2、面粉和面，擀面条（这个过程就不用多叙述了，呵呵）最好切成片片面，或者陕西话叫biangbiang面。

3、锅内放油，煸炒豆腐条至金黄取出，另起锅放油，待油热后加入胡罗卜片、葱、姜、蒜略炒，再放入浆水酸菜炒香取出备用。

4、起锅加水开烧，待水沸后搅入玉米粉，放入浸泡好的黄豆继续烧煮，等玉米糊汤八九成熟，下面片、入青菜煮熟。

5、放入煸好的豆腐条，qu好的浆水酸菜，出锅盛碗开吃，那叫一个香！

到此，以上就是小编对于胡面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于胡面食的5点解答对大家有用。