甘肃特色面食-甘肃特色面食30种

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甘肃特色面食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍甘肃特色面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 兰州臊子面最正宗的做法，兰州臊子面哪一家最好吃？
2. 甘肃油酥馍正宗做法？
3. “面食”是甘肃人最喜欢的饮食习惯，甘肃都有哪些好吃的面食呢？

兰州臊子面最正宗的做法，兰州臊子面哪一家最好吃？

兰州金张掖家的臊子面最好吃，兰州臊子面做法如下：面条

碱面1.5g 面粉300g 清水适量

辅料

姜少许 生抽2勺 十三香少许 草茹酱油1勺

水淀粉少许 盐适量 土豆1个（中等大）

甘肃油酥馍正宗做法？

面粉500克

食用油200克

盐适量

清水适量
步骤：

将面粉放入大碗中，加入适量盐和清水，揉成面团，盖上湿布醒发20分钟。

将食用油倒入平底锅中，加热至七成热。

将面团揉成长条状，切成小块，擀成薄片。

将薄片放入热油中炸至两面金黄，捞出沥干油。

将炸好的薄片叠放在一起，用擀面杖擀成厚度约为1厘米的饼状。

将饼放入平底锅中，用小火煎至两面金黄即可。
温馨提示：

1、烤炉开350F。

2、 油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。

3、烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。

4、工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。

5、把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。

6、 把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。把面团擀薄。

7、从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。

8、 烧饼：先把白芝麻平铺在盘底。再用筷子把蛋黄液搅匀。

9、把每份面团开口处用手捏合。两只手同时握住面团，把面团捏细。

10、双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。用手把面团按扁。

以下是甘肃油酥馍正宗的做法：

材料：

- 面粉 500克

- 猪油 100克

- 白糖 50克

- 食盐 2克

- 热水 200克

步骤：

1. 将面粉放入一个大碗中，加入白糖和食盐，搅拌均匀。

2. 在面粉中加入热水，搅拌成面团。

“面食”是甘肃人最喜欢的饮食习惯，甘肃都有哪些好吃的面食呢？

“面食”是甘肃人最喜欢的饮食习惯，甘肃都有哪些好吃的面食呢？说道甘肃，由于它的地理位置比较特殊，地势呈现西北和东南走向，主要是围绕河西走廊形成的，所以好多地方饮食习惯差异比较显著，但主要还是以面食为主。下面说说几道比较有特点又很有代表性的几道面食。

一、兰州牛肉拉面，牛肉拉面算是西北一大特色，不仅在西北乃至全国都很出名，享誉海内外，其中最为著名的就是兰州牛肉拉面，几乎遍布兰州的大小街道，除了兰州，甘肃其他市县也是有很多兰州牛肉拉面，去饭馆吃牛肉拉面必须得早上排队吃，早上起个大早，才能吃到最正宗最好吃的牛肉拉面。

二、牛肉骨汤拉面，这款拉面其实是牛肉拉面的低配版本，绝大部分人在日常生活中吃的兰州牛肉拉面就是这款牛肉骨汤拉面，一碗拉面，加入牛骨清汤，撒上香菜和香葱俩三片牛肉片，看着寡淡，其实吃着也挺美，去兰州吃牛肉拉面必须得分清这是俩种面。

三、天水刮刮，刮刮在天水很流行，尤其是在夏天，特别受人们喜爱，老年人最爱吃刮刮，刮刮主要是用荞麦粉做成，跟陕西搅团很相似。

四、酱驴肉黄面，是敦煌的特色美食，与天水的美食浆水面正好形成鲜明对比，敦煌的驴肉黄面驰名中外，号称中华一绝，面条可以拉成龙须，细如金丝，这款拌面相当好吃。

五、平凉锅盔，平凉地处干旱地区，蔬菜等相对缺少，主要以面食为主，其中锅盔尤为显著，吃着外脆里酥，面香十足，当地人必备的饮食之一。

甘肃的面食远不止与此，比如炮仗面、饸烙面、长面、花馍、平凉馒头等等，都是比较有特色又好吃的面食。

兰州牛肉面

无论脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢来的多么不由自主，总有一种味道以其独有的方式，每天在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。牛肉面精髓就在于食材时令新鲜，制作精细讲究，烹调手法温和、追求原汁原味。滚滚热水犹如“化骨绵掌”，把一道平淡的一日三餐催生的滋味无穷，也把生活的幸福滋味无限延长。一番相濡以沫，原本贫瘠空洞的味蕾，在一碗面里温柔滋润，曲径通幽，出落得鲜美丰润。

临夏河沿面片

不管你是匆忙的游客，还是久居与此，总有一种得天独厚的民族风情在热情的和你打着招呼，那就是有着久远历史的临夏特色面食——老炒面，在这里静静的在那儿等你。老炒面的精髓在于食材新鲜，面片筋滑，烹饪手法硬朗，不显山不露水，展现了民族特色的优点，追求粗狂而不野蛮，粗中有细，芊芊手指在滚烫的锅边滑动着，将片片面叶入锅，将临夏人的所有风土人情展现在了一碗面中。

武威三套车

武威三套车，没吃过，没见过的人都会不解其意，望文生义者总以为是三驾马车，或以为是俄罗斯流行的那首音乐，不过，这可和那首音乐没多少关系。武威三套车是冰糖红枣茯茶，凉州行面和腊肉；他是将这三种美味捆绑在一起来卖的，如三驾马车一样，缺一不可，少了一样便不完美。

大家觉得这甘肃美食怎样呢，有不烫的意见可以留言讨论。

谢谢邀请！

甘肃各地的饮食习惯基本上都是以面食为主，甘肃各地面食大同小异，既有相同的地方，也有不同之处，一地一个吃法。

甘肃面食最有代表性的自然是牛肉面了，牛肉面是兰州的地方美食，现在已成了全国美食，在此就不多介绍了。兰州除了牛肉面，还有很多面食，如浆水面、臊子面、漏鱼子面、麻食子面等，兰州往东，定西有雀舌面，陇西有大肉面，天水有呱呱。

△上图为兰州浆水面

兰州以西，有武威的三套车、扁豆面、张掖的臊子面、搓鱼子、炮仗子面、酒泉的行面、拨疙瘩等等；兰州往南，有临夏河州羊肉面片、河州搅团等，再往南有陇南名吃棒棒面、武都臊子面等等。

△上图为武威三套车

兰州东北方向有静宁的酸汤面、平凉的饸络面、庆阳有剁荞面、洋芋糊糊面、烩面等等。能想到的就这么多了，甘肃实际面食要比这多不少，只是一时想不起来或没见过而已。俗话说：“十里不同天，百里不同俗”，一方水土养一方人，各地由于物产、气候、水土等原因，会形成本地的饮食习惯。

△上图为平凉饸络面

笔者认为，甘肃人之所以喜欢面食，是因为甘肃的大部分地区，粮食作物只有小麦。因此，经过几千年的逐步衍化，老百姓创造出了很多制作各种面食的方法，吃面食也就自然成为了甘肃人的饮食习惯。

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到此，以上就是小编对于甘肃特色面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于甘肃特色面食的3点解答对大家有用。