梅菜炒廋肉-梅菜炒肉碎的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于梅菜炒廋肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍梅菜炒廋肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 梅干菜炒肉末是怎么做的？
2. 梅干菜炒肉家庭简单做法？
3. 猪肉梅菜做法？
4. 梅菜寇肉的做法？

梅干菜炒肉末是怎么做的？

1/10 梅干菜提前泡一天洗净沥干水分，猪肉过下水洗净，准备好虾皮



2/10 梅干菜切碎末状，猪肉切小粒



3/10 锅里放入稍微多点油（梅干菜吸油），放入姜片



4/10 然后放入肉粒，煸炒



5/10 肉末炒至发白，放入虾皮



梅干菜炒肉家庭简单做法？

1/8梅干菜提前泡发

2/8青红椒，豆干洗净切片，葱洗净切段，肉洗净切片(肥瘦肉分开放)，蒜瓣切粒

3/8瘦肉放入适量料酒，姜丝，生粉腌制片刻

4/8热锅凉油下入肥肉熬出油，在放入瘦肉，淋少许老抽翻炒均匀

5/8下入梅干菜，蒜粒炒一分钟

6/8再下入青红椒片，豆干片，撒适量的盐翻炒片刻

7/8最后撒上葱段淋适量生抽翻炒均匀

8/8起锅盛盘

用料：五花肉6两，香菇20朵，梅干菜两把

辅料：葱2根，盐一勺，白糖两勺，老抽两勺，料酒，两勺，水适量

烹饪步骤：

1. 切好五花肉和香菇 

2. 五花肉先放入锅中爆炒，加一点葱花 

梅干菜提前用水泡一半天，我这是已经泡好了的

把水分挤干，揪成一把用刀切细

2.把水分挤干，揪成一把用刀切细

3.这是切好了的五花肉煮下过水，我没得时间没煮，切了炒的时候过下水也可以

4.五花肉煮下过水，我没得时间没煮，切了炒的时候过下水也可以

把五花肉切片

5.把五花肉切片

1、准备食材：五花肉、梅菜干、青椒等；



2、五花肉洗净切片，青椒洗净去蒂、去籽，切块，梅菜干洗净捞出；



3、热锅，倒油，五花肉煸炒出油微黄，放生姜、酱油、盐炒出金***起锅；

材料：梅干菜五花肉

辅料：生姜小葱

调料：植物油食盐蚝油生抽白糖老抽

1. 梅干菜提前半小时用开水浸泡

2. 然后在流动的水下面多清洗几遍，洗净挤干水分到盘中备用

3. 五花肉切成小块，比***稍微小一点

4. 切好放入盘中备用

5. 铁锅烧热，下入梅干菜翻炒，不用加植物油，炒出干香味备用

6. 然后不用加植物油，将五花肉块下锅煎

7. 小火慢煎，煎出的油脂，可以用勺子盛出做其他美味

猪肉梅菜做法？

1/9 五花肉去皮切丁。

2/9 梅菜要泡20多分钟，然后洗5到6次再切碎，因为太咸了也好多盐沙，看买的是甜梅菜，相对没那么多盐分。

3/9 锅热放油炒，不用放盐。

4/9 炒得差不多就出锅，盛好。

5/9 放油，爆香葱姜。

6/9 放五花肉丁炒。

7/9 炒透就放水，盐，红烧汁加盖焖一下。

8/9 差不多了就放玉米淀粉勾芡出锅。

9/9 把炒好的五花肉丁盛到梅菜上，这就做好了。

梅菜寇肉的做法？

　　主料　　五花肉1000g、梅干菜200g　　辅料　　油适量、盐适量、酱适量、冰糖碎适量、腐乳汁适量　　步骤：　　1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。　　2.捞出擦去水分，趁热抹上酱油。　　3.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。　　4.把炸好的五花肉切成大长片。　　5.取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀。　　6.将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内。　　7.梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。　　8.肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可。关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中，大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。

我们首先需要准备以下食材：五花肉1000克，梅干菜1捆，八角3颗，桂皮1小块，香叶5片，生姜1块，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，老抽少许，大葱1段，小葱1根，麦芽糖2汤匙，南乳1块，南乳汁1汤匙，食盐1茶匙



第一步：梅菜扣肉可以选用湿的咸梅菜，也可以用干的梅干菜，味道差别不大，我用的是梅干菜，将梅干菜放到大盆里面，然后加入没过梅干菜的温水，将梅干菜泡软备用。



第二步：将五花肉清洗干净之后，冷水下锅，放入姜片葱片，放入八角桂皮香叶，然后开大火将五花肉煮熟！



第三步：煮熟的五花肉捞出，放到盘子里放凉，再用竹签或者叉子将五花肉的肉皮戳上无数个小洞，再用吸油纸把戳出来的油脂吸掉，肉皮上再淋上2汤匙麦芽糖涂抹均匀，再在五花肉上面抹上一层老抽，稍微控干一下，再放入油锅中炸，把五花肉炸至表面金黄，再捞起来，放到清水里面浸泡一个小时以上，这样肉皮才会起泡！



第四步：在泡肉的过程中，梅干菜也泡得差不多了，多清洗几遍，拧干水分，放到菜板上面切碎，顺手把煮肉的八角桂皮香叶也捞出来切碎，跟梅干菜放一起，接着起锅不加油烧热，将切碎的梅干菜放入锅中，中火煸炒，将梅干菜炒香，将香料剩下的香味也炒出来，炒到梅干菜上面，然后加入1汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入少许食盐，翻炒均匀，再放入1碗肉汤，盖上锅盖，中火焖煮8分钟，等肉汤基本煮干时揭盖，转成大火，将肉汤收干，然后盛出备用。



到此，以上就是小编对于梅菜炒廋肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于梅菜炒廋肉的4点解答对大家有用。