韭菜怎么炒素菜好吃-韭菜怎么炒素菜好吃窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于韭菜怎么炒素菜好吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍韭菜怎么炒素菜好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 韭菜能蒸着吃吗？
2. 韭菜究竟算是荤菜还是素菜类？
3. 菜园地种的韭菜，韭菜炒鸡蛋好吃，还可以做其它配菜吗？
4. 韭菜炒豆芽怎样更加鲜嫩？

韭菜能蒸着吃吗？

能，具体见下文

1韭菜泡在放入碱的水中，浸泡10分钟。用碱水浸泡韭菜，既可以去除韭菜表面的农药残留，又可以保护韭菜内的维生素C。

2浸泡、洗净、捞出沥水。

3撒盐，用手将韭菜稍微翻动一下，使盐与韭菜充分接触，腌制2分钟。

4将韭菜切段。

5将韭菜段均匀的码在碟子内，撒上少许玉米淀粉。

韭菜究竟算是荤菜还是素菜类？

感谢邀请！

一般是用动物的皮、肉、内脏等做的菜叫荤菜；用农作物做的菜叫素菜。所以韭菜是素菜。 不过寺庙等地方则是另外一种说法：他们把用动物油做出的农作物菜都叫荤菜。把素菜分为大小五荤，大五荤是鸡鸭鱼肉蛋等等荤食，而小五荤是在大五荤的基础上还有韭菜、蒜、葱、花椒、大料等等***性食物，一般他们只吃纯粹的素菜都是戒小五荤的。

那么荤究竟有什么不好，而要禁食呢？在佛经里荤字不读hun，要读xun，熏的意思，指气味熏人的蔬菜，“荤乃蔬菜之臭者”。

大乘佛教重要经典《楞严经》云：“阿难！一切众生，食甘故生，食毒故死。是诸众生求三摩提，当断世间五种辛菜。是五种辛，熟食发淫，生啖增恚。如是世界食辛之人，纵能宣说十二部经，十方天仙，嫌其臭秽，咸皆远离。诸饿鬼等，因彼食次，舐其唇吻。常与鬼住，福德日销，长无利益。是食辛人修三摩地，菩萨天仙，十方善神，不来守护。大力魔王得其方便，现作佛身，来为说法，非毁禁戒，赞淫怒疑。命终自为魔王眷属。受魔福尽，堕无间狱。”在另一部经典《楞伽经》中，佛又强调：“葱韭蒜等，臭秽不净，能障圣道，亦障人天。”

五辛是味浊之食，生吃容易生瞋恚心，熟吃容易起***心。佛教讲清心寡欲，尤其道场是香花素果、清净庄严之地，为免扰乱大众修行，所以不吃五辛。

我们一般人生活中，还是韭菜归类为素菜的。

最后祝您玩的愉快吃的开心！

对韭菜是荤菜一说，大慨问十个厨师九个答不上来，但佛教却实把韭菜定为荤菜，佛教以为大蒜，小蒜，兴渠，慈葱，茗葱等臭秽不净能障圣道，食用后会影响性情欲望等，故列为五荤而禁止***食用，《本草纲目》对韭菜的功效解释为，能生汁主上气，解肉脯毒，止咳补肝，利小便频数，遗尿等，所以对男人们来说经常食用韭菜对身体有一定好处，当今的食谱，对荤菜的定义很明确，将一切肉类及海产品定为荤菜，而韭菜作为蔬菜类而被定为是素菜。这也是广大受众都认可的。

菜园地种的韭菜，韭菜炒鸡蛋好吃，还可以做其它配菜吗？

谢谢悟空问答邀请。

韭菜做法很多，比如炒合菜这道北方节令性很强的一道蔬菜，一般是在“春分”当天作为卷饼的食材。但是本“超人”还是更喜欢把它当做下饭的菜直接吃，“随便”你怎么吃都可以。所以这道菜还有一个名字就是“随便炒”，是因为它是把3-5样的切丝食材合并一起炒制，但不论怎么变换豆芽、韭菜这两样食材是必不可少。

主要食材包括：

豆芽一小盆

韭菜一小把

粉条一小把

鸡蛋两个

其他配料包括：

葱一小段

蒜瓣三至五个

你好，谢谢邀请，我是咖啡，春天的韭菜鲜嫩硕大，是吃韭菜最好的季节，韭菜的吃法很多，可以炒着吃，韭菜炒鸡蛋、韭菜炒香干、韭菜炒河虾都非常美味，韭菜也可以入馅，饺子、包子，韭菜盒子，韭菜也可以入汤，烧烤，吃法很多，今天咖啡给您分享一道炒合菜，希望您能喜欢。

炒合菜

食材准备：里脊肉150克，鸡蛋2枚，胡萝卜半根，韭菜100克，豆芽100克，木耳80克，豆腐皮1张，粉丝1把，油适量，盐1，生抽，蚝油，白胡椒粉少许，淀粉。

制作步骤：

第一步：开水泡粉丝5分钟，捞出沥干水份，里脊肉切丝，入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制备用。胡萝卜、木耳、豆腐皮切丝，韭菜切段，鸡蛋打散，因合菜是大火快炒，提前准备碗汁：生抽3汤匙、蚝油1汤匙，盐1汤匙搅拌均匀。

第二步：豆腐皮、木耳、胡萝卜丝分别焯水，沥干水份。

第三步：炒锅入油，鸡蛋划散成型盛出。

第四步：炒锅入油，倒入里脊肉煸炒变色，入胡萝卜丝、豆腐皮、木耳丝翻炒均匀，入粉丝、韭菜和豆芽翻炒，倒入碗汁炒匀，最后倒入鸡蛋炒匀关火。

食材平价易得，材料众多，色彩缤纷有食欲，营养丰富养身体，可当菜吃，可卷春饼，也可夹馍里吃，值得一试。

更多美食，请关注：咖啡私房菜，每日更新美食菜谱，一定有您喜欢的，期待您的光临。

春天是万物复苏的季节，也是减肥的季节。身边的很多朋友都纷纷制订了自己的减肥***。有选择运动减肥的，也有选择节食的，后者是相当不可取的，对身体健康的影响太大。通过食用一些有助于身体代谢的食物，同样可以达到减肉的效果。生活中有很多蔬菜水果都有助于瘦身，比如今天介绍的这道菜，其中用到的两种食材，都能起到这个作用。

这两种食材就是韭菜和绿豆芽。春天的韭菜最鲜嫩，比***还鲜，这个时候的韭菜味道也是最好的。关于吃韭菜，民间有很多俗语“一月葱，二月韭”、“春日佳蔬韭为先”、还有“春食则香，夏食则臭”，说的都是春天韭菜的最好吃。韭菜是佳蔬，也是良药，被民间称为起阳草，也有“洗肠草”之称。味道好营养价值又高，趁春天应该多吃几顿，否则真是亏大了。

绿豆芽是便宜实惠的一种蔬菜，但并不影响它的营养价值，有一定的食疗作用。尤其是想减肥的朋友，绿豆芽是首选，安全有效。但绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性。

小提示：

1.炒这道菜时油盐不宜太多，尽量保持其清淡和爽口的特点。

2.绿豆芽最后下锅，下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感也更好。

所需食材：

菜园地里种的韭菜，韭菜炒鸡蛋好吃，还可以做其它配菜吗？

对我们大家伙来讲，韭菜是人们在熟悉不过的蔬菜了，韭菜是百合科多年生草本植物，一年四季都可以食用。韭菜炒鸡蛋的做法虽然好吃，但是做起来也很难，难在掌握炒的火候上时间上，韭菜炒鸡蛋火候掌握不好时间长了就把韭菜炒老了。品相不葱翠。

除了韭菜炒鸡蛋我们不妨多换点吃韭菜的花样，韭菜吃法很多,我们可做豆丝韭菜、包个三鲜饺子,来个韭菜炒肉,用韭菜做个豆渣饼、鱿鱼丝炒韭菜、韭菜炒猪肝、韭菜炒猪血等等都是不错的配菜。

要是这些都不爱吃我们还可以换另外一个花样，咱换成做韭菜盒子，配料营养、做法特别简单，还好吃。

首先将韭菜洗净控干水份 然后切碎备用，第二步，少许油放入锅中，打一个鸡***炒至松软，然后用筷子切成小粒盛出，冷却后伙同虾仁放入韭菜中，再加入小许的油、盐和胡椒粉搅拌均匀。 然后可用春卷皮开始包馅，首先折下角，然后是左角，在是右角，最后把角插入口袋，包装工序完毕后， 平底锅加热，加入小许花生油，将包好的韭菜盒放入锅中，小火煨一段时间。大约2分钟后，贴锅底的盒子煨成金棕色，然后在把韭菜盒反过来过来，继续小火煨2分钟，一道金黄中透着翠绿的韭菜盒子就上桌了。

说完了韭菜怎样做最好吃，咱再来看看韭菜在什么时候吃才是最有营养，韭菜对人体都有哪些好处。

吃韭菜要讲有营养，以春季的韭菜最佳。有句老话说“正月葱，二月韭”说的就是2月生长的韭菜最适合人体健康。人们把早春一上市的韭菜称为春韭，鲜嫩气香，春季食韭菜最符合中医“助春阳、养肝木”的养生理念。中医讲，韭菜性味辛、温，能入肝、脾、肾、胃，有温补肾阳，行气活血，有固精止遗，温中开胃的功效。

而在现代科学研究也证明，韭菜中除了含蛋白质、脂肪、碳水化合物这3大基础营养素外，韭菜还含有多种维生素及香精油，韭菜中的这些含有素不仅可杀菌消炎，还能降血脂、促进肠蠕动，缓解便秘预防痔疮的发生。

吃韭菜虽然对人身体有很多好处，但是韭菜并不是每个人都适合吃的，哪些爱上火的人、胃溃疡患者和身体却钙、铁、锌的人要慎食韭菜。

韭菜炒豆芽怎样更加鲜嫩？

你好，很高兴回答你的问题。韭菜和豆芽这两种食材都是我们日常生活中比较常见的，它们都含有丰富的营养和食疗作用。韭菜具有补肾、健胃等效果，豆芽也有延寿、美容的功效。两者搭配在一起，虽说是素菜，但营养也十分均衡。

豆芽又有黄豆芽和绿豆芽之分，要说那种豆芽营养成分更高，我觉的它们都差不多，不过绿豆芽含热量没有黄豆芽那么高，所以非常适合肥胖的和正在减肥的朋友食用。

韭菜炒豆芽是一道清脆可口的美食，如果要把这道菜制作的鲜嫩美味，还是有两个小技巧在里面，下面就来跟朋友们分享这道菜的制作方法和步骤，希望朋友们喜欢。

需要食材：韭菜1小把、绿豆芽260克、白醋少许、大蒜1瓣、生姜1小块、食盐适量、食用油适量、

制作步骤：

步骤1、豆芽菜洗净，装入盆中，放入少许食盐加入没过豆芽的清水拌匀浸泡10分钟。韭菜洗净，切成小段，大蒜去皮切末，生姜洗净去皮切末，装盘备用。

步骤2、时间到后，把绿豆芽捞出沥干水分。锅中入油，大火加热油温至五成时，放入蒜末和姜末爆香，倒入豆芽菜，加入少许白醋快速翻炒。

步骤3、豆芽炒软后，倒入韭菜、加入适量食盐翻炒1分钟，关火出锅装盘。

韭菜炒豆芽正值时令熟菜。韭菜因其独特清香，吸引吃食粉丝也是乌泱乌泱的。生活中，很多朋友会打趣韭菜壮阳赶紧吃吧。针对这个我专门科普了一下，大家对韭菜壮阳有一定的误区。实际上韭菜“益阳”，但这并不是“壮阳”的意思。而有人说韭菜含有微量元素锌，对生长发育和生殖功能等均有重要作用。但是每百克韭菜仅含锌0.43毫克，效果有限。倒是在抑制真菌、驱赶害虫方面有很好的效果。我了解的也不绝对正确，真正的答题还需要非常专业人员解答。

韭菜和豆芽一起炒，几块钱的成本，但营养价值却不廉价，素食清淡，春天，是肝气舒发的季节，饮食上宜增辛减酸，像豆芽、香椿、荠菜、菠菜、韭菜、竹笋这些都有助于春季养肝

豆芽500克 韭菜200克 耗油 盐 十三香 花椒 干辣椒 鸡精

1.豆芽用水冲洗干净，韭菜切段、葱切段、姜切丝清洗干净备用。

2.起锅倒入凉油烧热，倒入切好的葱段、和蒜片爆香。

3.添加少许十三香，入味

4.加少许盐翻炒一下。

5.加入备用的豆芽快速翻炒至软嫩

6.倒入切好的韭菜翻炒均匀即可。

韭菜炒绿豆芽

大家好，我是小伟老师，今天给大家分享一道特别适合春季吃的家常菜《韭菜炒绿豆芽》，为什么要炒绿豆芽呢？那是因为绿豆芽更嫩，口感要比黄豆芽好些，并且绿豆芽更好消化并且有泻火的功效。话不多说下面直奔主题。

一、食材介绍：

韭菜一小把（约50克

一盘新鲜的绿豆芽（约50克）

花生油 （约10.0g）

生姜 （约10.0g）

精盐 （约2.0g）

耗油(约2g)

味精（2.0g）

二、炒制步骤：

步骤1.将绿豆芽和韭菜清洗干净，空干水分备用；
步骤2.韭菜切成3厘米左右的段，生姜切片；

步骤3.把锅烧热，然后锅中放入油（热锅凉油不易粘锅），油温六层热下入姜片，姜片炒出香味先下入豆芽，然后轻轻翻炒，豆芽炒至微***软放入韭菜继续翻炒，炒至韭菜微***软加入耗油继续翻炒，炒至韭菜断生放入盐、味精，继续翻炒均匀即可出锅装盘。

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今天，给大家介绍一道素菜，它快手但美味，营养价值也特别的高，那就是黄豆芽炒韭菜，一把豆芽一把韭菜，下锅快炒5分钟之内出锅，真的比大鱼大肉还要好吃呢，关健是它也超级实惠，3块钱一盘菜，妥妥的搞定耶。韭菜炒豆芽这样炒更加鲜嫩！

BY幸福精灵a

用料

黄豆芽，掐掉根须，洗净沥水。（个人喜好吧，咱家吃豆芽，都会掐掉根须的，虽然很费时间）

韭菜择洗干净后切寸段；大蒜切片，红椒改刀切块。

热锅冷油，下大蒜煸香。

1、把豆芽放在清水里多掏几遍，去掉比较老的部分，然后找个稍大点的盆，里面倒入适量的清水和盐，把之前洗干净的豆芽放进去浸泡一会儿

2、处理韭菜。同样用清水洗干净，洗的时候清洗掉根部的泥，等到洗干净后切成小段

3、锅内倒入适量油，油烧至三成热时把豆芽放入锅中翻炒，因为豆芽中含有较多的水分，我们先把豆芽里面的水分先炒出一点

4、等到锅中的豆芽炒软后，加入切好的韭菜继续翻炒，韭菜在锅里翻炒一分钟这样即可

5、锅中韭菜和豆芽炒至九成熟的时候加入适量盐和辣椒就可以出锅装盘食用啦

到此，以上就是小编对于韭菜怎么炒素菜好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于韭菜怎么炒素菜好吃的4点解答对大家有用。