外婆菜炒肉打卤面-外婆菜炒肉打卤面怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于外婆菜炒肉打卤面的问题，于是小编就整理了4个相关介绍外婆菜炒肉打卤面的解答，让我们一起看看吧。

1. 天天奶奶卤面的家常做法？
2. 东北炸酱面有什么卤？
3. 长治卤面正宗做法？
4. 豆角炒肉臊子怎么做？

天天奶奶卤面的家常做法？

【原料】

湿面条、豆角、芹菜、五花肉、黄豆芽

【制作方法】

1、把面条放进盆子内，加入适量的油拌匀，加油拌过的面条，在蒸的时候不容易粘连。

2、锅上火大火烧开，水开之后，把拌好的面条放在蒸笼上，面条要均匀的铺开，上汽之后计算时间，蒸制15分钟。

准备主要食材：五花肉250克、豆角200克、细面条250克。葱、姜、蒜均适量。1、先准备一小块五花肉，然后把肉全部切成薄片。

2、再准备一把洗干净的豆角，把豆角择干净，直接用手掰成长段。豆角不用刀切，用手掰长断，这样的豆角更容易入味。

3、切点葱、姜、蒜备用，还有喜欢吃豆芽的，准备一些黄豆芽。

4、下面处理面条，我是直接从外面卖面条的店买了3块钱的细面条，把细面条放盆里，往盆里面加点食用油搅拌均匀。这里加油搅拌，主要是为了一会蒸面条的时候防止面条粘连在一起。

5、然后直接把细面条放蒸屉上，大火蒸10分钟。面条蒸熟后，把面条重新放入盆面里用筷子抖散备用。

6、把锅烧热后，往锅里倒入油，再把刚才切的肉片倒进去翻炒。

7、把肉片里的油煸炒出来一部分，一直把肉片炒到微焦的时候，再加入切好的葱姜蒜翻炒。

8、炒出里面的香味，再加入一勺十三香进去翻炒。然后把掰好的豆角倒进去，翻炒1分钟；加入适量的生抽和少量的酱油翻炒，然后加入盐和鸡精调味。

9、炒匀后往锅里加入少量的水，加入水的量快淹住豆角就可以。如果喜欢吃干一点的，水可以适当的减少，等锅里的汤汁煮开后关火。

10、再把这些倒入面条盆里面搅拌均匀。然后再把搅好的面条重新倒在蒸屉上面蒸，这样卤汁能够更好的融入到面条里面，会更加的入味好吃。好了，咱们这个卤面这蒸好了，卤香味浓郁，色香味俱全。

东北炸酱面有什么卤？

东北的炸酱面，卤子种类有多种 韭菜鸡蛋酱的 尖椒鸡蛋酱的 炒茄子丝卤子，尖椒丝 卤子 西红柿鸡蛋。

青椒肉丝儿 卤子 。

长豆炒肉丝儿 卤子小毛葱炒鸡蛋卤子。

老母猪耳豆炒肉丝 。

农村大酱炒干豆角 丝。

最经典的是肉末炸面酱卤，还有西红柿鸡蛋卤、青椒鸡蛋卤、蘑菇肉丁卤都是常见的。

炸酱面是中国传统特色面食，被誉为“中国十大面条”之一。炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由山东华侨带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。

长治卤面正宗做法？

1、香菇、黄花、木耳、口蘑用热水浸泡发开，洗净后不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用。

然后，取汤锅加葱、姜、五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入肉和肉汤并和蘑菇水炖20分钟。

再加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，浇在煮好的面条上即可。

山西长治卤面家庭做法：

一准备好豆角，去筋拔一寸长段清洗干净控干水备用，二将卤面切二寸长加适当食用油初面，三开始炒肉，先将葱姜蒜爆香接着放肉快速翻炒，然后放入豆角翻炒加适量开水同时用炒肉的水和肉制作卤汤，卤汤中加盐老抽熟油香菜香葱，把卤面丝放入锅中卤，待卤面快熟时撒上卤汤把面弄散，然后将豆角和面条弄均即可食用。

第1步、豆角洗干净，从中间剪开，剪成大拇指长短。



第2步、西红柿切碎。



第3步、面和硬一点。



第4步、先在油锅里放大料，然后放葱，再放豆角，豆角煸炒之后，放水炖一会，炖软之后，放西红柿。一定要留一些汤，拌面的时候，面会软和好吃。



第5步、用压面机压5，切成最细的条，大概十几厘米就切开，面里面放生油拌一下。在开水锅里铺屉布，把面放上面蒸十分钟，根据面量的多少，适当的延长时间。



豆角炒肉臊子怎么做？

豆角炒肉臊子是一道常见的家常菜，口感爽脆，非常受欢迎。下面是豆角炒肉臊子的简单做法：

所需食材：

豆角 250克

猪瘦肉 100克

蒜末 适量

姜末 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

1

将豆角洗净去头去尾，切成小段备用。

2

猪肉洗净剁成末，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制片刻。

3

葱、姜、蒜切碎备用。

4

在热锅中倒入适量的油，待油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。

5

加入腌制好的肉末煸炒，待熟透后舀入碗中备用。

到此，以上就是小编对于外婆菜炒肉打卤面的问题就介绍到这了，希望介绍关于外婆菜炒肉打卤面的4点解答对大家有用。