炸黄花鱼-炸黄花鱼怎么做酥脆好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸黄花鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炸黄花鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 油炸黄花鱼的做法？
2. 炸黄花鱼怎么做？
3. 黄花鱼怎么炸好吃又酥？

油炸黄花鱼的做法？

以下是油炸黄花鱼的简单做法：

所需材料：

- 新鲜黄花鱼：适量

- 面粉：适量

- 盐：适量

- 辣椒粉或黑胡椒粉：适量

- 食用油：适量（用于炸制）

步骤：

1. 准备工作：将黄花鱼洗净，沥干水分。

2. 在一个容器中，将面粉、盐和辣椒粉或黑胡椒粉混合均匀，作为鱼的裹粉。

将小黄鱼去鳍和内脏，洗净沥干水分备用。

在碗中加入花椒粉、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、料酒和盐，搅拌均匀后，将小黄鱼放入腌制50分钟。

将淀粉和泡打粉混合后拌匀，放入一个平盘中。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后，在盘边轻敲，抖落多余的淀粉。

将油倒入一口小锅中，大火加热至8成热（油面冒少许青烟）后关火，倒入小黄鱼，借着油的余温将鱼炸熟（约1分钟，鱼身变微黄）后捞出。

原料：小黄鱼、面粉、淀粉、葱花、姜丝、生抽、糖、盐、十三香、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、小黄鱼8条。

第2步、去头去内脏，清洗干净。把所有调料放里拌匀，腌20分钟入味。

第3步、淀粉和面粉1：1的量混合。

1、小黄花鱼儿洗净，去除内脏，洒少许盐，葱段，姜粉，白胡椒粉腌制片刻。我是提前一晚，入冰箱冷藏腌制了一晚上。炸的时候去头，头部没人吃，又比较费油。

2、鸡蛋打散，加淀粉、面粉、花椒粉和少许水，混成细腻的糊。我喜欢吃薄糊，面糊比较稀，炸出来就是就是薄的，面糊比较稠的话，炸出来的就比较厚。

3、将小黄鱼在面糊里滚一下。

4、油烧至五六成热，入锅炸。炸至表皮颜色金黄，再稍炸片刻即可。

油炸黄花鱼是一道家常美食，色香味俱佳。下面是具体的做法步骤：

所需材料：

黄花鱼 1条

盐 适量

生姜适量

料酒适量

面粉适量

生粉适量

油适量

做法步骤： 1.将黄花鱼去鳞、去内脏，洗净后切成小块； 

炸黄花鱼怎么做？

将小黄花鱼洗净去头，鳞以及内脏，冲洗干净以后控净水分，备用

2

将鱼放少许料酒，适量五香粉，适量盐以及少许白糖，适量葱姜丝拌匀，盖上保鲜膜腌制最少半个小时。

3

将适量面粉放入大碗中，放少许胡椒粉，少许盐，适量水搅拌成面糊（面糊一定要稍微稀一些，不可太稠，将鱼放面粉糊中提起来能挂上薄薄的一层为最佳）

黄花鱼1条（约500克）

盐适量

料酒适量

生姜适量

葱适量

干淀粉适量

鸡蛋1个

食用油适量

步骤：

将黄花鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐和料酒腌制10分钟左右。

. 准备材料：黄花鱼，姜蒜切片，青红椒切末，盐，生抽，料酒，淀粉，油。

2. 将黄花鱼清洗干净，去掉鳞和内脏，用刀在鱼身两面切几刀，抹上少量盐和料酒腌渍10分钟。

3. 将淀粉撒在鱼身上，搓匀备用。

4. 热锅凉油，放入鱼，用小火煎至两面金黄。

5. 炒锅加入少量油，放入姜蒜煸炒出香味，加入青红椒炒匀。

炸黄花魚要去内脏，洗净，在表面要用刀划几刀，然后用鸡蛋与盐加面粉与水调和，塗在黄花鱼表面，再起大油锅，待油八成热時将塗上面粉的黄花鱼下油锅炸，一直到金黄即可起锅后上桌食用，表面也可做些蕃茄酱料，味道更美，

1. 黄花鱼去内脏去鳞清洗感觉

2. 放盆里，放盐，胡椒粉，料酒拌匀腌制入味半小时

3. 每条鱼均匀的裹上一层面粉

4. 炒锅到油烧热，放入裹了面粉的鱼，中小火炸制

5. 炸制两面金黄出锅

6. 外酥里嫩，鲜美无比

黄花鱼怎么炸好吃又酥？

原料：小黄鱼、玉米淀粉、面粉、鸡蛋、五香粉、盐、料酒。

做法步骤：

第1步、小黄鱼去头去腹脏收拾干净。

第2步、倒入少许料酒，腌制半小时。

第3步、鸡蛋磕入碗里，加入五香粉。

第一步：用剪刀把黄花鱼的鱼鳞刮干净，再剪开肚子，从腮的位置往下拉，把黄花鱼的鱼鳃和内脏都去掉。用水清洗几遍，把鱼清洗干净，鱼肚子里的黑膜也要撕掉，彻底控干水分。

第二步：接下来准备一些辅料：两瓣大蒜切成片，一小块姜切成丝，再切一些大葱。切好放入鱼里，加适量料酒和盐抓拌均匀，先腌制20分钟。腌鱼的目的：第一是为了去腥，第二是为了让鱼更加入味。

第三步：把腌好的鱼挑出来，单独放一个盆里。把鱼挑出来以后，一定要把水分控干，没有水炸出来的鱼才会是酥脆的。加适量的五香粉和胡椒粉，再加适量地瓜淀粉，也可以加别的淀粉。把鱼先抓拌均匀，然后把多余的淀粉抖干净，这样在炸鱼的时候，油里面不会有很多渣，也能让炸出来的鱼更好看一些。

第四步：锅里多加一些油，油温烧至六成热的时候，把黄花鱼一条一条的放入锅里。如果不知道怎么判断油温，就用筷子试一下，冒密集的小气泡就可以了。炸黄花鱼的油温不能太低，油温太低炸出来的黄花鱼就不酥脆了。

第五步：开中火先把黄花鱼炸三分钟，炸至表面定型，然后再开小火炸三分钟，把鱼炸至酥脆。这样炸过的黄花鱼不需要再复炸一遍，炸出来就是外酥里嫩的。炸好以后捞出，把油控干，装入盘中，美味即成！

到此，以上就是小编对于炸黄花鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸黄花鱼的3点解答对大家有用。