炖汤营养还是煲汤营养-炖汤营养还是煲汤营养好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖汤营养还是煲汤营养的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炖汤营养还是煲汤营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸的排骨汤和煲的排骨汤那个营养好？
2. 炖品与煲汤的区别？
3. 养生壶煲汤和炖汤区别？
4. 蒸汤与煲汤有什么不同意义？
5. 为什么有人说煲的东西又营养又好吃？

蒸的排骨汤和煲的排骨汤那个营养好？

如果是煲汤的话拒不一样了 首先是时间上面 但是煲汤的话要有一定的技术 当然也包括时间和火候 火大者吧锅里的汤 炖浓了 火小者吧骨头里面的养分弄不出来 如果你的火候把握的很好的话那还是煲吧 如果你掌握不了火候的话个人建议还是蒸 反正差别是有的胆识差别不大 只是一点点而已 还有火候的大小和口感是有关系的哦

炖品与煲汤的区别？

煲汤和炖品有以下区别：

1、对原料的处理不同

煲汤不需要对材料做处理，直接将需要材料与清水放进汤煲中即可。

炖品需要将原料经过焯水和去腥腻的处理，加入辅料和调味料，与清水放入炖盅，盖上盅盖。

2、制作方法不同

煲汤是使用直接加热法，而炖品是使用隔水加热法。

3、食用效果不同

炖品能保住原料的原汁不被流失，是以菜为主，以汤为辅，吃菜喝汤兼顾，而煲汤则是以喝汤为主要目的，其中的食材口感稍微差些。

养生壶煲汤和炖汤区别？

养生壶煲汤和炖汤都是常见的烹饪方法，它们的主要区别在于烹饪时间和火候的不同。

养生壶煲汤是将食材和水放入壶中，用高温煮沸后，再转小火慢慢炖煮，让食材的营养成分充分溶解在汤中。煲汤的时间通常比较长，可以达到数小时，以使食材的营养成分充分释放。

炖汤则是将食材和水放入炖盅或砂锅中，用小火慢慢炖煮，让食材的营养成分充分溶解在汤中。炖汤的时间通常也比较长，可以达到数小时，以使食材的营养成分充分释放。

总的来说，养生壶煲汤和炖汤的区别在于烹饪时间和火候的不同，但它们的目的都是为了让食材的营养成分充分溶解在汤中，以达到养生保健的效果。

蒸汤与煲汤有什么不同意义？

蒸汤和煲汤区别：

1.原料处理不同。煲汤不需要对材料做特殊的处理，直接将需要材料与清水放进汤煲中即可。蒸汤需要将原料经过焯水和去腥腻的处理，加入辅料和调味料，与清水一起放入炖盅，盖上盅盖。

2.制作方法不同。煲汤是将原材料与清水放进砂锅中直接用火加热，大火烧开转文火煲3小时左右。做法虽然简便，但成莱的效果会不如隔水炖法。而且，在煲的过程里，汤汁不断蒸发，可能需视状况添加水分。但这样中途加水必定会影响味道和汤色。所以最好保证一次加入足够的水。蒸汤是将原材料用容器装载起来隔水蒸出来的蒸汤一般最少要4个小时以上。

3.食用效果不同。煲汤这种直接加热的方式，易使汤汁浓郁，需要材料久煮，易让汤汁的颜色较混浊，食材也因久煮，形状多半烂掉。但味道和养分大部分都渗入汤汁里，所以煲汤食用时，很多人都会把汤里面的料捞起，只喝汤不吃料。蒸汤的隔水加热法使原料和汤汁的受热稳定，菜肴鲜香味不易流失，汤汁清澈如水。用来蒸汤的原材料基本都是比较营养和滋补的，炖出来的肉质比较软嫩。而且最好在24小时内食用，既保证了口感鲜美又使营养可以被充分吸收，功效可以发挥出来。

为什么有人说煲的东西又营养又好吃？

煲字在餐饮中来说，一般都应用到汤，粥，大多以汤为主，汤的好坏在于料的选配，还有就是上好的砂锅。

第一，煲汤是为了让营养更加美味，更加浓郁，为了防止营养随之蒸汽而流逝，必须盖盖，细火慢炖，只有这样，砂锅经过细火的加热，让煲的汤或者料，慢慢的去释放各种配料它原有的香气，似火非火，似开非开，既保住了汤料的营养，又增加了被炖之物的美味，卤料将讲的是越陈越好，炖汤讲的是越老越香。

二，煲出来的是营养，但要看你煲什么东西，如果是煲汤，最好不要往里面加工业调料。最好是用老方法，以草药香料为主。这样炖出来的东西才更加美味！以上只是个人看法！只是一点建议！不喜勿喷！谢谢

煲的食物都是经过文火煨出来的，营养美味，食物内的营养成份都经过小火慢慢炖出来的，而且不会流失，不像压力锅，永远也没有煲出来的营养美味，煲的缺点就是慢，往往煲一个食物至少需要一个小时甚至更长。

为什么煲的东西营养呢？区别在于和煎炒炸等其他烹饪方式作比较的。

一般来说，***用煎炒炸等烹饪方式时，因温度高、烹饪时间长、缺少水的保护原因等，对营养素的破坏作用最大，不仅会破坏维生素，而且食物中的其他物质也会产生反应，甚至产生有害物质，降低食物营养价值。而蒸煮煲的食物，***用高温短时间的加热方式，而且水分保存比较好，所以营养物质就是比较慢也比较少。

好吃这个呢，因人而异，大多数煲饭对厨艺要求不是很高，所以，味道也都差不多，也相对稳定，而煎炒炸就不同了，很考验一个人的厨艺的，火候掌握不好不行，调料多了少了不行，菜品搭配不好不行...所以，不仅仅是口味的问题，也和师傅有很大关系！

亲！凡事没绝对！但总的来说是较好的！

在广东饮食界有句经典话:炖三煲四。

明白这意思吗？炖汤要三小时，煲汤要四小时。

这样就能完全将食料的营养透析出来，减少胃功能的工作量，也更加容易吸收。

在这就不再举例了！你认为呢？

到此，以上就是小编对于炖汤营养还是煲汤营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖汤营养还是煲汤营养的5点解答对大家有用。