发面面食做法大全-发面面食做法大全带图解

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于发面面食做法大全的问题，于是小编就整理了6个相关介绍发面面食做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 养乐多和面发面馒头做法？
2. 麻子菜馍发面家常做法？
3. 学校食堂馒头的做法和发面全过程？
4. 白糖白醋快速发面馒头？
5. 面头发面的方法和技巧？
6. 商业做法发面馒头、包子，和家庭做法有哪些不一样？

养乐多和面发面馒头做法？

用养乐多一点一点的添加小麦面粉中拌和，把小麦面粉合成小雪花块状，让后再用劲揉在一起，成面糊状。

面粉发酵。

合好的面糊盖上保鲜袋，放到溫暖干躁处2-4钟头发醇，等面糊正中间呈蜂巢状就好了

主料:太*** 140g,低筋面粉 30g,砂糖 45g,蛋 1颗,泡打粉 5g,养乐多一瓶。

做法

1.准备食材

2.取碗，打全蛋，稍微打发一下就将砂糖加入搅拌

3.筛入太***+低筋面粉+泡打粉搅拌均匀

4.揉搓到面团不会裂开（如果太湿可以再加一点粉，太干就再加一点养乐多），将养乐多分次加入，以调整面团湿度

5.将面团搓成小圆球叫小朋友来一起帮忙搓～有大有小在烤盘上铺上烘焙纸，面团间稍微留空隙

6.烤箱温度设定180度，烤10分钟在5分钟的时候，稍微翻一下小馒头上色比较均匀

7.完成

麻子菜馍发面家常做法？

麻子菜馍的做法主料：马齿苋330克、面粉200克、水75克辅料：精盐适量麻子菜馍步骤：

材料步骤

1.马齿苋洗净切长两三厘米的段

步骤2.先撒入少量面粉，搅拌匀，然后撒入适量盐拌匀

步骤3.再放入一部分面粉，拌匀，然后撒入少量水，用筷子搅拌匀

步骤4.倒入剩下的面粉，用筷子搅拌匀，撒入水，搅拌匀

步骤5.这是搅拌好的最后状态。搅拌用筷子做就可以，这样搅拌好会保持一定的空隙，蒸出来的麻子馍馍才不会硬

步骤6.取少量，用手轻轻团成圆疙瘩，成型即可，不要用劲。团好后放进蒸笼里，微波炉高火，26分钟，时间到后不用取出，捂三四分钟，也可以放入蒸锅中蒸25分钟左右

学校食堂馒头的做法和发面全过程？

食材：面粉400克、红糖100克、温水180克、酵母4克。

做法：

1、把红糖放入温水中化开，面粉入盆放入酵母，也可以把酵母放在红糖的温水中化开。

2、面粉里面分次加入红糖水，和成软硬适度的面团。

3、揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处发酵冬季发酵2小时左右，如果想作为早餐，可以晚上和好面团，常温处发酵，早上起来做。

4、这是发了两个小时的面团，比原来面团2倍大，发酵的很好。

5、再揉成比较光滑的面团，切成小剂子。

6、然后像揉馒头一样，用手不停的往中间按压，将面块团起来，做成圆馒头，将面团反过来，用手捏住褶子口捏拢即可。

7、这锅垫上湿蒸布，放上做好的馒头胚，盖上锅盖二次发酵10分钟。

8、凉水上锅开始蒸，上汽后蒸20分钟，焖3-5分钟。

食材面粉500g，清水250g酵母6g，白糖适量，

步骤1准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量，

2面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状

3用手揉直至表面光滑

4揉好后盖布发酵至两倍大

5将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状

6切分成等份大小的面剂

7将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯

8将做好的馒头面坯静置15-20分钟

9锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出即可

白糖白醋快速发面馒头？

是的

酵母，白醋，白糖都是促进发酵的，同时放是可以的，这样会在短时间内发酵，会使面发酵的又快又好，蒸出的馒头，花卷，包子，又白又松软，口感非常好吃，所以做馒头要同时放酵母，白醋，白糖，是非常好的方法

面头发面的方法和技巧？

步骤/方式一

准备食材：面粉1000克、酵母粉10克、白糖3克、小苏打3克、温水适量。

馒头发面及做法：

1、10克酵母粉、3克白糖和3克小苏打放在碗中，加入500克左右的温水，把酵母粉化开；1000克面粉放在盆中，加入酵母水，用筷子搅拌成面絮，然后下手揉成面团。

步骤/方式二

2、把面团放置在温暖处进行发面，30分钟左右即可发酵至2倍大小。

步骤/方式三

3、在案板上撒一些干面粉，把发好的面团放在案板上揉面排气，排出面团中多余的气体。

步骤/方式四

4、把分好的面剂子揉成馒头形状，馒头想要好吃，一定要多揉，把每个馒头都揉光滑。

商业做法发面馒头、包子，和家庭做法有哪些不一样？

商业馒头包子PK家庭馒头包子

第一局，从技术方来看，商业馒头包子要比家庭更加专业一些，毕竟人家是要靠产品挣钱的，天天做，并不断优化，而家庭不会天天去蒸馒头包子，所以技术方面还是商家更胜一筹！

第二局，营养方面来看，商业馒头包子要比家庭的差一些，因为家庭制作不需要考虑成本，可以在馒头里加入牛奶鸡蛋白糖等一些营养食材，而商业的馒头包子考虑到利润问题是不可能加入这些东西的。我说这话并不代表全部，也有一些商家走高端路线也会加入一些营养食材，但馒头包子这些大众主食加入这些食材价格高出许多，老百姓很难接受，只针对小众人群。所以这局家庭胜出！

第三局，从口感方面比
较，商业馒头包子由于销量大工作量大，大部分都由机械代替人工，而和面机，压面机，会把面团筋络捋的更顺，蒸出的馒头包子会更加松软有层次，而人工制作的就会比较坚实。看上去商业占了上风，可拥护手工的也大有人在，所以这局打平！

经过三局比试商业，人工，各有千秋，平分秋色。其实在我看来吃的东西卫生最重要，只要干净商业也好，人工也罢，都无所谓了。

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到此，以上就是小编对于发面面食做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于发面面食做法大全的6点解答对大家有用。