青海面食-青海面食种类

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青海面食的问题，于是小编就整理了5个相关介绍青海面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 西宁十大好吃面？
2. 青海乐都最好吃的面食？
3. 青海抓面做法及配方？
4. 青海羊肠面做法？
5. 青海花花的做法？

西宁十大好吃面？

在诸多的青海面食当中，面片可谓是代表青海面食的精华了。但凡是个青海人说起面片的好，个个眉飞色舞，赞叹声里和着下咽的含水声。面片分为炒面片和汤面片。

揪面片一般是由两三个人围锅台进行，揉好的光滑细腻的面团用擀面仗擀开擀薄，就变的筋道了，这样的面片才经得住翻炒，你看那面匠们伸手间节奏整齐，片片蝴蝶飞入滚烫的汤水里，其间全靠手感就能将面片揪的大小统一、薄厚均匀。炒面片中的上品乃“指甲面片”

青海乐都最好吃的面食？

乐都好吃的面食我认为还是面片了。做为一个青海人来说，面食是一天不可或缺的食物。而青海的面食尤其以炮仗和面片最为出名，还有牛肉面，炸酱面，盖浇面各种面食。在我看来乐都最好的应该就是面片了，有汤面片，炒面片，干炒面片尤其好吃

青海抓面做法及配方？

青海抓面是青海省的一种特色面食，以其独特的口感和丰富的营养受到了人们的喜爱。下面是青海抓面的做法及配方：

材料：面粉500克，鸡蛋2个，猪肉100克，大葱1根，生姜1块，大蒜4瓣，香菜适量，辣椒粉适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，香醋适量，花椒粉适量，食用油适量。

步骤：

1. 将面粉倒入盆中，打入鸡蛋，加入适量的水，揉成面团，醒发30分钟。

2. 猪肉切成小块，用料酒、生抽腌制10分钟。大葱切段，生姜切片，大蒜切末，香菜切好备用。

1.将沙茶酱、辣椒酱、花生酱、蒜泥、甜酱、芥末、什醋酱分别盛入小碗内。

2.黄油面饼分成5份。取一份黄油面饼100克放在左手掌上，右手拿小竹板，分别挑上沙茶酱约5克、辣椒酱约5克、花生酱约9克、蒜泥约10克、甜酱约16克、芥末约5克，再放上一块油炸豆腐70克，然后将黄油面饼卷紧。吃时，洗净手，抓面卷蘸什醋即可食用。其余4份同上述制法。另有一种吃法是，将黄油面饼、油炸豆腐切块放在盘内，舀入各种酱料拌匀，用筷子夹着吃。

青海羊肠面做法？

原料：羊肠、豆面粉、葱、姜、蒜、花椒面、精盐、萝卜丁、面条、辣椒油各适量。

说明：豆面粉是将豌豆、黄豆和一些土豆磨成的粉。

准备：将羊肠洗净，肠壁的天然羊油不用剔剥掉。葱、姜、蒜切成碎末备用。在豆面粉中加入葱、姜、花椒、精盐等佐料，加适量清水，搅拌均匀，成糊状。

做法：

1、将糊状的豆面粉灌入洗净的羊肠中，由于羊肠细长，灌的时候要相当细心。不过，由于羊肠壁上的羊油没有剔除掉，所以灌起来会相对顺利些，可以灌很满。

说明：制作羊肠面时，灌羊肠有两种——素肠和荤肠。素肠里灌糊状的豆面粉，荤肠里再添加一味料——剁碎的羊杂碎。有些地方还有用煎锅煎出来的大肚片，以及上好的羊腿肉，可谓是色香味美。

2、把灌好的肠扎紧口，放入锅里煮熟，然后捞出放凉备用。

3、把煮好的羊灌肠切成片，放进锅里，加适量清水、萝卜丁、葱蒜丁、食盐，烧开后就是用来制作羊肠面的梢子汤。

4、把面条煮熟后，盛入碗中，放点羊灌肠片，根据自己的喜好放点辣椒油，浇上梢子汤，撒上葱末就可以吃了。

青海花花的做法？

    面粉适量、白沙糖、牛奶、清油、鸡蛋等。接着在锅里放入花椒，倒入凉水，烧开，把花椒捞出，用椒汤水把以上材料和在一起，用筷子搅成梭梭子。接着揉在一起，面不能太软，比做面条的面稍软，比烙馍的面稍硬。反反复复把面揉光滑，然后捂在盆子下面，醒一个小时左右。

   接着擀成大面饼，折起来，切成小份。面饼擀的不要太薄。然后取一张面饼对折，用刀切成条状，拿起一个两边捏死，上面的细条拿起来一条放左边，再拿第二条放右边，再第三条放中间，依次这个顺序放完所有的条。弄成自己喜欢的形状，再展开。可以做成“蝴蝶”，“葡萄”，“石榴”，“菊花”等形状。做好后，一个一个摆放在簸箕、盘子等灶具上。

    接下来，准备油，油热了，放锅里小火慢炸，勤反个，不要炸糊了。炸好捞出油锅，空油，放盘里凉了。一盘子又香又酥又甜的花花就做好了。

到此，以上就是小编对于青海面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于青海面食的5点解答对大家有用。