新意的素菜炒法大全-新意的素菜炒法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新意的素菜炒法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍新意的素菜炒法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 请教几种常见青菜的炒法？
2. 薯块炒法？
3. 家常菜的炒法？
4. 孩子不爱吃青菜怎么办？有什么好吃的炒青菜推荐？

请教几种常见青菜的炒法？

食材 ，200克上海青，70克鲜香菇，3克盐，10毫升水淀粉，3克白糖，3毫升料酒，2克鸡精，3毫升老抽

食用油适量

做法：

1 将洗净的上海青对半切开。

2 洗净的香菇切成片。

1、清炒法：这种清炒法的话比较适合菜梗比较纤细的青菜，地瓜叶子，菠菜之类的蔬菜，就拿菠菜举例子，在烹煮菠菜之前也是需要做一些准备工作的，先将菠菜洗净，菠菜梗和菠菜叶子切开，不放在一起，锅中加油烧热，放入大蒜先爆香，再放入菠菜梗进行煸炒，随后放入菠菜叶子，大约炒至菠菜快熟透的时候加点盐即可出锅，这样煸炒的菠菜可以维持菠菜清脆的口感

小贴士：菠菜煸炒之前最好是焯一下水，去除菠菜自身的苦涩味

2、水抄法：这种水抄法的话比较适合菜梗较粗的青菜，芥蓝、油菜、空心菜等，就拿芥蓝举例子，同样是要在烹煮芥蓝之前要先将芥蓝洗净，将菜梗和菜叶分开，锅中加油烧热，加入些许姜丝爆香，等香味溢出后加水待水烧至沸腾后将芥蓝的菜梗放入烹煮一小段时间，再放入芥蓝的，加入糖和盐等调味即可出锅

小贴士：加入姜丝是因为姜可以让青菜的味道更佳，菜的口感也更加的清脆

3、过油炒法：过油炒法的话就比较适合一些根茎类的蔬菜，比如说芦笋、茭白、韭菜之类的。就拿芦笋的做法来举例说，先将准备好的芦笋洗净，去除根部，最好是将芦笋的表皮去除，这样防止表皮上有比较硬的茎，影响口感，然后将芦笋切成段状，锅中加入油，油量最好是能将芦笋给掩盖起来，将处理好的芦笋倒入，煸炒至一段时间后将芦笋捞出，锅中留少量的油，再将芦笋放入，倒入大骨熬制的汤汁一起炖煮，最后再加入少许的调味品后即可出锅

原材料准备】：青菜500克、蒜末5克、猪油15ml、鸡精2克、蚝油4ml，食盐、水、食用油适量。

【清炒青菜的做法】：

第一步：首先将青菜择干净，然后将青菜放入到食盐水中，将青菜浸泡10分钟后捞出，然后再用流水，将青菜中的泥土全部冲洗干净即可备用。



第二步：锅中放入适量的水，将水烧到滚沸后，此时再将3滴油、2克食盐放入到锅中，同时将青菜放入到锅中，焯水半分钟后用流水冲凉即可备用。

薯块炒法？

是一种常见的烹饪方法，适用于土豆、山药等根茎类蔬菜。下面是制作薯块炒法的步骤：

材料：

- 土豆或山药 500克

- 葱姜蒜适量

- 生抽、老抽各适量

- 盐适量

- 红油豆瓣酱适量（可选）

步骤：

家常菜的炒法？

先来谈一下家常菜如何炒，一个成功的家常菜是色香味俱全的菜，这就需要了解这道菜的口味特点以及配菜的原料，还有切菜的刀法和形状，及翻炒的动作，再就是时间的把握。

一般炒菜之前都要把需要配的原料以及配菜都要洗净切好放到锅边，这个时候才可以正式炒菜。

炒过几次菜之后，其实对于各种菜的步骤基本上都一致，基本是先下油，然后放葱姜蒜爆香，然后先炒肉炒荤菜，炒得差不多的时候再放素菜，这样最后炒出来的菜才能够保证同时熟。

孩子不爱吃青菜怎么办？有什么好吃的炒青菜推荐？

孩子不爱吃青菜，就包饺子里，馄饨里，榨汁和面里，方法好多的，你家孩子和我家孩子相反，我家孩子小时候不爱吃肉，瘦的皮包骨，后来就是包饺子，包馄饨，各种蔬菜和肉混合，特别爱吃，要是说孩子最爱吃的菜，就是西红柿炒蛋，百分之八十都喜欢，黄瓜炒蛋

好多孩子都有不爱吃青菜的习惯，那怎样的炒青菜会让孩子喜欢吃，下面推荐几款看看怎么样。

1. 煎蛋或者炒蛋，可以把各种蔬菜碎成碎末，与鸡蛋一起打散，下锅炒出来，这样的炒法使得青菜没有那么大块，不容易挑出来，味道上也掩盖了青菜的菜味，营养也不会流失，孩子可能会接受。

2. 青菜搭配肉末炒制，比如苍蝇头，蒜苔肉末，豇豆肉末等，这样肉与菜混合，拌饭拌面都是特别下饭的。也可以包成包子，饺子，蒸饺，馅儿饼，夹馍等都是不错的选择。

3. 油炸类干煸菜品，比如酥炸香椿，干煸四季豆等。可以把蔬菜裹上全蛋糊，下锅炸出，撒料。孩子特别爱吃，或者把蔬菜下锅炸出，再下锅干辣椒花椒爆香干煸味道也超赞。

4. 炒饭类，炒饭很多人爱吃，里面可以加入各种蔬菜和肉蛋类一起炒制，调味上加以变换，能炒出千百种。

5. 方法还有很多譬如鱼香肉丝，宫保鸡丁，辣子鸡丁等等这些菜品搭配着吃都可以。

作为一个专业的健身教练，我有很多的学员都是小朋友。现在的孩子挑食基本都不爱吃蔬菜，为了帮助他们解决这个问题，我总结了几个比较简单又美味的烹饪蔬菜的方法：

1 把蔬菜和水果榨成汁

榨汁后果汁的口感顺滑，味道接近于饮料，同时保留了蔬菜的营养。我比较常用的有黄瓜加火龙果，还有芹菜加椰汁。

2把蔬菜剁碎包成饺子或包子

这样处理相当于把肉菜还有主食结合起来，我一般会用猪肉加***，或者虾肉加荠菜。营养又美味。

3烤蔬菜

烤过的蔬菜口味会大大提升，同时营养也不会流失很多。这里我推荐一个我的秘密配方，把西兰花或者花菜裹上蛋液加盐，放进烤箱200度烤20分钟。基本可以当薯片一样吃，根本停不下来

到此，以上就是小编对于新意的素菜炒法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于新意的素菜炒法大全的4点解答对大家有用。