天水面食-天水面食呱呱

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于天水面食的问题，于是小编就整理了6个相关介绍天水面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 天水的特色小吃有哪些？
2. 天水清汤臊子面的家常做法？
3. 天水炝锅面片的做法？
4. 天水什么好吃？
5. 天水最有名的小吃是什么？
6. 甘肃天水有哪些特色小吃？

天水的特色小吃有哪些？

1、浆水面，天水浆水面又称酸菜饭，是一种传统面食小吃，是天水广大地区，特别是农村一带的家常饭。用发酵的酸菜炝炒做卤而制成的面条。味酸，能生津止渴，清热祛暑。

2、散饭，甘肃特色小吃，流传已久。一般是有玉米面做的最为尚品，口感极佳。调上酸菜、油泼辣子、醋蒜或韭辣，是天水农村乡县，冬天主食之一，吃起来香而不腻，回味悠长。

3、呱呱，是天水的传统风味小吃，被誉为"秦州第一美食"。最早产生于西汉时期，是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉制作的。以香、辣、绵、软着称，是天水必吃的早点。

4、天水杂烩，当地特色菜。因其配料丰富，荤素搭配，味道鲜美而广受大家喜爱。

天水清汤臊子面的家常做法？

1/4将土豆，胡萝卜，圆***，蒜苔，五花肉切小丁。葱和生姜切碎末！

2/4炒锅内倒入适量油，油五分热时将生姜放入锅内，再将葱放入锅内，炒一会儿放入五花肉，加入生抽，盐，炒到肉熟，将土豆，胡萝卜，蒜苔倒入锅内翻炒大概三分钟左右，再将圆***倒入翻炒，加入生抽，盐，十三香，炒大概五分钟左右，加入西红柿翻炒大概三分钟左右加入水煮开，再盛出来，加入香菜或菠菜，加入鸡精。

3/4锅内水烧开下入面条

4/4将面条捞入碗中，浇上臊子即可！

天水炝锅面片的做法？

炝锅面是一道面片，青菜，绿豆芽作为主要食材，以植物油、大葱豆瓣酱等辅料制作而成的传统鲁菜式面食。

做法：

先把面和好，醒一会，同时准备好青菜，绿豆芽，粉条，西红柿，切好备用，把粉条泡软，然后把面揪扯成片煮好待用，然后起锅烧油，等油热了放入一勺豆瓣酱，葱末炒香，然后依次放入西红柿，绿豆芽，青菜，然后加适量的水和调料，等水开了再放入煮好的面片和粉条，勾上芡，一碗香喷喷的炝锅面就做好了

炝锅面发源于山东，但是在陕北的甘泉县，经过时间的积累和对地方口味的调整，使得炝锅面更适合当地人的口味，比较地道的炝锅面尤以延安市甘泉县炝锅面最为正宗。

炝锅面，先把面揪扯成片煮好待用，然后起锅烧少许油，锅里放入，葱姜蒜沫，辣椒段，炒香后放入红醋，然后放入适量的水和配料。

等水开后加入盐、鸡精、胡椒粉，然后在放入面片，最后钩上芡汁即可。这是我家的做法，仅供参考！

先是和好面让醒着，锅里小火烧上揪面片的水。再把葱姜蒜，肉丁，青菜，豆芽，木耳，胡萝卜或西红柿洗好备用。

准备工作齐活以后，先把面片揪煮好过一下凉水防粘在一起。

锅洗干净，起锅烧油，油热先下入葱姜蒜，肉丁，炒出香味，依次放入豆芽，胡萝卜，按口味放酱油等调料，翻炒几下锅里加水，菜汤开了把面片放进去，青菜，木耳也一齐放上，几秒钟后，勾个薄芡，就能开吃。这就是我一个天水人的家常版炝锅面的做法。

天水什么好吃？

1、浆水面，天水浆水面又称酸菜饭，是一种传统面食小吃，是天水广大地区，特别是农村一带的家常饭。用发酵的酸菜炝炒做卤而制成的面条。味酸，能生津止渴，清热祛暑。

2、散饭，甘肃特色小吃，流传已久。一般是有玉米面做的最为尚品，口感极佳。调上酸菜、油泼辣子、醋蒜或韭辣，是天水农村乡县，冬天主食之一，吃起来香而不腻，回味悠长。

3、呱呱，是天水的传统风味小吃，被誉为秦州第一美食。最早产生于西汉时期，是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉制作的。以香、辣、绵、软着称，是天水必吃的早点。

4、天水杂烩，当地特色菜。因其配料丰富，荤素搭配，味道鲜美而广受大家喜爱。

天水最有名的小吃是什么？

我认为有四类:一是必须拌辣子调料的有:瓜瓜、然然、凉粉、酿皮、杆面皮等，二是有佐料的面点:猪油盒子、黄馍、锅盔等，三是具有操作工艺的有:大饼夹肉馍、八大碗中的丸子、夹沙、酱肉，四、喝酒配食天水酒碟、椒盐猪干、醋拌花生等！

甘肃天水有哪些特色小吃？

天水具有代表性的地方风味小吃主要有：狐抓是天水的一种特殊食品。将荞糁粉拌湿焖胀，置案板 上反复搓化，对水调成糊状，用细箩滤汁去渣，把汁倒人锅内烧开后，边搅边用小火慢煎，直至靠锅的一面烤成橙黄，全部凝成 胶块状时起锅，凉凉即成。食用时将狐狐用手掐碎，调入辣椒、 芝麻酱、蒜泥、芥末、盐、醋、酱等作料。色紫红，味醇香，酸辣可口。冬季温食，鲜辣发汗，夏季冷吃，清凉爽口，四季皆 宜，深受当地百姓的喜爱。浆水面用大蒜、干辣椒切片（丝），与食盐同时置热油锅 内煎炒，待蒜片成***时倒入浆水（酸菜汤水）炝开，出锅另置。将擀薄切细的面条煮熟后浇入浆水，再加上芹菜或韭菜等炒 好的配菜，调上食盐、辣椒油等作料，即可食用。浆水面清香味 美，制作简便，经济实惠，且有清热、消乏、解暑之功效。油酥饼天水有名的***小吃Q制作方法是将上等麦粉发酵后，加植物油、食盐和调料制成层状

，放在鏊锅里，两 面烘烤而成。内瓤酥松，外皮香脆，色泽金黄，层次鲜明，脆 而不碎，油而不腻，宜食宜带，为早餐即食和旅游携带的方便食品之。另外，天水打卤面、三台面、糖油糕、酿皮（面皮）、碎 面、馓子、羊肉泡馍等小吃也较有名。

到此，以上就是小编对于天水面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于天水面食的6点解答对大家有用。