不用发酵的面食-不用发酵的面食做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不用发酵的面食的问题，于是小编就整理了5个相关介绍不用发酵的面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 低筋面粉不放酵母会发酵吗？
2. 没放发酵粉的面发了怎么办？
3. 免发酵面粉怎么做馒头？
4. 不用发酵粉如何让面团发酵？
5. 没放酵母的面团能做什么？

低筋面粉不放酵母会发酵吗？

低筋面粉就是面筋的含量低 ，不放酵母，它是不会发酵的 。

我们通常把低筋面粉和鸡蛋做成鸡蛋糕，非常的蓬松渲软，因为先要把蛋白打成发泡状 ，它等于是放了酵母菌了 。

低筋面粉做成了威风蛋糕，真的是好好吃的 ，因为它是蛋白和蛋清分开打发 ，使蛋糕更加的蓬松 。

没放发酵粉的面发了怎么办？

没放发酵粉的面，发了以后怎么办呢？

这个是非常的简单的，以前，发面的时候，都是不用发酵粉的，他是用一小会儿面粉把面发起来，然后放上适量的碱面，或者是小苏打，把这些碱面或者是小苏打，放在发好的面里，进行揉搓，然后用它蒸馒头，蒸出的馒头，比发小粉蒸出的馒头要好吃很多！

免发酵面粉怎么做馒头？

蒸馒头不用发面，可以尝试以下几种方法：

使用酵母粉：将酵母粉倒入温水中搅拌均匀，然后将酵母水慢慢倒入面粉盆中，边倒边搅拌，直至面粉变成面团。将面团揉光滑后，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵约 1 小时，直至面团发至原来的两倍大。发酵好的面团取出排气，再次揉光滑，然后切成馒头剂子，蒸锅中加入适量水，将馒头剂子放入蒸锅上屉中，盖上盖子，大火蒸约 20 分钟，至馒头熟透即可。

使用小苏打：将小苏打与面粉混合均匀，然后加入适量的温水搅拌成面团。面团揉光滑后，盖上湿布，醒发约 30 分钟。醒发好的面团取出，再次揉光滑，切成馒头剂子。蒸锅中加入适量水，将馒头剂子放入蒸锅上屉中，盖上盖子，大火蒸约 20 分钟，至馒头熟透即可。

使用酵面头：酵面头是用蒸馒头用的和好的面制作的，大小和一个馒头剂那样。酵面头可以提前制作，储存起来以备不时之需。蒸馒头时，先把酵面头用 30 度以下的温水浸泡溶解，然后倒入面粉，加入适量的面粉和好。把和好的面，盖上盖子，保温。等面全部发起来后就可以开始蒸馒头了。

烫面：将面粉放入盆中，倒入适量的热水，边倒边搅拌，直至面粉变成面团。烫好的面团揉光滑后，盖上湿布，醒发约 30 分钟。醒发好的面团取出，再次揉光滑，切成馒头剂子。蒸锅中加入适量水，将馒头剂子放入蒸锅上屉中，盖上盖子，大火蒸约 20 分钟，至馒头熟透即可。

不用发酵粉如何让面团发酵？

用老面肥发酵，先搅面肥，把一勺面加点白糖用温水活成酸奶状的面糊让它发酵出峰窝状放上号面粉用筷子搅成雪花片状，用手活成光滑的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发一个上午就发至2倍大，在面中挖个坑放上碱揉成不沾面盆了，碱就使的合适。开始揉馒头蒸30分钟即可。

没放酵母的面团能做什么？

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

没放酵母的面团，就是没有经过发酵这个过程的面团，我们山东的方言把它称作“死面”，是不加酵母，直接用清水现和现用的，这种面团比较硬，但耐煮，吃起来口感劲道有嚼劲。死面团我们一般都会把它先做成“饼状”，然后再加工，并且会根据面团的软硬度来选择具体的做法，例如稍软点的面团可以用来包水饺，包馄饨，烙饼，而手擀面就需要稍硬点的面团来做。

死面团适合“煮烙煎炸”等多种烹饪方式，例如水饺，面条，馄饨，单饼，煎饺，锅贴，炸面叶等等，样样都是美味。现在我也给大家分享一种用死面来做的家常美食，叫做“水煎菜卷”，我在家里经常做，往往是上桌就被抢。

【水煎菜卷的特点】做法简单，省时省力，鲜香味美，老少皆宜。

——和好的死面团，只要饧面二十分钟，象做花卷那样卷上菜馅，入平底锅，***用水煎饺的方式把它煎熟，底面形成金黄酥脆的焦壳，上面的面皮劲道又有嚼头，里面的馅料可荤可素，鲜香味美特别好吃。

（1）盆里加入300克面粉，放入少许盐拌均匀，分次加入150克左右的温水（冬天用温水，夏天可以用凉水），边加边搅拌，先搅拌成絮状，然后下手揉成光滑的面团，饧发20分钟备用。

（2）三个鸡蛋磕入碗中，加入少许水把它打散打均匀，起锅烧油，油热把蛋液倒入，稍一凝固，不停地把它打散，炒成细碎的块状，然后把它晾凉备用。

（2）把菠菜300克，择去烂叶，去根后洗干净，锅里加入水，放入少许盐和食用油（把菠菜先焯水再做馅），水开把菠菜放入，烫至菠菜均匀变色，快速捞出投凉，然后捞出攥干水分放在菜板上，切碎后放入盆中，再切入3克姜末，然后把晾凉的鸡蛋放入，加入盐4克，蚝油10克，把馅料拌均匀备用。

（3）把面团放在案板上，搓成长条，分成合适大小的剂子（擀好的剂子长短要根据自己家锅而定），取一个剂子，把它团圆按扁，然后擀成长方形的薄面片，把馅料放在面片上铺平，然后把铺好馅的面片从前往后叠两次，叠成三层，然后把两边捏好封口以免馅料流出来。这样一个菜卷就卷好了。

（4）平底锅里刷油预热，把做好的菜卷放入排开，盖盖，小火稍煎，菜卷的底部煎出焦壳，然后沿锅边倒入适量清水，清水的量到菜卷二分之一处，盖盖，小火慢煎，等锅里的水分收干，听到滋啦啦的声音，菜卷就熟了，用铲子把它取出，稍凉后切块装盘即可，好吃的“水煎菜卷”就做好了。

到此，以上就是小编对于不用发酵的面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于不用发酵的面食的5点解答对大家有用。