泥鳅豆腐汤的营养价值-泥鳅豆腐汤的营养价值和功效

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泥鳅豆腐汤的营养价值的问题，于是小编就整理了5个相关介绍泥鳅豆腐汤的营养价值的解答，让我们一起看看吧。

1. 泥鳅豆腐汤的做法？
2. 每天吃泥鳅有什么好处？
3. 泥鳅煮豆腐怎么做？
4. 泥鳅鱼炖豆腐汤为什么苦啊？
5. 泥鳅能和猪血豆腐一起炖汤吗？

泥鳅豆腐汤的做法？

制作方法：

1. 洗净宰杀好的泥鳅，氽水捞起；

2. 豆腐冲净，切小块；

泥鳅豆腐汤

3. 葱和香菜洗净，葱切粒，香菜切段；

4. 热锅放3汤匙油，放入泥鳅两面煎香，淋入料酒，倒入水和姜片，待烧开后倒入宽口瓦煲，放入豆腐，用中小火煮30分钟，撒入葱粒和香菜，下盐和白胡椒粉调味即可品尝。

美味贴士：

买回泥鳅后，最好用清水养两、三天，在水里滴一两滴植物油和放少许盐，有助泥鳅排出污物。经过这种方法处理后的泥鳅，可以不剖肚，直接煲汤。但不敢自己杀鱼或没闲功夫养鱼的朋友，就只好请卖鱼师傅顺便处理了

1、买来的泥鳅养两三天吐掉泥沙，每天记得要换水。

2、要炖汤前泥鳅捞出沥去水，装在盆里，放一汤匙盐巴，盖上盖子，把泥鳅腌一会，不蹦跳后捞出冲去盐份。

3、把泥鳅豆腐都放进盆里，加足量的冷水，放几汤匙料酒和几片姜片，滴几滴猪油，开火炖至泥鳅熟烂。

每天吃泥鳅有什么好处？

泥鳅又被称为“水中人参”，是一种营养又美味的小型淡水鱼类，不仅可以用来爆炒、红烧，还能够煮汤，泥鳅豆腐汤就是其中的典型代表，汤鲜味美，营养滋补。油炸的泥鳅味道也挺不错，一口一个，吃完后满口留香，让人回味无穷。

泥鳅煮豆腐怎么做？

【所需食材】：泥鳅、豆腐、大葱、生姜、香菜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、芝麻香油。

——开始制作——

①.将泥鳅放入锅中，撒入适量的食盐，迅速盖好锅盖，过几分钟后泥鳅就被盐给腌的不动了，然后用剪刀剖开腹部，去除内脏洗净黏液即可，再把泥瞅中间切断，准备老豆腐切厚一点的厚片，大葱生姜去皮，香菜洗净后，姜切片葱切葱花适量。

②.锅内倒入适量的食用油，油热放入少许的盐后下泥瞅，下入泥瞅后不要马上搅动，轻轻晃动锅体，使其均匀受热，煎的时间长一点，煎至两面金黄，下入葱姜片翻锅继续，烹入少许料酒，煎出香味后加入开水。——（锅内放入盐，可以防止泥鳅下锅后粘锅掉皮。）

③.大火烧开，熬煮10分钟中途放入盐、鸡精和胡椒粉调味，煮至汤白后下豆腐再煮5分钟后，撒入香菜末，淋入香油即可出锅装盘。

1. 买回来的泥鳅用清水养2--3天，每天换水4--5次，让泥鳅吐干净杂质

2. 捞出3用80度的水烫一下，去除表面粘液。不要用开水烫，会把皮烫破的。

3. 豆腐一块，切成长方形的块。锅中放开水，下人泥鳅豆腐也放进去

4. 应该用高汤，如果没有就用煮熟的五花肉，切了几大片，这样煮出来的泥鳅不会柴，汤也更好喝

5. 姜丝，胡椒粉，干辣椒，盐及黄酒放入。

6. 小火炖15分钟，炖好的泥鳅豆腐汤，放少许香葱提味，盛出时做好的汤，加点彩椒配色。淋上几滴香油即可。

泥鳅鱼炖豆腐汤为什么苦啊？

泥鳅苦的主要是内脏里头有胆，胆破了所以才苦。如何去除苦味：

❶鱼苦胆破了，最主要的必须先用料酒泡一会，然后用清水冲洗，苦味可以消除。

这个是效果最好的，也可以用力搓洗几下，如果苦胆是刚刚破裂的，此法可以完全脱苦。加工以后，吃不出任何苦味道。

❷如果没有料酒，用白酒浸泡一会，然后清水冲洗，也有很好的效果。用白酒，也需要浸泡一会，看到苦胆的汁液脱离开以后，反复用清水冲洗。

❸也可以用食用碱面，在苦胆破裂留下的印记上搓一下，可以看到***的苦胆汁液脱离下来了，然后清水冲洗即可。

❹还可以用小苏打，在苦胆破裂的印记上，搓洗一下，可以看出苦胆的汁液已经开始脱离，然后，清水冲洗干净，就可以加工了。

❺用9度醋，效果明显。好于普通醋的效果。不过必须要及时才好，用9度醋浸泡一会，然后用清水冲洗。

效果很好的。

❻所有方法，鱼都要改斜刀，如图所示。

这样改刀，可以很好地吸收佐料的味道，更好的去除苦味。

泥鳅能和猪血豆腐一起炖汤吗？

食材概述

主料

泥鳅(去内脏)100克，北豆腐100克。

折叠调料

料酒,盐,味精各适量

折叠佐料

植物油20克

制法

泥鳅去内脏洗净，豆腐切小块.油入锅,七成热,入主料熘煸,滴料酒,加清水一杯<220毫升>,水开改文火,炖20分钟,加盐,味精,拌匀即可.

折叠功效

到此，以上就是小编对于泥鳅豆腐汤的营养价值的问题就介绍到这了，希望介绍关于泥鳅豆腐汤的营养价值的5点解答对大家有用。