舌尖上的中国面食-舌尖上的中国面食是哪一集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于舌尖上的中国面食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍舌尖上的中国面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 舌尖上的中国用竹杠做的面是怎么做的？
2. 舌尖上的中国刀削面做法？
3. 《舌尖上的中国》拍过河北的美食吗？是什么？
4. 你觉得中国最传统的面食小吃点心，有哪些代表性的？

舌尖上的中国用竹杠做的面是怎么做的？

你指的是竹升面吧竹升面是广东省汉族传统面食，广东人因“竿”音不吉利而改称“升”。竹升面用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食。在《舌尖上的中国》第一部第二集面食专题中为南派面食挣得一席之地的老牌传统面做法 制作材料原料：面条，云吞，猪骨汤头调料：生油，盐，葱传统制法用传统的方法搓面、和面。选用传统“竹升”压面。制成面条。放进汤头汤煮，捞起，即可食用。

舌尖上的中国刀削面做法？

食材清单

刀削面 1把 、 黄瓜 半根 、 香菜 3根 、 大蒜 2瓣 、 小米辣 2个 、 熟白芝麻 1小碟 、 牛肉酱 2勺 、 油 1勺 、 盐 1小勺 、 糖 1小勺 、 生抽 1勺 、 香醋 1小勺

烹饪步骤

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准备食材。

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锅中加水煮沸，放入刀削面。

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刀削面是以面粉为主料，水，盐，牛腩，番茄，小***，酸菜，红烧汤头，葱花为辅料制作成一道美食。

一、材料：

中筋面粉400克，水180克，盐1/2小匙，牛腩300克，番茄1颗，小***2颗，酸菜1大匙，红烧汤头，葱花1大匙。

二、制作方法：

1、将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀，揉至光滑的稍硬面团即可。

2、煮一锅滚水，将面团削入滚水中煮熟，即成刀削面，装碗备用。

3、将牛腩及番茄切斜厚片，一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。

4、将作法3的汤与料加入刀削面碗中，并加入氽烫过的小***、酸菜，撒上葱花即可。

三、营养价值：

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

《舌尖上的中国》拍过河北的美食吗？是什么？

河北美食丰富多彩，只是临近京津都被淹没在众多美食之中，河北的面食，在我国只有之一，各种饼的做法吃法也多种多样，河北的凉面，有别于别的省份，有独特的味道，各个地市都有自己的传统小吃，除了驴肉火烧，别的推出去的还不多，各地都有自己的肉食做法及拿手菜。

最普通的大锅菜也有独到之处，吃惯了河北饭的人，出门却很难找见，真心希望河北菜能走出去，让全国人去品尝，也让出去的人不再四处寻找。

你觉得中国最传统的面食小吃点心，有哪些代表性的？

中国小吃是世界闻名的，世界各地的人都会慕名而来，好吃的多到数不清。

其中中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。

1驴打滚

“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。

2豌豆黄

豌豆黄是北京传统小吃。豌豆黄是北京春夏季节一种应时佳品，原为民间小吃，后传入宫廷。成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。

3马蹄爽糕

马蹄糕是因为用荸荠粉制作而得名，因荸荠又名马蹄。此品在广州流行已久，但以泮溪酒家所制最为有名。该酒家地处泮圹，是盛产马蹄的地方。所产的马蹄粉，粉质细腻，结晶体大，制成成品质量亦佳。

4天津***花

天津***花制作考究、料精货实。每个麻花中都夹有一棵由桃仁青梅、桂花等十几种小料配制成的什锦馅酥条，再和麻条、白条拧成5个花。

陕西面食代表有：

凉皮，肉夹馍，裤带面，岐山臊子面，杨凌蘸水面，渭南时晨包子，陕北羊肉烩面，羊肉泡馍等等。

点心类有：

桃酥，水晶饼，绿豆糕，核桃酥等等，全是我爱吃的。

中国的面点小吃历史悠久，品种繁多，而且，中国的小吃都是世界闻名的，并且有很多具有特色的小吃常常都是一抢而光，也有很多传统的小吃正在慢慢消失在人们的眼中。

中国具有特色的面食点心有老北京的驴打滚，驴打滚又叫豆面卷，是老北京的著名传统小吃之一，在制作的最后需要撒上一层黄豆面，就像是在土堆里撒欢打滚的过后的驴，因此得名。除了驴打滚老北京的豌豆黄也是中国有代表性的面食点心，豌豆黄口感细腻，味道香甜，入口即化，受很多人的喜爱。豌豆黄初期本是民间的一种小吃，但是最后传入宫廷，在宫廷中也很是欢迎，所以流传至今。

除了北京的特色点心之外，在闽南地区的茯苓糕也是中国具有代表性的点心。茯苓糕是***用茯苓磨粉与米粉制作而成，口味清甜，口感松软又带点韧性，而且茯苓糕还有祛湿健脾的作用，是一种食补点心。

中国的传统面点小吃还有天津的麻花，天津的麻花早在一百多年前就已经出现了，在天津，十八街的麻花是很有名的，天津的麻花具有香、酥、脆、甜的口味特点，在世界都是很有名的，在天津旅游的游客走时都要带上几盒麻花。

中国有特色的传统点心有很多，口味多样，而且闻名世界，并且，中国的传统点心文化历史还很悠久，是中国值得骄傲的食物。

到此，以上就是小编对于舌尖上的中国面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于舌尖上的中国面食的4点解答对大家有用。