怎样熬大骨头汤又白又营养-怎样熬大骨头汤又白又营养呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样熬大骨头汤又白又营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎样熬大骨头汤又白又营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 骨头汤怎么煮又白又浓？
2. 骨头汤怎么炖能成奶白色？
3. 怎么才能把骨头汤熬成白色？

骨头汤怎么煮又白又浓？

妙招1、大骨头要斩碎。

咱们，很多朋友在炖大骨头汤，第1个要学会的妙招就是，大骨头一定斩碎，这是因为骨头汤里面的营养，主要来自大骨头里面的骨髓，所以咱们买来的大骨头，一定要斩成碎块，否则骨髓里面的营养，怎么煮也煮不出来，炖出的大骨头又腥又难喝，所以这一个细节咱们大家一定要牢记。

妙招2、大骨头焯水前必须要洗净。

第2个要学习的妙招就是，大骨头焯水前必须要洗净，很多朋友在做大骨头汤，给大骨头焯水的时候，直接将骨头冷水下锅焯水了，其实这种做法是错误的，大骨头焯水前必须要放在冷水下冲上五六分钟，将里面的血水尽量冲去，这样在焯水后的大骨头，血水能够去除得更干净，炖出的大骨头汤的颜色，才会又白又浓又好喝，这一个细节，咱们大家一定要牢记。

妙招3、炖的过程火候要掌握好。

第3个要学习的妙招就是，在炖大骨头的过程中，火候一定要掌握好，很多朋友在炖大骨头的时候，经常是开中小火一直炖，其实这种做法是错误的，炖的过程中，要先开大火炖上15分钟，将骨头里面的营养彻底炖出来，然后再开中小火，慢慢煨制骨头，这才是正确的炖骨头的，火候过程，大家一定要掌握好。

骨头汤怎么炖能成奶白色？

这个时候呢，需要把骨头装一下水。在起锅的时候冒小泡了，骨头下锅。加入大葱生姜丝。

煮骨头的锅再次滚开以后。加入少许食醋提鲜。

这个时候观众小伙熬制一个小时。这个时候他的汤就是奶白色的。

骨头汤奶白色妙招：

1.将切好的骨头用温水洗净，因为油脂在冷水里是洗不掉的。然后用凉水浸泡两次，泡出血水。

2.在锅里放些冷水和生姜，将骨头放锅里焯水，煮开后捞出骨头，用温水清洗干净。

3.在锅里重新装上干净的冷水，放入骨头，加几片姜，1个香葱结，2茶匙白醋。

4.水烧开后，撇净浮沫，记得用锅铲将锅底铲一下，因为锅底还附着一些浮沫。

1．排骨洗净剁成小块后，先放入开水里焯煮出其中的血沫，捞出用温水洗净并沥一下；

2．锅里放少许油烧热后，放入排骨，把排骨的水气炒干，可以加点料酒，但千万不要放酱油或其它调味料，排骨炒七分熟；

3．在锅里倒入热水，大火烧开，让汤一直沸腾，待排骨汤炖成奶白色，再沸腾1至2分钟，转成小火慢慢炖至排骨软烂即可。

【材料】：猪脊骨（或棒骨）1500克、姜1块、黄酒少许、水适量。

【制作步骤】：

1、猪脊骨让卖家斩成合适大小的块儿，用猪棒骨也是一样的，我比较喜欢用猪脊骨，因为在我这里，它们的价格完全相同，但猪脊骨上的肉要多一些，除了熬汤，还可以吃到肉。

2、把猪脊骨清洗干净，然后用清水浸泡出血水，期间要多换几次水，直到猪脊骨及上面的肉颜色发白，捞出待用。

3、猪脊骨冷水下锅，水要宽，中火烧开，会有浮沫出现，及时用勺子把浮沫撇掉。

4、水开后五六分钟左右，把猪脊骨捞出。由于水宽及浮沫被及时撇掉，猪脊骨此时很干净，不用再冲洗。

第一步：大骨头买回家之后清洗一下，紧接着准备一盆淡盐水，将大骨头放到淡盐水当中浸泡半个小时左右，之后冲洗两遍备用。

提示：大骨头里面的血水非常腥，大家一定要提前将骨头里面的血水浸泡出来才可以。用盐水浸泡骨头可以杀死骨头里面的细菌，让我们吃起来更加健康。

第二步：骨头清洗好了之后放到锅里面，紧接着向锅里面倒入适量的清水，开火给骨头焯水之后洗掉表面的浮沫备用。

提示：冷水给骨头焯水才可以将骨头里面的肉腥味给逼出来，如果用热水焯水的话骨头表面的肉质会很快收缩，肉腥味就被锁到骨头里面了。

第三步：起锅加油，等到油热了之后将大骨头倒入锅里面煸炒出香味，盛出来备用。

怎么才能把骨头汤熬成白色？

【材料】：猪脊骨（或棒骨）1500克、姜1块、黄酒少许、水适量。

【制作步骤】：

1、猪脊骨让卖家斩成合适大小的块儿，用猪棒骨也是一样的，我比较喜欢用猪脊骨，因为在我这里，它们的价格完全相同，但猪脊骨上的肉要多一些，除了熬汤，还可以吃到肉。

2、把猪脊骨清洗干净，然后用清水浸泡出血水，期间要多换几次水，直到猪脊骨及上面的肉颜色发白，冲洗干净。

3、猪脊骨冷水下锅，水要宽，中火烧开，会有浮沫出现，及时用勺子把浮沫撇掉。

到此，以上就是小编对于怎样熬大骨头汤又白又营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样熬大骨头汤又白又营养的3点解答对大家有用。