梅菜炒猪头肉-梅菜炒猪头肉怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于梅菜炒猪头肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍梅菜炒猪头肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪头扣肉做法？
2. 食堂小荤有哪些菜？
3. 有关于用猪做的菜的菜名？

猪头扣肉做法？

一、原料

主料    猪头肉适量

辅料    酱油适量，料酒适量，鸡粉适量，糖适量，花椒粉适量，大料适量，花椒适量，米醋适量，葱适量，姜适量

二、扣肉的做法步骤

1.将猪头肉上的猪毛剔除干净。

2.将猪头肉焯水断生。

3.焯好的猪头肉用清水洗净去除血沫。

4.葱切段姜用刀拍扁，取空碗一只加入料酒（去除肉腥）米醋（解油腻）。

5.将猪头肉和调料放入高压锅中。

6.压制20分钟，煮好的肉最好放入冰箱冻硬一点好切片。

做法:

1、这是昨天做的五香卤猪头肉，这块是猪脸，今天用它来做梅菜扣肉。五香卤猪头肉，这样做香味纯正不肥不腻，不吃肥肉也喜欢吃

2、我们把扣肉切成均匀厚的大块，因为这是卤制过的，做法极其简单，肉里面已经全部入味了，放入梅菜之后会更香。

3、下一步准备调一点腌肉料汁。卤制过的肉与生的肉不同，不需要太多的腌料，稍微调一下味就行了。

4、一勺南乳汁（豆腐乳汁），一勺生抽，适量甜面酱，均匀的抹在肉块上。

5、然后把肉块整齐地摆入碗中，肉皮朝下。

6、接着我们准备半碗自己做的梅菜干。大蒜和生姜切碎，加梅菜干先炒一下，锅中放油，用大蒜和生姜炝锅，放入梅菜，加适量的盐糖，生抽，辣椒面调味。

7、梅菜炒拌匀后扣在肉上面。

8、煮饭的时候直接放在电饭煲上面炖，饭熟了，扣肉也好了。

9、把梅菜扣肉取出，用一个大盘子盖在碗上面。然后迅速的翻转过来。

1、首先我们把猪肉洗干净，然后冷水下锅焯一下水，水里加上点姜片、八角、香叶和食盐，煮至能用筷子插入的程度，然后把猪肉捞出来，用刀刮干净猪皮上面的脏东西，清洗干净，之后用牙签在猪肉上均匀的扎上小眼，然后在猪肉上均匀的涂抹上一层蜂蜜。

2、锅烧热之后倒入较多的油，油烧至五成热，将猪肉肉皮朝下放入锅中，盖上锅盖炸猪皮，炸至锅内不再有砰砰的响声的时候，打开锅盖，关火，煮至油不再有声音的时候即可捞出猪肉，这时候猪肉表皮就炸起泡了，然后把炸好的猪肉放到之前焯水的热水中浸泡20分钟。

3、然后准备一个碗，将猪肉切成片状，肉皮朝下装入碗中，然后在肉上码上梅干菜、姜蒜末、豆瓣酱和一点食盐和老抽，上锅隔水蒸1个小时，蒸好之后倒扣到盘子里即可。



食堂小荤有哪些菜？

小荤则是说不能对肉类暴饮暴食，小荦的菜有青椒炒肉、肉末炖蛋、莲藕排骨汤、木耳***肉丝、韭菜豆芽肉丝、毛豆雪菜肉丝、咸菜豆芽肉丝、韭黄干丝肉丝等。

肉类，是动物的皮下组织及肌肉，可以食用，其富含大量的蛋白质和脂肪，以及卡路里，其属于酸性食物，肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间，通常瘦肉比肥肉含蛋白质多。

1 食堂小荤有炒肉丝、鱼香肉丝、红烧肉等菜品。
2 这些菜品都是用肉类作为主要材料制作而成的，因此被称为小荤菜，相对于大荤菜而言，更加清淡健康，也更加适合日常饮食。
3 此外，食堂小荤菜的种类和口味也会因地区和食堂不同而有所差异，如果想了解更多具体的菜品和味道，可以前往当地的食堂进行品尝和探索。

食堂小荤分为凉菜和热菜。

凉菜小荤通常有牛肉(猪头肉，鸡腿，鸡翅，猪肝，牛肚等)。

热菜通常有:青椒炒肉丝，五花肉炒豇豆(四季豆)，红烧鱼块，红萝卜香菇焖鸡，腊肉炒豆干，粉条炒肉末，红烧排骨，酸辣鸡杂，辣子西芹炒牛肉，粉蒸肉(梅菜扣肉)，宫爆鸡丁，炖羊肉等。

有关于用猪做的菜的菜名？

烤乳猪（整猪）；酱爆猪脸（猪脸）；花生猪手煲（猪蹄）；悄悄话（猪耳朵）；梅菜扣肉（五花肉）；蒜香乳排（排骨）；火爆腰花（猪腰）；九转大肠（肥肠）；金牌猪尾（尾巴）

用猪做的菜菜名有烤乳猪

烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。[1]早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。他写道：“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”一千四百多年前，中国汉族劳动人民烹饪技艺已有这样高深的造诣，实令世人赞叹。

到此，以上就是小编对于梅菜炒猪头肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于梅菜炒猪头肉的3点解答对大家有用。