蒸菜炒猪头肉-蒸菜炒猪头肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸菜炒猪头肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒸菜炒猪头肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 大年三十吃团圆饭，你敢炫一下自家的菜单吗？
2. 有什么婚宴包桌的热菜推荐？
3. 能否报一下当地名菜？

大年三十吃团圆饭，你敢炫一下自家的菜单吗？

现在不讲究吃，但是年夜饭还是要尽量地丰盛，形式更大一些。我们家有这样的风俗，其要求是：

1.要有鱼，而且鱼一定不能吃完，所谓年年有余；

2.要有鸡，或者其他禽类；

3.要有红肉，牛肉或者排骨或者红烧肉；

4.要有个汤；

过年啦！我家年夜饭菜单①炖牛肉②红烧羊排③做条锂鱼酸甜口味④清水煮大虾(醮小料吃)⑤炸丸子(肉丸，素丸两种)，⑥炒合芽(豆芽，胡萝卜丝，韭菜)⑦羊肉炒蒜苗⑧鸡蛋炒西红柿⑨香茹炒油菜⑩花生米拌黄瓜配木耳。主食:米饭，自己蒸的大馒头。《寓意:10菜，十道菜一家人食全食美，其乐融融，健康快乐过日子》

凉菜有：凉拌土鸡，椒盐酥肉，油酥花生，红油拌猪儿，凉拌折耳根，各种腊肉拼盘。

各种家常的炒菜：回锅肉，鱼香肉丝，水煮肉片，麻辣鱼，红烧鸭子，红烧排骨。

蒸菜：香碗，烧白，八宝糯米饭

最少有十多种吧，人多的话就适当多搞一点，因为是过年嘛，菜多点的话寓意应有尽有，年年大丰收！

有什么婚宴包桌的热菜推荐？

你好，我是一名川菜厨师，做包桌的时候也比较多的。几十上百桌也做过，宴席菜要做到保温，出菜速度，批量出菜，还是比较麻烦的。还得看宴席餐标多少，是几百一桌，还是一千多，还是几千这些都要考虑。多做烧菜，蒸菜，炖菜等，下面我分享这几类几个菜。相互学习。

炖菜类:炖鸡，乳鸽，甲鱼，老鸭，牛尾，牛冲，猪蹄，排骨，

烧菜类:烧牛肉.烧鳄鱼.烧鸡，烧鸭，烧兔，烧田鸡，烧牛蛙，烧甲鱼，烧什锦，烧海参，烧辽参，烧野猪肉，烧猪尾，烧排骨

蒸菜类:蒸鲜鲍，蒸扇贝，蒸基围虾，蒸螃蟹，蒸甲鱼，蒸肘子，蒸排骨，蒸烧白，蒸牛肉，蒸鱼，蒸鱼头，蒸龙虾，糯米圆子，蒸镶碗，蒸牛掌等。

这个问题的答案是没有统一性的，因为每个地方的民风不同，习性也不同，当然对菜品的口味也不同。有些地方喜欢吃辣，而有些地方却喜欢吃淡，酸甜苦辣全是各人所好而己。

我们江西人喜欢吃偏辣的，如果办婚宴的话，现在是要求16道菜，首先:鸡鸭魚肉这几个硬菜是少不了的，再弄几个海鲜:虾、蟹之类的，还有2-3个凉拌，再弄些当地的特色菜或者家常菜都行。

以上观点仅代表本人，如有不同意见者，反迎来探讨。

只能提供大方向！每个地方，地域婚宴习俗不同！因此，做些适当调整！

老家有6碟4盘的说法，讲究十全十美！现在酒店包桌菜品达到20个了，甚至更多！

菜品搭配可按照全鸡，全鱼，鸭，扣肉，

炖菜，一个小炒，甜汤，水果，，，，等，

出菜快，可批量！公式出来了结合本地菜，就做出来了！

婚宴，各地的菜品肯定差别很大，我就说下我们北方婚宴上常见的可以大批量出的热菜

四喜丸子：

四喜丸子 ，是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。

清炒虾仁：清炒虾仁是江苏地区传统名菜，属于苏帮菜的一种，是以虾仁为主要材料炒制的菜肴。 清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样。

东坡肘子：东坡肘子，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻

红烧鱼：红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。

凉菜：苦菊丁香鱼 凉拌猪头肉 水果罐头 酱牛肉 手掰肠 素拼 麻辣鱼皮 红油耳丝

热菜：薯香麦片，红烧鱼，四喜丸子 炖肘子 烧腐竹 辣子鸡 白灼菜花 美极杏鲍菇

八凉八热，仅供参考。

能否报一下当地名菜？

你好，我是燕姨美食很高兴回答你的问题

豫菜，属于母家菜系，历史渊远流长，当代豫菜是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜的基础上，根据中原物质条件，逐步积累演变而发展起来的。

它包罗众家菜系之所长，可谓是色香味俱全。豫菜坚持五味调和、质味适中的基本传统，突出和谐、适中，平和适口不***是其显著特点。各种口味以相融、相和为度。

接下来我们来介绍下都有哪些豫菜，烧烤之方肋、羔羊、肥鸭，煎炒烹炸扒熘烩的糖醋软熘黄河鲤鱼焙面，牡丹燕菜，白扒广肚，炸紫酥肉，锅贴豆腐、翡翠鱼丝，卤煮黄香管、东坡肉，决明兜子、芙蓉海参、果汁龙鳞虾，三鲜铁锅烤蛋，煎扣青鱼头尾；口味独特的桶子鸡，天下第一的开封第一楼灌汤小笼包，甜美宜人的开花馍，外酥里嫩的鸡蛋灌饼，以及拉面、壮馍、土馍、 菜盒、蒸饺、锅贴、煎包、烩面、焖饼、水花糖糕等琳琅满目的小吃，完全能让您领略中原烹饪文明的广博与深厚。

欢迎大家来河南品尝美食，收获快乐！！

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作为一枚来自河源的客家人，要说当地名菜，当然是少不了酿豆腐了！

酿豆腐在我们的童年的记忆里，那可是难得一吃的大菜，那时候在农村，不像现在，想吃豆腐就可以到市场买，那时候的豆腐，黄豆是家里人自己种的，一年种一季黄豆，等到收获了之后晒干，拥有干黄豆了，才谈得上磨豆腐，当时用的是石磨，在村子几个固定的地方都有石磨，到了重要节日，就会有三五家凑在一起磨一格豆腐，然后大家平分。所以那时候的豆腐真的是很清香，自家种的黄豆用的也是有机肥，加上用天然的石磨加工，我说不好吃你们都不信吧！

而酿豆腐，则是我们在重要节日或者招待重要客人的时候才会做的美味，下面跟大家简单介绍一下我们家乡酿豆腐的做法：

第一步：把新鲜的五花肉剁成肉末，不喜欢吃肥肉的就用瘦肉，其实有点肥的口感会更好。

第二步：剁好的肉饼中加入盐、酱油、淀粉、花生油、葱、少量糖、耗油，接着搅拌均匀并摔打，摔打是为了让肉饼更有韧劲，这跟做肉丸子的原理差不多。

第三步：把豆腐切成适当大小的块，用筷子在中间戳个小洞，塞上肉末。

第四步：不沾锅放油，烧热下豆腐慢煎，一面煎的金黄后翻过来煎第二面。

第五步：两面都煎好后，加入适量水，加酱油，盐，盖上盖子焖煮。

第六步：豆腐焖煮到差不多收汁的时候，用生粉勾芡一下，最后撒上葱末、香菜、胡椒粉，美味的酿豆腐就做好啦！

（备注：在老家的时候，酿豆腐也会做成石螺豆腐煲，我们所说的石螺就是在深山的溪流里摸的山坑螺，因为水质很好，所以螺也是超级清甜的，当鲜美的山坑螺遇上自家磨的豆腐，真的是无与伦比的美味）

到此，以上就是小编对于蒸菜炒猪头肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸菜炒猪头肉的3点解答对大家有用。