米饭是面食吗-米饭是面食吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米饭是面食吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍米饭是面食吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 面食和米饭的优缺点？
2. 面食能够代替米饭的营养吗？
3. 米饭与面条的成分区别？

面食和米饭的优缺点？

米饭里面的蛋白质含量会比面食里面的蛋白质含量更少一些，而且米饭会更容易消化一些。

米饭里面的主要的营养物质是蛋白质和淀粉，我们都知道淀粉进入体内之后会被分解成葡萄糖，可以给人体提供活动所需的能量。

面食里面也含有大量的蛋白质和淀粉，不过有一种物质是米饭没有的，那就是维生素B，所以相对而言，面食对身体会更有益一些，面食里面含有的能量可能也比米饭高一些。

从营养学角度来看，米饭和面食中都含有大量的淀粉，面食中的蛋白质含量比米饭略高些，但其质量却比米饭低；大米中的维生素B含量要比面食少一些；再看矿物质含量，米饭和面食各有各的优势，差别不大。个人觉得如果是从热量摄取角度来看米饭应该比面食热量少，所以减肥的人还是吃点米饭少吃面食。

营养不同从《中国食物成分表》中的数据得知，同等重量的米饭和面食，面食中含有的膳食纤维、维生素、钙、钾等大多数的营养素含量要高一些。其中，膳食纤维、维生素B1、维生素E和钙的含量是大米的两倍多。但是，就营养吸收来看，大米的蛋白质更容易被人体吸收利用。所以，可以说各有利弊。

含糖量、升糖指数不同大米饭每百克的含糖量是76，而馒头含糖量是49，差别还是很明显的。另一方面，血糖指数也有较大差别。米饭血糖指数88，面条的血糖指数为81.6，但是，如果选择粗的硬质小麦扁面条的话，血糖指数仅仅为46，所以对于糖友们来说，选择面食貌似是稍微稳妥的选择。

蛋白质质量不同

一句话概括就是，面食中的蛋白质数量高，但是质量却不如米饭高。面食中含有40％的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％，所以，两者在蛋白质的整体评估不相上下。

热量不同

对于很多减肥的人来说应该都比较清楚同等质量的米饭和面食所含的卡路里量是不同的。100克馒头的热量为223千卡，米饭为116千卡。所以，想减肥的人自然选择米饭比较好一些，当然了，如果加一点糙米，就更不会胖了

面食能够代替米饭的营养吗？

能

以面食为主食，虽然米饭中的蛋白质较小麦为低，但面和米饭的营养差异不大，最大的差别在矿物质与维生素含量多寡而已，而且不论米、面或地瓜、山药等五谷根茎类，都属于淀粉类主要来源，另外还有丰富的膳食纤维及蛋白质等，重要的是，不妨把日常食用的精制米的比率降低即可。

米饭与面条的成分区别？

米饭和面条的成分区别：

1、营养成分不同：面粉的营养成分是蛋白质，糖类。大米的营养成分为蛋白质，脂肪，淀粉 。

2、效果不同：面粉的主要食用功效是养心益肾，除热止渴的功效，健脾厚肠。大米的主要食用功效是补中益气、健脾养胃。

3、蛋白质含量不同：在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40％的醇溶蛋白，其中严重缺乏赖氨酸，米中醇溶蛋白含量低于20％，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。

米饭中含有人体所需要的三大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪。面条中钙的营养含量比大米相对要高，而米饭中的含糖量要比面条高，如果与其他营养搭配均衡，合理，才有利于人体各种生理机能的需求。所以不能单一选择一种食物，要搭配合理！

米饭

很多人都觉得米饭没有营养。但是，米饭本身的营养其实是很多的，包括淀粉，蛋白质，维生素，矿物质以及膳食纤维等等。只是，后来大家为了追求更好的口感，对大米进行了改良、加工，去掉了稻谷外面那层黄壳，形成了现在的大米。虽然口感变好了，但是其中很多的营养物质都流失掉，只剩下淀粉，蛋白质及少量的矿物质和维生素了。

面条

面条的主要原料是小麦粉，其中所含的营养元素同样是淀粉和蛋白质。只是，面条中的蛋白与米饭中的蛋白相比，不太容易被人体吸收。

两相比较，其实这两者所含的营养成分并没有什么区别，所以吃哪一种都可以。

长期吃，哪个对身体更好?

很多人觉得，北方人长得比南方人健壮，是不是因为他们以面食为主，所以经常吃面食对身体更好。但是，我们已经分析了面条和米饭两者所含的营养成分，说明两者之间并没有什么区别。

到此，以上就是小编对于米饭是面食吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于米饭是面食吗的3点解答对大家有用。