粤式家常菜炒肉-粤式家常菜炒肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤式家常菜炒肉的问题，于是小编就整理了1个相关介绍粤式家常菜炒肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒米粉怎样炒不粘锅又好吃？

炒米粉怎样炒不粘锅又好吃？

作为一个吃货，炒米粉是我的最爱。05年在深圳的时间，晚上下班去吃一碗2.5元的炒米粉，再来5块钱的凉拌菜。米粉店还有茶水，晚上下班基本都是这样吃，吃的多，吃成了一个胖子。现在回来老家，总是吃不到以前炒米粉的味道，就自己买来米粉回家炒。

1.首先把米粉泡好.

米粉放在冷水里浸泡60分钟，中间可以用指甲掐下米粉，能掐断基本就泡好了。捞出来沥干备用。（不能用热水浸泡，容易粘锅。）

2.大葱切丝，红萝卜切丝，包菜切丝，辣椒切丝。

3.把鸡蛋放入锅中炒好，盛出备用。

4.锅中放油烧热，放入葱辣椒爆香，加入红萝卜和包菜，炒至七八成熟时，加入米粉和炒好的鸡蛋翻炒。

5.加入盐，鸡精，十三香，生抽，蚝油调味，在翻炒均匀即可出锅。

其实每个人的口味不同，炒米粉加入的材料也可不同。但是大部分步骤还是一样的。

我喜欢吃的有好几种.

民以食为天，我不是大胃王，也不是吃货，记录自己的生活，提升自己的厨艺，做更好的自己，遇见更好的她，要说您这个问题，小张得翻开我的美食本本查找一下。炒米粉。

小张作为一名江西人，粉是一定要吃的，米粉怎么做才好吃，小张认为肯定是炒米粉啦。小张不想做饭的时候，就经常做炒米粉填饱自己的肚子。炒的次数多了，小张领悟到了炒米粉的秘密。小张今天买了食材，又要做炒米粉了。喜欢吃炒米粉的朋友们快来试试吧。

米粉以大米为材料，碾碎后制成了米粉，米粉劲道爽滑，弹性十足，深受广大消费者，米粉的营养价值高，吸收较快，可以促进人体的造血功能。米粉中含有蛋白质，具有健脾开胃的功效。米粉中含有丰富的维生素e，对于治疗各种眼病有积极的作用。深受广大消费者的喜爱。

🔺炒米粉配方

米粉 鸡蛋 火腿肠 蔬菜 酱油 辣椒酱 葱

🔺炒米粉制作步骤

1、准备一盆清水，把米粉放入清水中浸泡备用。

2、包菜洗净后切成丝状。

3、火腿肠撕开包装，切成片状备用。

4、准备一个小碟子，碟子中调酱汁，在碟子中倒入酱油，老抽和辣椒酱。搅拌均匀后备用。

前几天刚做了一个炒米粉，我来说说沙县炒米粉的做法。

首先米粉要冷水自然泡，如果想吃炒米粉，就提前把米粉泡上，不要突然想吃，来不及泡，就要热水泡，会把米粉泡烂，基本上是不能吵了。

然后起锅热油，先加一个鸡蛋，这是关键一步，把鸡蛋炒熟了，再加青菜，翻炒几下，锅底也滋润了，基本就成功一半了。

接着下米粉，继续水分沥干，用筷子和铲子配合翻炒，然后加入少许老抽，一勺生抽、料酒、鸡精，继续翻炒，待米粉色泽均匀，即可出锅。

炒米粉是南方一道经典的传统小吃，无论是早餐还是大排档上的夜宵，都深受大众的喜欢爱，不仅是味道鲜美，价格实惠，更主要是做法简单，而且可以随意搭配，想吃什么都可以放入一起炒，快手而且营养丰富。

食材

米粉2块鸡蛋1个胡萝卜1段青豆1小把玉米粒1小把盐适量油少许

做法

1. 2块米粉提前用冷水泡开，用筷子滑散后捞出沥干水份。2. 把配料准备好后，先把1个鸡蛋炒成小粒。3. 青豆和玉米粒，清洗干净，1小段胡萝卜去皮洗净后切成小粒。4. 锅中倒入少许的油后放入胡萝卜粒煸炒后放入青豆和玉米粒。5. 炒匀后加少许盐调味。6. 把鸡蛋粒一起放入翻炒均匀。7. 最后把沥干水的米粉倒入一起快速翻炒。8. 味道鲜美，口感劲道的家常炒米粉。

小窍门：

1、米粉时用温水或者冷水浸泡都可以，但时间不用太久，用筷子挑起能滑散就可以。

2、泡好的米粉一定要控干水分。

我说句大实话，粘锅的米粉超出来才好吃。粘锅不代表炒糊，会粘锅说明炒的够干，没水份，会香，我说的大实话，专业的大厨再来评价我哈。

我来教你来个豪华版的炒米粉吧。

主料：米粉，虾仁，干鱿鱼，三层肉切丝

配料：包菜，胡萝卜

1.起锅烧油，放两鸡蛋翻炒起锅。接着放五花肉丝翻炒，来点蒜末，下泡好切好的鱿鱼丝，虾仁，，翻炒，加入包菜胡萝卜，米粉鸡蛋，翻炒，来点酱油盐味开大火翻炒，猛火炒到熟，不管炒米饭还是炒饭，一点要猛火，炒干。越炒越香。

到此，以上就是小编对于粤式家常菜炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤式家常菜炒肉的1点解答对大家有用。