肉都能炒啥菜-肉都能炒什么菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉都能炒啥菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍肉都能炒啥菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 一斤肉配几斤炒菜？
2. 五星肉炒什么菜？
3. 牛腿上的肉一般拿来做什么菜？
4. 二两肉如何炒8个菜？
5. 爆炒肉怎么做好吃？

一斤肉配几斤炒菜？

、如果一个人吃是可以不放菜的，做一个锅包肉或者红烧肉，就够吃的了

2、如果是两个成年男人，可以放半斤辣椒，半斤粉条，做两个菜，一个是肉炒辣椒，一个是肉炖粉条，一瓶白酒，一箱啤酒。

3、如果是两个好姐妹，一斤肉不用放菜，当点葱包饺子，吃不了送人

一个员工是3两肉的标准，就拿肉炒芹菜为例，三两肉可配一斤芹菜，如果一人一盘肉炒芹菜，菜是10两，加上3两肉，3÷10=0.3，也就是一个菜里接近三分之一是肉。这样的配比肉量可以，所从一斤肉配3斤青菜就可以。

五星肉炒什么菜？

五星肉是一道很有特色的川菜，其主料为猪肉片，口感鲜嫩，味道浓郁。搭配五星肉的菜品应该具有一定的辣味和鲜味，以突出五星肉的特色。因此，常见的搭配菜品有青椒炒五星肉、尖椒炒五星肉、豆角炒五星肉等。这些菜品的特点是口感清脆，辣度适中，能够与五星肉相得益彰，相互衬托出鲜香辣味的风味。五星肉炒菜的搭配要考虑到口感和味道的平衡，以确保整道菜品的美味。

牛腿上的肉一般拿来做什么菜？

牛腿上的肉也就是我们常说的牛腱子肉，牛腱子肉通常拿来做卤牛肉或者酱牛肉比较多。卤牛肉和酱牛肉的做法不同，风味不同。

卤牛肉主要在于卤汁的制作，具体做法请查看我上期的问答。酱牛肉主要侧重于酱油的使用，关键在于牛肉的腌制。下面把自己收藏多年的秘方分享出来，供大家参考。

1、把牛肉洗净后改刀，切成合适大小的块，放冷水中浸泡出血水。

2、腌制，将浸泡好的牛肉捞出放入砂锅，放入生姜、大蒜、葱段、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、耗油、八角、桂皮、香叶、小茴、香草、口味料，用手抓匀后腌制两小时以上。

3、砂锅中加入适量清水没过牛肉，上火炖一个半小时，用筷子能轻松插穿牛肉即可关火，此时，不要记着捞出牛肉，让牛肉自然冷却，在酱汁中浸泡能让牛肉能加入味。

4、牛肉放凉后捞出，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一晚上，再取出切片即可。

.牛腿肉:牛腿肉蛋白质含量极高，脂肪特别少，但是比较柴，如果想要炒起来好吃又嫩只能通过前期的腌制来改善:牛腿肉提前切成小块，加入少量碱水，再加掩盖住肉的清水，放置一晚上第二天冲干净，再加入盐味等等进行腌制，这样下来的牛腿肉又嫩又好吃，炒个小炒牛腿肉是一个不错的选择。

您好，我是鲁小胖，很高兴回答您的问题

我前几天也是买的牛腿上的肉，牛前腿的牛腱心，这个地方的肉适合做酱牛肉，适合做出来以后放凉切成片吃，而且吃起来弹牙，有嚼劲儿，非常适合下酒。正好前几天刚做了酱牛肉，也拍了几张照片，下面我把制作流程和步骤详细告诉您

第一、泡水

将买好的牛肉泡到凉水中，没3至4小时换次水，泡12小时后捞出。

三、卤制

这样把牛肉放到锅中，锅中加入凉水，水开后撇去浮沫，将牛肉捞出，如果有老卤就放入老卤中，如果没有老卤就用焯过水的汤就可以，因为经过一晚的浸泡，血水都已经去除掉，只要把剩余的血沫打干净就没有问题。另起一口锅，锅内加入植物油，放入洋葱，老姜，八角，花椒，香叶，小茴香，桂皮，白芷，香奈，丁香，肉蔻，草果，炒香后倒入煮牛肉的锅内，再放入酱油，老抽，黄豆酱，冰糖，盐。大火烧开炖20分钟后，转小火炖1小时。

第四、浸泡

酱好的牛肉不要捞出，在汤中浸泡一夜，第二天烧开后捞出自然晾凉即可。

以上是我的个人见解，希望可以帮助到您

卤牛肉，酱牛肉，炖牛肉，咖喱牛肉都可以拿牛腿上来做，而且还好吃。

腿肉脂肪含量比较少，如果将其周围的脂肪削掉，脂肪的含量比排骨的肉很少，这样的肉吵起来太硬，只能做一些卤酱炖，时间长一点。

酱牛肉制作方法

准备牛腿肉，五香粉，酱油八角干辣椒，姜，花椒，料酒，盐，来少许的冰糖

牛腿肉洗干净，切成块大块一点，起锅烧水冷水的时候放入牛肉，水开以后捞起浮沫，大火煮开，把肉取出来洗干净，

锅内放入清水，再放酱油，八角干辣椒，姜片，花椒，五香粉，料酒，炒糖色的时候下点油，下点水，把冰糖放进去炒化，不要炒焦，把炒好的糖水倒进去。（高压锅压，压30分钟）

最好是把煮好的牛肉在汤中浸泡8小时以上，这样取出来晾干，使其表面干爽比较好切，切好的牛肉装盘，浇上牛肉汁，撒上香菜。

牛肉咸香可口喝酒下饭必备，（那的汤不要倒掉，还可以煮粉干面条吃）你有家财万贯，你得勤俭节约不是。

用料清单:牛腿肉、四季豆、蒜瓣、辣椒、油、盐、冰糖、米酒、酱油

做法:1、四季豆切成小段备用。2、牛腿肉切片。3、炒锅烧热倒入油，放入牛肉炒香，半熟时加点酱油翻炒，可炒至焦一点会比较香，装盘备用。4、蒜瓣、辣椒切丁炒香。5、加入四季豆翻炒至有些透明感，倒入炒好的牛肉，放入冰糖，酒，盐翻炒。6、翻炒至熟即可装盘

二两肉如何炒8个菜？

网友们大家好！很高兴来回答这个问题。人以食为天、关于二两肉怎么做八道菜要看你怎么做法，做美食是千变万化的、如果每一套菜都要放肉、就有不同的做法。我会把猪肉熬清汤在每一套菜里面加进去。另外的做法、我要选八套菜出来；第一套选一个小炒肉放一两肉丝、第二套来个肉丸子放一两肉沫、第三道菜我来个蘑菇鸡、第四个菜来个鸡蛋炒韭菜.第五套菜来个麻婆豆腐、第六套菜来个红烧鲤鱼、第七套来一个小***、第八套来个牛骨汤。谢谢!

爆炒肉怎么做好吃？

你好，这道菜是一道传统鲁菜，但是在全国各地都有做，而且做法各有差异，按我个人经验，其实做这道菜可以发挥自己的创造力，不要按部就班，要老菜新做，今天我就按鲁菜做法简要介绍一下。

主料：猪肉200克，有人选精瘦肉，有人选五花肉。

配料：笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许。也可以用青红椒，胡萝卜。

调料：生抽30克，老抽2克，醋25克，盐1克，料酒5克，高汤40克，味精1克，鸡蛋1个用蛋清，水淀粉30克，花椒油5克，调和油适量。

制作方法:

肉切成长方形的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片， 木耳摘洗干净。将肉片放入碗内，放上少许盐、蛋清、水淀粉，拌勺挂好浆。锅内放调和油烧至五成热时，放入肉片拨散过油十秒，捞出虑油干净，锅内内留少许底油，放入葱姜蒜炝锅，炸出香味后，烹入醋，随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油即可。

大家好！欢迎来到谈食者，我是你们的大(da)康，康大（dai)王。

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「爆炒肉」 香气扑鼻、肉片嫩滑可口是一道非常下饭的家常菜，喜欢的朋友一起来看看吧！

食材用料：

里脊肉、鸡蛋、淀粉、黄瓜、辣椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、辣椒油

步骤做法：

1、里脊肉洗净沥水切片、放碗中加鸡蛋清、淀粉、盐少许、抓匀上浆，备用

2、黄瓜洗净切片、大蒜去皮切片、葱切花、辣椒去籽斜切块、生姜切丝，待用

3、锅热倒油，放入肉片煸炒变色，加入姜丝蒜片，翻炒均匀

到此，以上就是小编对于肉都能炒啥菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉都能炒啥菜的5点解答对大家有用。