虾皮饺子的做法，虾皮包饺子

今天给各位分享虾皮饺子的做法的知识，其中也会对虾皮包饺子进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、虾饺的做法和配方
• 2、虾皮做馅时要不要炒熟
• 3、自制豆角鸡蛋虾皮饺子怎么做好吃又简单
• 4、虾皮饺子配什么好吃又简单

虾饺的做法和配方

1、虾饺 用料：主料：小麦粉90克、虾仁200克、笋丁50克、肉泥65克 辅料：胡萝卜半根、澄粉90克、玉米淀粉30克、盐半小勺 、料酒1勺 、胡椒粉适量、姜汁半勺、鸡汁半勺、橄榄油适量 做法：虾仁去虾线。一半的虾仁剁泥。另一半虾仁一切为二。

2、虾饺的做法： 准备虾仁、猪肉、葱姜末、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、香油、淀粉、水发香菇、水发木耳、虾皮等材料。 将虾仁、猪肉、葱姜末、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、香油、淀粉等材料放入碗中，搅拌均匀。 将水发香菇、水发木耳、虾皮等材料切成细末，加入虾肉馅中，搅拌均匀。

3、主要食材：澄粉150克、明虾200克、鸡蛋2只。***食材：菠菜适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、油适量。首先把菠菜洗好切碎过一下开水，再捞出把水去掉，这样能把菠菜中的草酸去了，吃起来要好些。鸡蛋炒熟并在炒时勤搅动让炒出来的鸡蛋碎一些。准备好葱和姜，要切碎。

4、先大火烧一锅开水，然后改小火烧，把澄面一点一点倒入锅中烫熟，要不停的搅动。烫面的比例是面粉1水是5。将面烫成面团后关火，取出放在案板上放凉。这个过程有点慢长，我们可以在这时先调馅料。准备一个小碗放入虾仁、肥肉丁、笋干、胡椒粉、白糖、味精、盐、香油搅拌均匀。

5、取新鲜虾仁中的130克，用料酒、葱花姜末腌制半小时。剩下的小部分虾仁剁成虾泥，再将猪肉剁成肉糜，二者混合倒入碗中。加入少许切成细末的葱姜末，调入少许料酒和盐，用筷子搅拌上劲，加入少许葱花点缀。澄粉淀粉准备好，混合放进碗中，和盐一起搅拌均匀。

虾皮做馅时要不要炒熟

虾皮做馅时不用炒熟。虾皮饺子的做法：食材：面粉500克、南瓜100克、虾皮50克、鸡蛋3个、油20克、盐10克、蚝油5克。首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团（面粉和水的大概比例是2：1），面粉的吸水量的不同，以自己的习惯为准。

不炒会有点腥。虾皮不要直接拌入，用热油炒一炒后味道更香，虾皮没炒直接拌馅，结果煮出来的饺子有点腥味，虾皮用热油炒炒会更香更好吃。

不要炒得过熟，料太软口，包起的扁食口感缺少层次感。放入冰箱冷藏后，汤汁能被料充分吸收，而且脂肪受冷凝固后，皮容易包裹。

自制豆角鸡蛋虾皮饺子怎么做好吃又简单

1、步骤 豆角鸡蛋虾皮饺子的做法步骤1面粉加入水，揉成光滑的面团。豆角鸡蛋虾皮饺子的做法步骤2鸡蛋打入碗里。豆角鸡蛋虾皮饺子的做法步骤3把鸡蛋炒熟后放一边冷凉。豆角鸡蛋虾皮饺子的做法步骤4豆角放入锅中开水焯透。豆角鸡蛋虾皮饺子的做法步骤5把豆角切碎。

2、豆角鸡蛋虾皮饺子的做法步骤3把鸡蛋炒熟后放一边冷凉。豆角鸡蛋虾皮饺子的做法步骤4豆角放入锅中开水焯透。豆角鸡蛋虾皮饺子的做法步骤5把豆角切碎。豆角鸡蛋虾皮饺子的做法步骤6把豆角，虾皮放进鸡蛋里，加适量盐，搅拌匀。豆角鸡蛋虾皮饺子的做法步骤7把面切成小剂子，擀成饺子皮。

3、豆角洗净切碎，鸡蛋打散备用。锅中倒油，加入虾米翻炒，倒入打散的鸡蛋，翻炒成鸡蛋碎。加入豆角翻炒，加入适量盐、十三香、鸡精翻炒，馅料炒熟加入蚝油拌匀，盛入盘中晾凉备用。接下来和面，盆中加入适量水和面粉，搅拌，和成光滑的面团，放置一旁备用。

4、面粉加水揉成光滑的面团。鸡蛋加盐炒散成鸡蛋碎。豇豆角洗净焯水切碎，加熟油拌一下。豆角、鸡蛋、虾皮放在一起搅拌均匀。加入香油、鸡精拌匀。面团取出来做成饺子剂子，擀成饺子皮。包成饺子。煮熟捞出开吃。装盘上桌。

5、将水慢慢加入面粉中，用筷子搅拌和成软硬适中的面团，把面团用盆子倒扣在面板上，醒30分钟。加鸡蛋可使蛋白质含量增多，饺子煮时，蛋白质收缩凝固，不易粘连。具体做法：1：长豆角洗干净切成粒。把豆角放进烧开的水中煮几分钟，煮软捞出用冷水冲凉，沥干后放在碗中用花生油、盐、味精调味备用。

6、冬至吃饺子。豆角加盐焯水断生，捞出过冷水切碎，加炒好的鸡蛋胡萝卜碎2勺虾皮1勺蚝油，少许十三香胡椒粉，1勺辣椒面，半勺盐，1勺香油，拌匀，包成饺子，开水下锅煮沸再煮2分钟即可出锅。

虾皮饺子配什么好吃又简单

- 虾皮饺子 - 适量韭菜或者包菜 - 葱姜蒜适量 - 盐、酱油、料酒、胡椒粉适量 - 醋、香油适量 做法步骤： 切好韭菜或包菜备用。如果使用韭菜，切成细碎；如果使用包菜，切成丝。 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。 将虾皮饺子放入锅中，翻煎至两面呈金***。

最后，你可以选择配上一些蘸料，如黑醋、酱油、辣椒油或蒜泥，来增添饺子的风味。韭菜虾皮饺子是一道营养丰富且美味的菜肴，其中韭菜富含维生素A、维生素C和纤维，虾皮含有丰富的蛋白质和微量元素。它既可以作为主菜，也可以作为开胃菜或下酒菜享用。

热锅烧油，下鸡蛋炒成小沫，控出。留底油爆香葱姜蒜。加生抽盐。下虾皮煸炒，下炒碎的鸡蛋。配好之后搁置凉。 韭菜提前洗好，控干，切成小小段。直接下到炒好配料的锅里。淋香油。拌匀。 开始包饺子。味道的有点在于配料简单，只用切韭菜就得。

虾皮和香菇丁混合拌匀（萝卜丝是咸的不用放盐了），可以加入少许的葱油混合拌匀锁住肉馅的水分，吃起来口感更好。饺子皮是买现成的，取一片饺子皮包入适量的萝卜丝虾皮馅即可，包成自己喜欢的形状，剩下的饺子也是同样的方法包好。

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