咸干菜炒什么素菜好吃-咸干菜炒什么素菜好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咸干菜炒什么素菜好吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍咸干菜炒什么素菜好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 腌梅菜怎么吃？
2. 干咸菜怎么做最好吃？
3. 扣干菜的做法？
4. 滑滑菜叫什么，是荠菜吗？

腌梅菜怎么吃？

原料：带皮五花肉500克、梅干菜50克、淀粉6克、料酒 、八角、白糖10克、老抽2汤勺、葱、姜、盐适量。

做法：1、梅干菜洗净，提前用水泡发。

2、五花肉洗净整块放入沸水中汆烫，去除浮沫后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。

3、锅中放油，放入煮好的五花肉煎成金黄，再倒入老抽上色。

4、待肉冷却后切成切成薄片，肉皮朝下均匀的码在碗底。

5、锅内放油，爆香葱、姜、八角、放入事先泡好的梅菜，浇入肉汤烧2分钟左右，放入糖、盐调味。

6、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸50分钟左右至熟。

7、蒸熟后，将八角、葱、姜捡去不要，将肉扣在盘子里，多余的汤汁重新倒进炒锅内，汤汁勾水淀粉再淋到肉上即可 梅干菜又名干冬菜、咸干菜、霉干菜。霉干菜主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。以细叶或阔叶雪里蕻腌制再经晒干的成品。霉干菜是一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，摘下菜心，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了十天半个月，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的霉干菜。

干咸菜怎么做最好吃？

1、选择新鲜的五花肉，洗干净，切成薄片。干咸菜油多才会好吃，所以要选择稍微肥一点的猪肉。

2、干咸菜要提前放在温水里浸泡，反复清洗，洗去晾晒时混入的泥沙。菜烧得再好吃，如果碜牙那都无法入口。

3、咸干菜泡软洗净后，再切碎，尽量切得小一些。

4、五花肉放进锅里中小火炒出油，猪肉片发卷微黄。

5、加入切好的咸干菜，调入一勺醋、一勺白糖和一勺老抽，翻炒均匀。

6、加入一碗水，大火烧开再小火焖煮半小时，肉片和咸干菜都入味了就可以出锅装盘。

扣干菜的做法？

您好，扣干菜是一道经典的湘菜，下面是制作方法：

材料：

干菜500克、猪肉片200克、红辣椒2个、葱姜3片、料酒、盐、生抽、糖、鸡精、水淀粉、色拉油

步骤：

1. 干菜提前泡发，泡至软化（时间根据干菜硬度不同而异），切成5cm左右大小的段。

2. 猪肉切片，加料酒、盐、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。

3. 红辣椒切丝，葱姜切末备用。

4. 热锅凉油，将猪肉片略微煎熟，取出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜末和红辣椒丝爆香，加入干菜煸炒。

6. 加入适量清水，加盐、糖、鸡精调味，煮至汤汁收干。

食材:

菜干150克、扣肉一块、味精1勺、酱油2勺、香叶一片、白糖2勺、冰糖5块、八角一个。

做法:

1、准备好主料。带皮五花肉一大块放水里漂洗干净，去除猪毛。

2、配料，干空心菜可以换成其它干菜。

食材明细

五花肉、咸干菜、盐、生抽、老抽、米酒、花椒、姜、蒜、十三香、小米辣、鸡粉。

1、五花肉清理干净去掉杂毛。

2、锅中加入适量清水放入几粒花椒。

3、放入五花肉煮到没有血水。

4、捞出控水尽量把表皮的水分擦拭干净。

5、在表皮上抹上老抽等几分钟上色。

6、在轻轻擦上一层米酒，这个是表皮起皱的关键，没有也可以省略。

7、入油锅中炸至金黄。

8、取出肉皮那一面过一下凉水。

滑滑菜叫什么，是荠菜吗？

　　滑滑菜叫葵菜，不是荠菜。　　补充：　　葵菜又名冬葵，民间称冬苋菜或滑滑菜。属锦葵科植物。李时珍说："葵菜，古人种为常食，今之种者颇少"。王帧《农书》说："葵为百菜之主，备四时之馔，可防荒俭，可以菹腊(咸干菜），其根可疗疾"。此菜中国各地有野生，根、花及***，均入药。　　葵菜‍多年或两年生草本植物，高达1.2m，无毛。根部肥大，有分枝。茎直立，紫红色或浅绿色，有沟纹，光亮，具分枝。基生叶有粗壮的红色、扁长叶柄；叶片矩圆形，先端钝，全缘而稍成波状，上面皱缩不平；茎生叶较小，菱形或卵形。夏季开花，大圆锥花序，花***，通常2个或数个集成腋生花簇；花被片5，基部和子房结合，果期变硬，包覆果实。***横生，扁平；种皮红褐色，光亮。花期5～6月，果期7月。

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