大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于天水面食的问题,于是小编就整理了6个相关介绍天水面食的解答,让我们一起看看吧。
1、浆水面,天水浆水面又称酸菜饭,是一种传统面食小吃,是天水广大地区,特别是农村一带的家常饭。用发酵的酸菜炝炒做卤而制成的面条。味酸,能生津止渴,清热祛暑。
2、散饭,甘肃特色小吃,流传已久。一般是有玉米面做的最为尚品,口感极佳。调上酸菜、油泼辣子、醋蒜或韭辣,是天水农村乡县,冬天主食之一,吃起来香而不腻,回味悠长。
3、呱呱,是天水的传统风味小吃,被誉为"秦州第一美食"。最早产生于西汉时期,是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉制作的。以香、辣、绵、软着称,是天水必吃的早点。
4、天水杂烩,当地特色菜。因其配料丰富,荤素搭配,味道鲜美而广受大家喜爱。
1/4将土豆,胡萝卜,圆***,蒜苔,五花肉切小丁。葱和生姜切碎末!
2/4炒锅内倒入适量油,油五分热时将生姜放入锅内,再将葱放入锅内,炒一会儿放入五花肉,加入生抽,盐,炒到肉熟,将土豆,胡萝卜,蒜苔倒入锅内翻炒大概三分钟左右,再将圆***倒入翻炒,加入生抽,盐,十三香,炒大概五分钟左右,加入西红柿翻炒大概三分钟左右加入水煮开,再盛出来,加入香菜或菠菜,加入鸡精。
3/4锅内水烧开下入面条
4/4将面条捞入碗中,浇上臊子即可!
炝锅面是一道面片,青菜,绿豆芽作为主要食材,以植物油、大葱豆瓣酱等辅料制作而成的传统鲁菜式面食。
做法:
先把面和好,醒一会,同时准备好青菜,绿豆芽,粉条,西红柿,切好备用,把粉条泡软,然后把面揪扯成片煮好待用,然后起锅烧油,等油热了放入一勺豆瓣酱,葱末炒香,然后依次放入西红柿,绿豆芽,青菜,然后加适量的水和调料,等水开了再放入煮好的面片和粉条,勾上芡,一碗香喷喷的炝锅面就做好了
炝锅面发源于山东,但是在陕北的甘泉县,经过时间的积累和对地方口味的调整,使得炝锅面更适合当地人的口味,比较地道的炝锅面尤以延安市甘泉县炝锅面最为正宗。
炝锅面,先把面揪扯成片煮好待用,然后起锅烧少许油,锅里放入,葱姜蒜沫,辣椒段,炒香后放入红醋,然后放入适量的水和配料。
等水开后加入盐、鸡精、胡椒粉,然后在放入面片,最后钩上芡汁即可。这是我家的做法,仅供参考!
先是和好面让醒着,锅里小火烧上揪面片的水。再把葱姜蒜,肉丁,青菜,豆芽,木耳,胡萝卜或西红柿洗好备用。
准备工作齐活以后,先把面片揪煮好过一下凉水防粘在一起。
锅洗干净,起锅烧油,油热先下入葱姜蒜,肉丁,炒出香味,依次放入豆芽,胡萝卜,按口味放酱油等调料,翻炒几下锅里加水,菜汤开了把面片放进去,青菜,木耳也一齐放上,几秒钟后,勾个薄芡,就能开吃。这就是我一个天水人的家常版炝锅面的做法。
1、浆水面,天水浆水面又称酸菜饭,是一种传统面食小吃,是天水广大地区,特别是农村一带的家常饭。用发酵的酸菜炝炒做卤而制成的面条。味酸,能生津止渴,清热祛暑。
2、散饭,甘肃特色小吃,流传已久。一般是有玉米面做的最为尚品,口感极佳。调上酸菜、油泼辣子、醋蒜或韭辣,是天水农村乡县,冬天主食之一,吃起来香而不腻,回味悠长。
3、呱呱,是天水的传统风味小吃,被誉为秦州第一美食。最早产生于西汉时期,是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉制作的。以香、辣、绵、软着称,是天水必吃的早点。
4、天水杂烩,当地特色菜。因其配料丰富,荤素搭配,味道鲜美而广受大家喜爱。
我认为有四类:一是必须拌辣子调料的有:瓜瓜、然然、凉粉、酿皮、杆面皮等,二是有佐料的面点:猪油盒子、黄馍、锅盔等,三是具有操作工艺的有:大饼夹肉馍、八大碗中的丸子、夹沙、酱肉,四、喝酒配食天水酒碟、椒盐猪干、醋拌花生等!
天水具有代表性的地方风味小吃主要有:狐抓是天水的一种特殊食品。将荞糁粉拌湿焖胀,置案板 上反复搓化,对水调成糊状,用细箩滤汁去渣,把汁倒人锅内烧开后,边搅边用小火慢煎,直至靠锅的一面烤成橙黄,全部凝成 胶块状时起锅,凉凉即成。食用时将狐狐用手掐碎,调入辣椒、 芝麻酱、蒜泥、芥末、盐、醋、酱等作料。色紫红,味醇香,酸辣可口。冬季温食,鲜辣发汗,夏季冷吃,清凉爽口,四季皆 宜,深受当地百姓的喜爱。浆水面用大蒜、干辣椒切片(丝),与食盐同时置热油锅 内煎炒,待蒜片成***时倒入浆水(酸菜汤水)炝开,出锅另置。将擀薄切细的面条煮熟后浇入浆水,再加上芹菜或韭菜等炒 好的配菜,调上食盐、辣椒油等作料,即可食用。浆水面清香味 美,制作简便,经济实惠,且有清热、消乏、解暑之功效。油酥饼天水有名的***小吃Q制作方法是将上等麦粉发酵后,加植物油、食盐和调料制成层状
小饼,放在鏊锅里,两 面烘烤而成。内瓤酥松,外皮香脆,色泽金黄,层次鲜明,脆 而不碎,油而不腻,宜食宜带,为早餐即食和旅游携带的方便食品之。另外,天水打卤面、三台面、糖油糕、酿皮(面皮)、碎 面、馓子、羊肉泡馍等小吃也较有名。
到此,以上就是小编对于天水面食的问题就介绍到这了,希望介绍关于天水面食的6点解答对大家有用。
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