五香牛肉的做法-五香牛肉的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五香牛肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍五香牛肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 五香牛肉最正宗的做法？
2. 五香牛肉最正宗的做法？

五香牛肉最正宗的做法？

准备材料：牛腱子肉1000克、盐15克、老抽10克、冰糖30克、八角5克、花椒2克、桂皮5克、甘草10克、党参10克、豆瓣酱100克、大葱30克、姜20克、山楂10克、红辣椒5个、香叶3片、料酒20克

一、首先准备好所需要的食材；

二、再准备好所需要的辅料；

三、牛腱子用清水浸泡出血水大概需要3-4小时，中途换水2-3次；

四、冷水锅至火上放入以泡出血水的牛腱子；

五、煮开彻底焯出里面的血水杂质；

1、先将牛肉洗去血水，切成细条。加葱段、料酒、姜粒、盐、胡椒粉，拌匀，腌半小时之上。



2、热锅倒入油，油开(将筷子放入油中，筷子周围有小气泡就够温度了)，放入姜块爆香后，下腌好的肉，大火翻炒一下，转中火翻炒一下，再转小火翻炒，直至泡沫消失，油变清澈。



3、当牛肉颜色转深，将葱姜捞出来，倒入糖、生抽、蚝油，翻炒片刻。加入十三香，小火长炒至熟。

烹饪步骤 

1牛肉浸泡2小时，取出备用

2高压锅内加水，放入牛肉，葱白，姜片，香叶，桂皮，倒入酱油，料酒，加少许盐

3盖好锅盖，压力阀响动5分钟后转小火15分钟

4熟了，切好装盘。味道棒棒哒

将牛肉洗净切条备用，在锅中加入适量的冷水，放入牛肉，姜片，葱，适量料酒。

开大火煮开，撇去汤中的泡沫，加入八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香和草果。

接着加入半勺老抽，适量的胡椒粉和冰糖，开中火煮一个小时，牛肉熟透后，关火放凉，捞出牛肉切块即可。

五香牛肉是一道菜品，主要食材是牛肉，配料是麻油、桂皮、生姜，调料是茴香、八角、花椒等，通过煮熟晾凉的做法而成。

牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

食材：

牛腱肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。

调料：盐20克、酱油20克、甜面酱20克、料酒15克、姜15克、香油50克、味精15克、五香粉25克、白砂糖25克。

做法：

1：首先我们需要牛肉洗净，然后我们把沿筋络纹路，切成大块之后就可以备用。

五香牛肉最正宗的做法？

买回来的牛肉把它改切成一斤左右的大块，凉水中将它洗干净，然后放在盆里边加生抽，老抽五香粉，葱段和姜片料酒，花椒大料桂皮，食用盐把他们反复揉搓，以后腌制3到5天，国内烧油，放葱，姜，蒜炒香，同时，加入黄豆酱，豆瓣酱炒香以后加水，同时，加入冰糖生抽，老抽，鸡精，蚝油，胡椒粒，花椒粒，葱段，姜片食用盐大料小藿香丁香草果，适量的水烧开，把腌制好的牛肉清洗完以后下入锅内大火烧开以后，改中小火卤制2到3个小时

用料：牛腱肉2000克、生姜2大块、冰糖1大块、黄酒两大勺、生抽1大勺、老抽半勺

卤料：桂皮1大块、香叶2片、草果2颗、小茴香1大把、八角1大把、花椒1大把

1、将所有卤味调料放入锅中，大火煮开，再熬半小时制成卤料汤待用。

2、处理牛腱肉：牛肉撒上细盐（便于出血水和后期成形)，静置半小时以上。

3、把静置好半小时的牛腱用清水洗净，和两大块生姜一起放入锅中煮沸，将血水煮干净。

食材

牛肉一斤，五香桂皮少许，姜三片葱一棵酱油、酒糖适量

步骤

1、牛肉洗净过水沥干， 烧红锅，下油，爆香牛肉。

2、加酒，五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。

1. 电磁炉中注入清水，放入葱姜花椒。

2. 冷水下锅，牛肉块放入锅中焯水。焯水后的牛肉洗净备用。

3. 准备的辅料有：葱，姜，八角，桂皮，香叶，红辣椒，花椒，冰糖。

4. 电炖锅中放入清水和牛肉块，所有的辅料也都放入锅中。

5. 水开后调入老抽和生抽。

6. 放入一大勺料酒。

7. 放入盐和冰糖。

8. 启动肉类程序，煮好之后，将肉泡在汤汁中浸泡一个晚上。

9. 切片食用，或调一个蒜泥生抽汁蘸食也很不错。

到此，以上就是小编对于五香牛肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于五香牛肉的做法的2点解答对大家有用。