韭菜怎么炒素菜最好吃-韭菜怎么炒素菜最好吃窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于韭菜怎么炒素菜最好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍韭菜怎么炒素菜最好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 韭菜是荤菜还是素菜？
2. 韭菜炒干豆腐，怎么做才好吃？（素菜）？
3. 韭菜炒羊杂的做法？

韭菜是荤菜还是素菜？

韭菜是常规意义上的素菜，但在佛教中却把韭菜当作荤菜。

一般而言，荤菜指的是用动物的皮、肉、内脏等做的菜，而韭菜属于蔬菜，因此是素菜。

但在佛教中，荤菜分大小五荤，大五荤是鸡鸭鱼肉蛋等等荤食，而小五荤是在大五荤的基础上还有韭菜、蒜、葱、花椒、大料等等***性食物，因此佛教中把韭菜当作荤菜。

韭菜炒干豆腐，怎么做才好吃？（素菜）？

　　韭菜炒干豆腐 　　豆腐300克，春天韭菜100克，盐5克，猪油40克，味精2克，葱、姜各适量。 　　先将豆腐切成长4厘米、厚l厘米、宽l厘米的条，放在开水中焯一下，使豆腐受热后质地更紧密。葱、姜切成丝，韭菜择好，洗净，切成长约2．5厘米的段。另将炒锅上火，放油，下葱、姜丝略炒，加入滤干水分的豆腐条，不停地翻炒，加入盐和味精。豆腐受热均匀后加入韭菜翻炒几下，即可装盘 　　------------------------- 　　豆腐炒韭菜 　　菜系：广东菜 　　材料：木棉豆腐大1块、猪腹肉薄片100g、韭菜1/2把、柴鱼片1袋、芝麻油适量、酒1/2大匙、酱油1小匙、盐适量、胡椒适量做法 　　一、预先调理材料。将豆腐剥成大块，摆去筛网上，静置20分钟，沥干水分。猪肉切成3cm长。韭菜切成4cm长。 　　二、豆腐以中火略炒后取出。在平底锅中倒入芝麻油1/2大匙，以中火加热，放入豆腐拌炒。略微炒至变色后，撒上盐、胡椒各少许，再取出。 　　三、炒猪肉。在平底锅中倒入芝麻油1小匙加热，放入猪肉，以中火炒散。 　　四、加入韭菜拌炒。将肉片炒至呈微焦色后，放入韭菜，以大火炒至稍微柔软。五、将豆腐回锅。将豆腐放入回锅中，快速拌炒。 　　六、洒上酒、酱油和盐少许，胡椒少许，大略拌炒。最后撒上柴鱼片，盛盘。

原料

干豆腐 适量韭菜 适量大葱 少量大蒜 少量生姜 少量

方法

1干豆腐用水泡发，并放入沸水中煮两分钟，捞出晾凉；

2将韭菜淘洗干净，沥干水分；切成段；葱、姜、蒜切沫；

3锅里烧油，油热后放入葱、姜、蒜炒香；

4放入干豆腐翻炒，约一分钟，加入适量的清水，中火炖；

5水炖干后，加入韭菜，放入适量的盐，生抽，翻炒约一分钟，出锅。

韭菜炒羊杂的做法？

韭菜炒羊肉是一道典型的家庭美食，羊肉的营养价值很高，但有一股膻味，而韭菜不仅能掩盖这种膻味，还能提高菜的美味度，在做菜的时候也可以根据个人口味加点自己喜欢吃的绿色蔬菜。

原料

羊肉300克（牛羊肉均可）、韭菜50克。

做法

1、首先将羊肉（牛羊肉均可）清洗干净，切成薄片待用；韭菜择洗干净后切小段待用；玉兰片清洗干净待用。

2、将炒锅置于火上，倒入色拉油烧至六成热时，放入姜末、蒜末炒香，然后倒入羊肉片（牛羊肉均可）、玉兰片、料酒翻炒至九分熟时，倒入韭菜、盐、味精等调料炒熟，淋上香油即可出锅食用了。

羊杂可以和韭菜放在一起炒，味道特别好。本身韭菜就是补气壮阳的食材，吃了对身体好。而且韭菜有着它特殊的香气，生的时候闻上去可能觉得有些辛辣，但是炒熟之后真的是香气扑鼻。所以用韭菜和羊杂放在一起炒，真的是上等的美味。而且这道菜制作起来也非常方便，食材的准备也很简单，特别适合在家烹煮。

食材明细

韭菜100克，羊杂120克，花生油适量，姜末3克、葱3克、酱油1小勺、盐适量、鸡精少许

韭菜炒羊杂的做法

步骤1

韭菜清洗干净，切成小段，备用

步骤2

羊杂洗净，去筋膜，切片，备用

步骤3

起锅烧油，油热放入葱、姜末，炒出香味，加入羊肝片略炒，再入韭菜和酱油，用旺火急炒，至熟，调入盐、鸡精调味，即成

韭菜炒羊杂食材明细：

羊杂500克、韭菜250克、干红椒适量、葱、姜、蒜、红椒、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精

制作方法：

1、先将洗净的羊杂切好备用。

2、起锅烧油，油热冒烟倒入花椒和干红辣椒。

3、爆香加入切好的葱姜蒜炒香。

4、辅料爆香后倒入切好的羊杂。

5、翻炒均匀加入料酒、胡椒粉、老抽、生抽（生抽2勺，老抽半勺）。

6、加入切段的韭菜翻炒。

到此，以上就是小编对于韭菜怎么炒素菜最好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于韭菜怎么炒素菜最好吃的3点解答对大家有用。